Миндально апельсиновое печенье, полная противоположность трюфелям, т.е. альтернатива для тех, кто не любит шоколад.




Ингредиенты
150г миндаля(у меня 100гр миндаля,50 гр арахиса)
120г сахара (у меня сахара 80гр:не люблю сладкое)
1 апельсин (цедра)(добавила 1ч.л сока)
1 лимон (цедра) ( добавила1ч.л. сока)
1 яйцо
1 ч.л ванильной эссенции
сахар
сахарная пудра
Миндаль очистить от кожицы. Подсушить.
Перемолоть орехи в блендере в мелкую крошку. Добавить сахар, цедру, яйцо (взбитое вилкой) и эссенцию.
Получается однородное, вязкое тесто. Завернуть его в пленку и в морозилку на 2 часа (или в холодильник на ночь).
Из теста сформировать шарики. Обвалять сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре.
Выпекать при 180 град. 10-12 минут.
Главное не пересушить печенье. Вынимать его, когда оно зарумянится по бокам снизу, а сверху останется достаточно мягким. Довольно вкусное и ароматное печенье, но очень сытное.