Вечерком, в общем это правда, но есть и небольшие исключения! Есть очень небольшая категория ресторанов, в которых эти правила не совпадает. В них есть один хозяин и он сам был или есть шеф-повар. Знаю про это все - мой сын шеф-повар и ресторатор. Там, где хорошо платят персоналу проблем не будет, там, где хозяева рвачи - заведение умирает через 3-4 месяца - в это время уходят хорошие работники, и все разваливается.

а почему они говорят, что один повар не может готовить блюда разных национальностей? :) Я вот и роллы, и шаурму, и китри с самосами легко приготовлю :))))) Правда, настоящим японцам, истинным чуркам и ортодоксальным индусам я свои блюда пробовать не давал :))))))