Что нужно:
400 г пасты в виде крупных ракушек
250–300 г сыра «Горгонзола» (или любого другого сорта голубого сыра)
1/2 стакана жирных сливок
2 ст. ложки сливочного масла
Зелень базилика
1 ст. ложка оливкового масла
Соль, черный перец по вкусу
Как приготовить :
1. Натереть сыр и выложить его в прогретую сковороду или кастрюлю с тяжёлым дном, предварительно растопив сливочное масло. Когда сыр начнет «расходиться», добавить сливки, взбить полученную массу венчиком до исчезновения комочков и снять с огня. Положить соль и перец по вкусу.
2. Отварить пасту в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, разложить «ракушки» на чистом сухом блюде или полотенце, наполнить их сырным кремом.
3. Разогреть духовку до температуры 120–150°С и поставить в нее форму с сырными «ракушками», смазанную оливковым маслом. Запекать 5–10 минут, при подаче посыпать мелко рубленой зеленью базилика.
Приятного аппетита!