500 г томатов
500 г зеленого и желтого перца
2 большие луковицы
100 г жирного шпика
1 cm. л. красного сладкого перца
1/2 ч. л. соли
свежемолотый черный перец
Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть дольками и удалить плодоножку. Перцы разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки, половинки вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Лук очистить, нарезать кольцами, а кольца разделить на 4 части. Шпик нарезать кубиками и пожарить. Лук обжарить в жире от шпика до золотистого цвета. Добавить куски перца и жарить все 5 минут, переворачивая. Смешать дольки томатов, красный перец с овощами, приправить солью и черным перцем и тушить под крышкой на слабом огне 30 минут. С этим блюдом сочетаются отварной рассыпчатый рис и домашние свиные колбаски.