Лежит у меня кокос....глаза мозолит. Вот и решила я испечь кокосовые печеньки. Из кокосовой стружки пекла, а вот из кокоса как то не приходилось. Ну как говорится от безделья чего только не сделаешь. Итак:
2 белка взбить оооочень хорошо практически доустойчивых пиков
100 г сахара так же продолжаем взбивать с белками
20 г крахмала(говорят нужна мука, а мне захотелось крахмала)
150г натертой на тёрке мякоти кокоса
Всё хорошенько взбиваем и двумя ложками формируем печеньки. Очень вкусненько получилось.

Выпекала в АГ 15 мин при температуре 180.