"Nazoоk - хрустящий, но мягкий и маслянистый, сладкий, но не слишком, эта выпечка - традиционный фаворит среди армян (конечно,возможно, он не так популярен среди желающих похудеть ... ). Он хорошо сочетается с кофе или чаем и даже с горячим шоколадом. И, если вы собираетесь приготовить его, то вы получите кивки одобрения от маленьких старых армянских женщин во всем мире.А поскольку не существует практически никаких хороших рецептов nazook онлайн, я обратился к главному пекарю в моей семье, моей тете Аиде, которая пекла nazook в течение десятилетий. 

• Оберните тесто пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 3-5 часов. Я делаю тесто с вечера, и только утром приступаю к выпечке. Это очень удобно.

Приготовление начинки:

• Смешайте оставшуюся муку (1 1/2 стакана, 188 г) , сахар, и оставшееся масло (170 г) .
• Добавьте ваниль
• Перемешивайте смесь до получения равномерной крошки, это не займёт много времени. Я все три раза добавляла обжаренный фундук (на фото -маленькая миска)

Приготовление пирожных:

• Разрежьте тесто на 4 части

 

• Скатайте из одной части теста шар. Припудрите поверхность стола мукой (без фанатизма)
• Раскатайте тесто в овал или четырехугольник. тесто должно быть тонким. но не просвечивать поверхность стола.
• Равномерно насыпьте на тесто начинку, немного не доходя до краёв.

 

• Начинайте медленно сворачивать рулет с широкой стороны теста, закройте края рулета.
• Немного приплющите руками полученный рулет.

 

• Смажьте рулет желтком и нарежьте на порции ( 10 штук)

 

•  Выложите на противень (его не надо смазывать)

 

• Поместите противень в нагретую духовку (175C) на 30 минут, до красивой румяной корочки.

 

Вариации начинки: (идут как дополнения к основной крошке)

Некоторые распространённые вариации начинки от традиционных до менее традиционных ( на ваш вкус)

• мускатный орех
• корица
• дробленые грецкие орехи
• дробленый фундук
• дробленый миндаль

 

Выход: 40шт.

 

В субботу нас пригласили на 50-летия Билла и заказали 

 

приготовить суши и ...

 

назук))), хотя за месяц до этого просили испечь эклеры, но назук 

 

вызвал полнейшее одобрение и вытеснил эклеры. 

 

Надеюсь, что Вы попробуете и он завоюет и Ваши сердца!

http://sweetquilt.blogspot.com.ee/2015/06/nazook.html