Пряный салат с печенью и огурцами


 

Ингредиенты:

• печень куриная 0,6 кг
• соль, перец, итальянские травки
• растительное масло для обжарки
• репчатый лук 1/2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сок 1/2 лимона и апельсина
• цедра лимона и апельсина по 1/2 ч. л.
• сливочное масло 50 г
• тростниковый сахар 2 ст. л.
• соевый соус
• свежий огурец 2 шт.
• семена кунжута
• листья салата ромэн
• рисовая вермишель 100 г
• листочки мяты 1 веточка

Способ приготовления:

Печень помыть, слегка обсушить. Каждый кусочек посолить, поперчить, посыпать травками.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить печень с двух сторон почти до готовности, затем переложить печень на блюдо, сковороду вымыть.

Рисовую лапшу залить кипятком, дать постоять минуту-две.

Воду слить, лапшу охладить.

На сковороду выложить сливочное масло, растопить. Добавить сахар, перемешать.

Влить сок апельсина и лимона, положить цедру, перемешать.

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить и положить в карамель, обжарить до мягкости.



Выложить в этот соус печенку и прогреть.

Огурцы очистить от кожи, нарезать ломтиками. В емкости соединить печенку, лапшу и огурцы.

Заправить соевым соусом и перемешать.

На красивое блюдо выложить листья салата, слегка полить соком апельсина.

На листья салата выложить печень с остальными ингредиентами. Украсить салат семенами кунжута и листиками мяты.

Подать к столу. Приятного аппетита!