Печень в кляре

Ингредиенты:

• печенка телячья или говяжья 500 г
• соль крупная, перец
• для кляра:
• кумыс 3/4 стакана
• сок 1/2 лимона
• соевый соус 2 ст. л.
• яйца 2 шт.
• мука около 1/2-3/4 стакана
• растительное масло для жарки
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• зелень кинзы или укропа 1 пучок

Способ приготовления:

Печенку промыть, снять пленку. Нарезать небольшими кусочками.

Каждый кусочек посолить, поперчить по вкусу.

Для приготовления кляра смешайте в емкости кумыс.

Вбейте яйца.

Добавьте соевый соус.

Влейте сок лимона.

Добавьте столько муки, чтобы получилось тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Каждый кусок печени обмакнуть в кляр.

Разогреть масло в сковороде и выложить печень. Обжаривать до готовности с двух сторон.

Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок ломтиками.

Обжарить лук и чеснок в сковороде на масле до мягкости.

Сложить печень в миску, перемешать с луком и чесноком.

Выложить печенку на тарелку, посыпать измельченной свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита.