Сало в луковой шелухе: рецепт приготовления

Читать далее...

Читать далее...

Очень часто готовлю мясные блюда.Но больше всего мои любят  запеченный шпондер.В этот раз я его мариновала в аджике.

 

Рецептов аджики у меня много .Есть и острая с перцем чили  и чесноком,есть средне- острая.А есть  типа салата с яблоком   .Ее то и аджикой не сильно назовешь,но все так на нее говорят,вот и у  меня она под этим кодом числится))))))Такой аджикой я и замариновала шпондер.Ну а вы берете свою любимую аджику.

Читать далее...

Очень вкусное и нежное мясо, которое можно кушать и в холодном, и в горячем виде. Прекрасно подойдет как для бутербродов, так и станет изумительным основным блюдом!



Приготовьте, не пожалеете!

Читать далее...

Я люблю и умею готовить , потому что люблю кушать вкусно.:)
Как говорит мой хороший знакомый, от приготовления хорошей и вкусной еды женщины, как правило, становятся стройными, милыми и желанными,а мужчины, так и вовсе, превращаются в дивных красавцев и наидобрейших людей. Потому что, вкусно поевший человек окутан благостями мира :)

Подпишусь под каждым словом, и в добавок к выходным поделюсь рецептом свиных рёбрышек. Их можно готовить в духовке или на углях в решётке.

Дальше

Свиная шея - это очень нежное свиное мясо с шей животного с прожилками сала. Свиную шейку можно приготовить по разным рецептам. Блюда из нее получатся сочными.Я сегодня готовила в горчичном маринаде.

Шейку посолила, поперчила (красным острым перцем),присыпала розмарином.

Горчичный маринад для свинины: смешивается  3 столовые ложки сметаны (кто любит -  майонеза) с 2 столовыми ложками горчицы и 2-3 измельченными зубчиками чеснока и базиликом.  Шейка обмазывается горчичным маринадом  и ставится в холодное место на 2 часа.

Режем порционными кусочками и обжариваем на сковороде до готовности. Можно запечь целым куском в фольге, рукаве или на пару, в МВ и т.д. Я сегодня решила обжарить порционно...выполняла заказ)))

Сочные рёбрышки по-деревенски

Это очень вкусное блюдо, рекомендую всем попробовать.

Читать далее...

Суп харчо.

Суп харчо из свинины Источник-Как приготовить суп харчо из свинины - Суп Харчо . 1001 ЕДА вкусные рецепты с фото!

Сохранить рецепт

Традиционный грузинский суп харчо готовят из говядины. Однако, распространившись далеко за пределы своей родины, это блюдо обросло как минимум несколькими десятками разнообразных способов приготовления. И в первую очередь эти различия можно наблюдать в выборе мяса для кушанья. Одни предпочитают легкое куриное мясо, вторые отдают предпочтение баранине, третьи любят телятину, и так далее. Естественно, что свинина как один из вкуснейших и популярнейших мясных продуктов также является частым ингредиентом в составе этого знаменитого супа.

Чтобы приготовить суп харчо из свинины, вам понадобится:

свинина – 300 г
рис – ½ ст.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
ткемали – 100 г
хмели-сунели – 2 ч. л.
грецкие орехи (очищенные) – 50 г
подсолнечное масло
зелень
соль

Как приготовить суп харчо из свинины:

1. Свинину (желательно брать жирную) тщательно вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Поместить мясо в кастрюлю (объемом 2,5-3 л), залить холодной водой и добавить соль по вкусу.
2. Поставить кастрюлю на огонь и дождаться закипания. После этого нужно обязательно собрать пену с поверхности бульона. Если же момент упущен и пена опустилась на дно, следует влить в кастрюлю небольшое количество (примерно ½-1 ст.) холодной воды – пена вновь поднимется наверх, и удалить ее не составит никакого труда.
3. Рис перебрать, затем промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Через полчаса после того, как начал вариться бульон, добавить рис в кастрюлю с будущим харчо.
4. Пока варится мясо и рис, нужно приготовить зажарку. Для этого репчатый лук и морковь очистить, морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать. В сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить измельченные овощи до мягкости.
5. Грецкие орехи измельчить при помощи блендера (либо мелко порубить острым ножом, растолочь в ступке, пропустить через мясорубку), смешать в небольшой емкости с ткемали и хмели-сунели.
6. Когда мясо и рис будут готовы, добавить в бульон обжаренные овощи и заправку из соуса, орехов и приправы. Перемешать суп, довести до кипения и снять с огня.
7. Свежую зелень хорошенько промыть, обсушить, мелко порубить ножом и добавить в суп харчо.
8. Дать кушанью настояться под плотно закрытой крышкой в течение 30 минут, после чего разлить в тарелки и подать на стол.

В процессе приготовления соус ткемали (сливовый соус) можно заменить аджикой, томатной пастой или свежими измельченными помидорами.

Для приготовления супа харчо можно использовать также специальную готовую заправку, которая имеется в продаже во многих супермаркетах. Обычно пакетик такой заправки рассчитан на кастрюлю объемом 3 л, поэтому, если вы готовите большее или меньшее количество кушанья, не забывайте варьировать количество данного продукта по своему вкусу.

Самой популярной зеленью на Кавказе является кинза, однако не все любят ее специфический вкус и аромат, поэтому вы можете добавить в суп харчо мелко нарезанный базилик, петрушку или укроп.

Приятного вам аппетита!

Суп Харчо

• Постный суп харчо
• Харчо - классический рецепт
• Харчо в микроволновке
• Харчо с томатами и вином
• Рецепт харчо в мультиварке
• Суп харчо по-украински
• Суп харчо из ребрышек
• Суп харчо из курицы

Отбивная из свинины с сыром

http://tvoirecepty.ru/recept/otbivnaya-iz-svininy-s-syrom

Читать далее...

Слоеное жаркое

Ингредиенты:

- 0,5 кг свиного мяса
- растительное масло
- специи
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 5 картошин
- 150 г шампиньоновЧитать далее...

Рулады по-немецки

Всем любителям немецкой кухни и тем, кто просто любит мясо, предлагаю попробовать приготовить рулады - традиционное немецкое блюдо по рецептам немецких бабушек! В оригинале рулады готовятся из говядины, но многие делают их так же из свинины, я делала оба варианта и мне понравилось и так, и так :) Не буду долго расписывать, лучше посмотрите сами ;)

 

 

 

далее

ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ САЛА

Читать далее...

Воскресный обед №...

Один из воскресных обедов.
Запеченная свиная шея с соусов из сушеных грибов. К нему еще была отварная картошка в мундирах с укропом и свекольный салат.


Читать далее

http://lubany-b.livejournal.com/229765.html

Свинина "под винным наркозом" запеченная в духовке

Дано: свинина (карбонатная вырезка), красное сухое вино.
Задача: сделать вкусное и сочное мясо, запеченное в духовке.
Можно, конечно, сделать обычный маринад и мясо получится очень даже неплохим, но мы поступим по другому и накачаем его маринадом из шприца. От этого блюдо только выиграет и будет очень нежным и аппетитным.





Для приготовления нам понадобится обычный медицинский шприц с иголкой, ваше любимое сухое красное вино, оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и черный молотый перец. Можете так же использовать ваши любимые специи.

Изысканно и вкусно

ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ

Читать далее...

Сало "Дамское" Необычайно нежное

Сало "Дамское" Необычайно нежное

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.

Необходимые продукты:
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/salo-damskoe-ochen-nezhnoe.html
Приятного аппетита!

Нежные отбивные

Нежные отбивные

Рецепт:
Свинина(600-700 гр)
молоко
соль
перец
сахар
мука
1 яйцо

Свинину нарезать на отбивные и соответственно хорошенько отбить.
Смешать сахар,соль,перец-всего по 1 ч.л. и натереть полученной смесью отбивные.
Потом,самое главное-кладем отбивные в тарелку и заливаем их молоком и оставляем часа на 3.
После,берем наше мясо и обмакиваем сначала в муку,потом в яйцо и на сковороду.Жарим на подсолнечном масле.
Мясо получается безумно вкусным,мягким,сочным и нежным!

КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА

КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА



Картофельная колбасаОна же бульбяная кiшка :)

Честно говоря, я не думала, что это ТАК вкусно. И думаю, что это блюдо станет довольно частым гостем у меня на столе.

Если вам нравятся драники, бабка и другие блюда из тертого картофеля, то и картофельная колбаса тоже понравится :)

Ингредиенты на 4 порции:

250 г свежих или замороженных белых грибов (или 80 г сухих, замоченных на ночь в холодной воде)*
200 г копчено-вареной свиной грудинки
1 крупная луковица
кишка свиная (можно найти на рынке и в больших магазинах)
1,6 кг очищенного картофеля
соль и перец по вкусу

Для гарнира:

700 г квашеной капусты
80 г клюквы
соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
зелень петрушки и сметана для подачи

* В качестве начинки можно использовать не только белые грибы - подойдут и лисички, и маслята, и другие лесные грибы. В крайнем случае можно приготовить даже с шампиньонами или вовсе без грибов. Но с лесными будет вкуснее и ароматнее :)

Приготовление:

РУЛЕТИКИ ИЗ САЛА

Рецепт приготовления рулета из сала. Блюдо получается неимоверно вкусным и очень оригинальным в подаче.

«Балеринские ножки» или наш скромный ужин))))

Читать далее...

Свиная рулька с медово-горчичной корочкой



Это очень вкусное блюдо. Никаких особых навыков не требуется для того, чтобы приготовить ароматную и сочную свиную рульку с медово-горчичной корочкой. Единственный недостаток — рулька готовится довольно долго — порядка трёх часов. Но это не очень хлопотно, ведь пока она варится, а потом запекается, мы можем спокойно заниматься своими делами.

Вкусная буженина.

Буженина - вкусное блюдо, которое практикуется в русской и украинской кухне. Готовится обычно буженина из свиного окорока. Запеченное охлажденное мясо прекрасная альтернатива покупной колбасе. Вы можете сами экспериментировать с набором специй - каждый раз у вас будет получаться новый вкус. Тонко нарезанные куски буженины поданные с горчицей или хреном - прекрасное праздничное блюдо. Приготовьте буженину на Новый год и ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты:

свиной окорок — 1 кг.
соль крупная — 1 ст. л.
смесь перцев — 1 ч. л.
сушеный базилик — 1 ч. л.
тимьян сушеный — 1/2 ч. л.
гвоздика — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
красная паприка сладкая — 1 ч. л.
фольга

Способ приготовления:

Как приготовить буженину?

http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/zakuski/kak-prigotovit-buzheninu

Классический рецепт приготовления буженины

Состав:

1. Свинина – 1 кг
2. Вода – 0,5 л
3. Сушеные травы – 1 ст.л.
4. Молотый перец – 1 ч.л.
5. Молотая паприка – 1 ч.л.
6. Соль – для приготовления рассола
7. Лавровый лист – 3 шт.

Читать далее...

Украинская домашняя колбаса с чесночком из свинины в духовке. Приготовление домашней колбасы в домашних условиях.


Продукты для домашней колбасы:
фарш свиной — я покупаю, но можно и сделать самим
кишка свиная — на рынке все теперь можно купить:)
сало или жир
специи любимые — перец белый и черный, соль, чеснок…

Приготовление домашней колбасы:
Если у вас свининка — пропускаем ее через крупную решетку в мясорубке.
Нет мясорубки — тогда нарезаем мяско ножом, но старайтесь порезать мелко..
К мясу порезать жир или сало — это просто необходимо, чтобы колбаска получилась сочной.К фаршу добавляем приправы, чеснок и Фаршируем кишку — начинить кишку самое трудное в приготовлении колбасы домашней. Самое лучшее решение — это воспользоваться специальной насадкой и заполнять ее с помощью мясорубки.
Можно использовать тонкую гибкую веточку вишни для наполнения кишки — выверните легонько край кишки, чтобы получился «сачок».Заполняйте тихонько и не слишком туго. Иначе может лопнуть, когда будете жарить и вытечет не мало сока, что сделает ее сухой!Начиненную колбаску проколите в нескольких местах.И отправьте в духовку запекаться — температура 180 градусов, время определяете сами — кто любит сочнее, а кто суше.

Советы для начинающих пристращаться к кухне:)
Кишку свиную, если не нашли, можно заменить тонкой бараньей.
Мясорубку заменить можете вы сами, владея кухонным ножиком:) — просто мелко режем.
Если нет духовки или сломалась, в самый неподходящий момент, варим колбасу в подсоленной кипящей воде, а затем поджариваем на сковородке на жире (свином).
Не нашли кишку — приготовьте в пищевом специальном целлофане — такой шуршащий пакетик, в нем тоже колбаска становится суховатой, но вкуснаяяя!!!! можете мне верить!:)

http://ideamenu.ru

Свиные рулеты

Ингредиенты:

- 500 гр свиной шейки
- 300 гр шампиньонов
- 1 большая луковица
- 0,5 стакана красного вина
- 150 гр сыра
- 1-2 груши
- соль, перец
                                                                                                                  

Приготовление

Отбивная из свинины. Быстрее не бывает.


Отбивные, которые я хочу вам предложить в этом рецепте, самые простые, невероятно сочные и очень нежные. И при всём при этом на приготовление оных у вас уйдёт не более 10-15 минут. Подойдет практически любая часть туши свинки – корейка, шея, окорок… Просто отрежьте достаточно крупный кусок тонким пластом. Можете слегка отбить, но, в принципе, это вовсе не обязательно.

7-8 кусочков тонко-нарезанной свинины
1 стакан муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка паприки
оливковое или подсолнечное масло
сливочное масло

Смешайте муку, соль, перец и паприку.Свинину тонко нарежьте и слегка натрите чёрным перцем или любыми другими вашими любимыми специями.Тщательно обваляйте каждую отбивную в смеси муки и специй. Полностью, чтобы ни одного пустого местечка не осталось. Стряхните лишнюю муку и отложите отбивную на отдельную тарелку. Проделайте тоже самое со всеми остальными кусками мяса.
Включите плиту на средний огонь. На сковороду вылейте оливковое или подсолнечное масло. Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочек сливочного. Это придаст отбивным красивый золотистый оттенок при жарке.Убедитесь, что масло очень горячее и дождитесь пока сливочное масло полностью расплавится и начнет активно шипеть и булькать. Опустите отбивные в горячее масло и обжаривайте около 2-3 минут. Следите за краями кусочков мяса – когда они станут уверенного коричневатого цвета – смело можно переворачивать на другую сторону.
Переверните отбивные на другую сторону и снова жарьте около 2-3 минут. Необходимо, чтобы мясо полностью прожарилось внутри. Но, так как кусочки довольно тонкие, этого времени вполне достаточно.Готовые отбивные выложите на расстеленное бумажное кухонное полотенце или плотные салфетки, чтобы стёк лишний жир. Подавайте отбивные с картофельным пюре или овощным салатом.
Очень сочно и очень быстро, не правда ли?

http://gurmaniac.ru/

Аппетитные сочные ребрышки в томатном соусе - быстро, просто и ооочень вкусно!



На самом деле, свиные ребрышки – это всегда вкусно ... А свиные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и вкусными. Томатный и соевый соусы придают блюду пикантности. Гарнир к ним можно использовать любой – картошку, крупы, овощи или просто запивать их пивом.



Оцените, как это просто и вкусно...

Сочное жаркое из свиных ребрышек

Вы любите свиные ребрышки? Хочу с вами поделиться рецептом, по которому ребрышки получаются сочными, ароматными, хрустящими и до невозможности вкусными. Свиные ребрышки сначала отвариваются с необходимыми ингредиентами, а затем выдерживаются в маринаде..., ну а потом уже жарятся. Жарить можно, как в духовке, так и на свежем воздухе на гриле. Рецепт подготовки ребрышек пригодится вам для поездки за город "на шашлычок", жарятся они очень быстро, долго ждать вкусноту не придется) Попробуем?

Читать далее...

Свинина, запеченная с ананасами и сыром

Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 1 банка ананасов
- 200 г сыра
- соль
- перец молотый

Приготовление:
Мясо нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см, отбить. Сыр натереть на мелкой терке. Выложить кусочки мяса в форму для запекания, посолить, поперчить На мясо выложить ананасы. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Свиные медальоны с черносливом


Рецепт из книги Le Cordon bleu «Regional French». Это упрощенный вариант рецепта классической французской кухни Roti de porc aux pruneaux . В Классическом рецепте кусок мяса готовится целиком, а тут этот кусок разрезается на 6-7 небольших кусочков, отчего время приготовления блюда значительно сокращается, а мясо становится намного нежнее.

Время приготовления 1 ч. 30 мин.,

2 куска хорошей свиной вырезки, каждый весом примерно 600-700гр (pork tenderloins),
1 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л. несолёного сливочного масла,
1 луковица,
1 морковка,
1 веточка свежего тимьяна,
1 лавровый лист,
1 чашка белого вина (чашка=250 мл),
1 чашка мясного бульона,
1 чашка сливок,
1 чашка чернослива без косточек.

Срезаем с мяса весь жир и пленки. Обрезки мяса отставляем в сторону.Нарезаем мясо кусочками толщиной в 2,5 см (1 inch). С каждого куска дожно получиться примерно 6-7 кусочков.Солим и перчим.В большой сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло, затем топим в нём сливочное.Обжариваем кусочки до золотистого цвета, примерно по 2,5 минуты с каждой стороны.Когда обжариваем, кусочки не двигаем, чтобы появилась красивая корочка.Перекладываем медальоны на тарелку, накрываем фольгой и убираем в сторону.Мелко нарезаем оставшееся мясо (мясные обрезки).Обжариваем их до золотистого цвета 3-5 минут.Нарезаем лук и морковь. Добавляем овощи, лавровый лист, тимьян. Жарим на среднем огне около 5ти минут, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Если масла недостаточно, можно добавить 1 ст.л. оливкового или сливочного.Добавляем вино. На среднем огне продолжаем готовить, пока вино практически не выпарится, его должно остаться примерно одна столовая ложка.Добавляем мясной бульон, убавляем огонь до минимума.Варим на медленном огне 30 минут.Переливаем всё в маленькую кастрюльку, добавялем сливки и чернослив.Ставим на медленный огонь ещё на 15 минут. Соус должен загустеть. Когда соус будет готов, проверяем на соль и перец.
Выкладываем медальоны в сковороду и заливаем горячим соусом, подогреваем на медленном огне 2-3 минуты.И сразу прекладываем на тарелки, подаём на стол. Свинина получилась влажной, сочной и очень нежной, нежнее, чем я ожидала! Но вся изюминка этого рецепта конечно в соусе, который обладает невероятно богатым, в то же время нежным и изысканым вкусом. Французы придают соусам исключительное значение, и это блюдо подтверждает это.

http://hellokitchen.ru/

Азу

Ингредиенты:
-мясо (у меня свинина) - 500 гр,
-лук репчатый - 1 шт,
-огурцы соленые - 3-4 шт (некрупные, если крупные, то 1-2),
-чеснок - 2-3 дольки,
-томатная паста - 2-3 ст. л.,
-лавровый лист,
-черный перец горошкомЧитать далее...

Домашние колбаски – натурально и ароматно

Сегодня все больше людей, уделяющих пристальное внимание тому, что они едят, отказываются от покупной колбасы. К сожалению, но такая тенденция действительно не безосновательна. Однако это вовсе не значит, что от колбасы придется и вовсе отказаться – отнюдь, ведь приготовить ее можно и дома своими руками. Приготовить домашние колбаски можно разными способами, не обязательно с использованием кишок – это вариант наиболее сложный и кропотливый, требующий много времени. Мы расскажем, прежде всего, о вариантах приготовления домашней колбасы более простыми способами. Что же касается способов доведения до готовности – также варианты могут быть разными: варка, жарка на сковороде, запекание в духовке, жарка на углях и т.д. Приготовление колбасы своими руками имеет преимущества и с точки зрения того, что сделать колбасу можно именно на свой вкус, с любимыми специями, желаемой жирности и т.д.

Далее...

Буженина от Aleex

Читать далее...

Шпондер - печеня ( почерёвок в духовке )

Читать далее...

Как вкусно приготовить свинину.

Лучше всего для запекания в фольге или рукаве подходит нежирная свинина — она получается нежной и ароматной. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:

свинина (окорок или шейка) 2 кг
чеснок - 2 головки
орегано
розмарин
соль
перец черный (молотый)

Приготовление:

Свинину помыть и обсушить полотенцем. Чеснок разобрать на зубчики. Мясо наколоть ножом довольно глубоко и в каждый прокол вложить зубчик чеснока.

Корейка в беконе

http://www.vanilla-life.ru/%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D0%B8-%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%86%D0%B0/118-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%

Читать далее...

Сала вкусного хотите?

Любители сала, знаете такой рецепт? Если кто то ещё не знаком с таким рецепт, рекомендую познакомиться и приготовить. Впереди у нас зима, а зимой такой деликатес будет кстати. 

 

Читать далее...

Колбаса домашняя украинская

Такое количество колбасы у меня получилось
из 1,5 килограмма свинины.
Брала окорок с жирком, два куска.
Пишу рецепт сразу, пока не забыла, потому что
все делала по вкусу.
Мясо помыла и залила рассолом ( 1ст л соли
и 1 ст л соевого соуса на 1 литр воды), закрыла в контейнере и поставила в холодильник почти на сутки. Потом мясо обсушила бум. полотенцами
и порезала на кубики примерно 1-1,5 см.
Жир обрезала и пропустила через мясорубку (потому что не люблю куски жира в колбасе),
и чеснок тоже, крупных зубчиков штук 6.
Не солила больше! Поперчила, добавила немного специй для мяса. Потом влила 1 стакан холодной воды и опять перемешала. Добавила 100 гр сливок
35 % (это была моя инициатива). Перемешала
и оставила на часик постоять. Вода почти вся впиталась, добавила еще хол воды 1/2 стакана. Начинила подготовленную кишку с помощью мясорубки. Разделила на две части и перевязала ниткой. За кипятила воду и туда аккуратно опустила колбасу, когда она начала надуваться сделала 2 прокола, оставила ее на 30 минут на медленной огне. Вода кипеть не должна!
Потом достала, обсушила, смазала раст. маслом. Жарила в аэрогриле на противне, смазанным раст маслом на средней решетке по 20 минут с каждой стороны на высокой скорости, при температуре 235 градусов, в конце жарки температуру увеличила до 260 градусов, чтобы подрумянилась. Жарила в два захода. Да, забыла написать, еще проколола
2-3 раза. Получилось супер!
Вот хвастаюсь и хочу поделиться простым рецептом вкусной домашней колбаски по рецепту моей мамы.

ТИХА УКРАИНСКАЯ НОЧЬ, НО САЛО ЛУЧШЕ ПЕРЕПРЯТАТЬ....

САЛО. ЭТО ИНТЕРЕСНО.
На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом.
Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью.
Сало очень полезное! Оно является антиоксидантом, а в сочетании с чесноком чистит сосуды от холестерина.
Соленое сало, перемолотое с чесноком и имбирем, на кусочке ржаного хлеба, очень даже полезная вещь! В таком сочетании его можно есть даже диабетикам. Оно способно выводить токсины из организма, обладает противораковыми свойствами.
«Чем натуральнее жир, тем лучше!». Соленое свиное сало как нельзя лучше отвечает этому требованию современной диетологии.
Кусочек сала – прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 ккал энергии на 1 г продукта. Это гораздо полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.

ИТАК:
Думаю, не многие смогут пройти мимо этого рецепта.
Для этой, старой как мир, но очень вкусной и полезной украинской закуски, нужен хороший шмат сала. Хорошо если сало будет с прорезью.
Итак, вначале сало нужно посолить. Солить можно целым куском, но я всегда режу на куски 5/10 см. Каждый кусок обильно натираем солью (прямо вываливаем его в соли - сало лишнюю соль не возьмет и никогда не будет пересоленным). Обычно я делаю смесь - соль. черный перчик, чеснок и натираю ею сало. Такое сало получается очень вкусное и ароматное. Затем складываем сало плотненько, в кастрюльку и оставляем при комнатной температуре на пару дней. Потом его можно убирать в холодильник; для более длительного хранения - в морозильник. И можно кушать, соблюдая меру, конечно.
Вот из такого соленого сала и приготовлена эта закуска.
Я перемолола сало, чеснок и укроп и получилась самая вкусная намаз ка на черный хлеб, да к нашему украинскому борщу! Если делать на один раз покушать, можно добавить еще и лук.
Я думаю, сейчас многие уже побежали за салом! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

о, це ковбаска!

2кг свинины(шею) ,1кг телятины ,1головку чеснока, соль, перец красный (острый). Свинину перемолоть телятину мелко нарезать ,добавить чеснок соль перец ,все перемешать около 30 минут ,наполнить кишку фаршем сделать иглой несколько проколов и в печь или дух

Э-эх! Сальце!!!

ИСТОЧНИК
Сало, как и шашлык, не терпит женских рук!!! :-)

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ ЗАПЕЧЕНОЕ В ТЫКВЕ

СРЕДНЮЮ ТЫКВУ ПОЧИСТИТЬ ОТ СЕМЕЧЕК И ВЫНУТЬ ЛИШНЮЮ МЯКОТЬ.СВИНИНУ НАРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ И ОБЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ,ДОБАВИТЬ ЛУК И МОРКОВЬ-ВСЕ ПОТУШИТЬ ПРАКТИЧЕСКИ ДО ГОТОВНОСТИ,ДОБАВИТЬ ПРОРЕЗАННЫЙ ПОМИДОР.КАРТОФЕЛЬ МОЖНО ПОД ВАРИТЬ И НАРЕЗАТЬ КУСКАМИ,МОЖНО ОБЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ,ТАК ЖЕ ПОЧТИ ДО ГОТОВНОСТИ,ЗАТЕМ ВСЕ ПРОДУКТЫ СЛОЖИТЬ В ТЫКВУ,ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЬ,СПЕЦИИ ЗАЛИТЬ ВСЕ КИПЯТКОМ И ТУШИТЬ В ДУХОВКЕ ,ПОДЛИВ ВОДЫ НА ПРОТИВЕНЬ,МИН.40 ПРИ ТЕМ.200-250ГР.

СВИНЫЕ РЕБРА ИЗ ДУХОВКИ

Источник

Читать далее...

"Корона" из свиных ребрышек с начинкой !!!

Читать далее...

«Свинина запеченная с яблоками» (МК от Елены)!!!

Читать далее...

САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Это довольно старый и известный рецепт, когда сало варится некоторое время в луковой шелухе для придания вида копченого. Лучше если сало для этого рецепта будет с мясными прослойками или грудинка.

Читать далее...

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе - нарядно,ярко,вкусно!

Очень быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Приготовление займет минимум времени, а результат непременно порадует! Необычайный вкус с приятной ноткой корицы.




Необычно и вкусно...

Свиные рулетики с начинкой

Ингредиенты:
свиная отбивная - 5 кусочков
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
петрушка - 1 пучок
восточные специи, соль, перец
растительное масло - для обжаривания

Приготовление:
Морковь натереть на терке, лук и болгарский перец мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, соль, специи, немного обжарить все вместе, добавить мелко рубленую петрушку. Мясо вымыть, просушить. Каждый кусочек свинины посолить, поперчить и отбить. На мясо сверху выложить начинку и скрутить рулетом.Форму для запекания слега смазать растительным маслом, выложить рулетики из свинины. Если осталась начинка, ее тоже можно добавить. Накрыть форму для запекания фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снять и запекать рулетики из свинины еще 15-20 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl