ÊÀÏÓÑÒÀ ÁÅËÎÊÎ×ÀÍÍÀß - ÏÎÄÁÎÐÊÀ ÐÅÖÅÏÒΠÈÇ ÊÀÏÓÑÒÛ |

Êîãäà ãîñòè ïî÷òè íà ïîðîãå, íóæíî ÷òî-òî áûñòðåíüêî ïðèãîòîâèòü. Äëÿ ýòîãî ñëó÷àÿ ìîæíî ïðîñòî äîñòàòü ñ õîëîäèëüíèêà êâàøåííóþ êàïóñòó, ïîëèòü åå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è óêðàñèòü çåëåíûì ëó÷êîì. È çàêóñêà ê îñíîâíîìó áëþäó ãîòîâà. Êàïóñòó ïî òàêîìó æå ðåöåïòó ìîæíî çàñîëèòü è íà çèìó. Áîëãàðñêèé ïåðåö ìîæåò áûòü êàê æåëòûé, òàê...
Äëÿ ñàëàòà íàì íóæíû ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû: ìîëîäàÿ êàïóñòà, êðàáîâûå ïàëî÷êè, ñâåæèå ïîìèäîðû è êðàáîâûå ïàëî÷êè. Ñàëàò ñìîòðèòñÿ î÷åíü äàæå íàðÿäíî íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî â íåãî íå âõîäÿò êàêèå-òî äîðîãèå ýêñêëþçèâíûå ïðîäóêòû (êðîìå áàëüçàìè÷åñêîãî ñîóñà). Ýòî îòëè÷íûé ñàëàò äëÿ ðîìàíòè÷åñêîãî çàâåðøåíèÿ äíÿ ñî âòîðîé ïîëîâèíêîé áåç îñîáîãî ïîâîäà – ïðîñòî,...
Êîòëåòêè ìîæíî âçÿòü êàê ãîòîâûå, òàê è ïðèãîòîâèòü ñàìèì.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà íàì ïîíàäîáÿòñÿ ìîëîäà êàïóñòà, êóðèíàÿ ïå÷åíü ìîðêîâêà ïî-êîðåéñêè è ïîìèäîðû. Ìîæíî âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü â êàñòðþëå, íî ìû ïîäàäèì ñàëàò, êàê ïîäàþò â ðåñòîðàíàõ – êðàñèâî ðàçëîæèì ïî òàðåëêå, ÷òîáû âñå êîìïîíåíòû áëþäà áûëè âèäíû
Êâàøåííàÿ êàïóñòà – î÷åíü ïîëåçíûé ïðîäóêò, âåäü â êàïóñòå ñîäåðæèòñÿ ìîëî÷íàÿ êèñëîòà, êîòîðàÿ ïðåêðàñíî îò÷èùàåò îðãàíèçì îò âðåäíûõ âåùåñòâ è óëó÷øàåò êèøå÷íóþ ìèêðîôëîðó. Ñîâåòóåì ïîïðîáîâàòü êàæäîìó! È ãîòîâèòü êàïóñòó ëåãêî è î÷åíü áûñòðî. ß íàçûâàþ å¸ – òðåõäíåâêà.
Äëÿ ñàëàòà íàì ïîíàäîáèòñÿ ìîëîäàÿ êàïóñòà, êóðèíàÿ ïå÷åíü è êëóáíèêà. Çàïðàâèì ñàëàò áàëüçàìè÷åñêèì ñîóñîì – îí ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ ñ êëóáíèêîé è äîáàâëÿåò áëþäó èçûñêàííîñòè
Äëÿ ðåöåïòà íå íóæíî çàðàíåå îòâàðèâàòü èëè ïîäæàðèâàòü èíãðåäèåíòû, ïîýòîìó ñðàçó ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ñáîðêå øàóðìû. Ïðîöåññ íå îòíèìåò ó âàñ ìíîãî âðåìåíè. Ïîñëå ñáîðêè øàóðìó ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè îáæàðèì íà ñêîâîðîäå ãðèëü.
Ëåòîì â ïðîäàæå ïîÿâëÿåòñÿ ìîëîäàÿ êàïóñòà. Îíà áîëåå íåæíàÿ, ñëàäêàÿ, õðóñòÿùàÿ, íåæåëè òà, êîòîðàÿ ïðîäàåòñÿ çèìîé. Êîíå÷íî, ñàìûì ïîëåçíûì ñïîñîáîì åå óïîòðåáëåíèÿ ÿâëÿåòñÿ ñâåæèé âèä. Íî ñàëàòàìè ñûò íå áóäåøü è íóæíî ãîòîâèòü ÷òî-òî ïîñåðüåçíåå). Ïðåäëàãàþ ñåãîäíÿ ïðèãîòîâèòü òóøåííóþ êàïóñòó ñ êîðîëåâñêèìè øàìïèíüîíàìè. Îíè ïðàêòè÷åñêè òàêèå íà âêóñ, êàê è...
Êâàøåíàÿ êàïóñòà ÿâëÿåòñÿ, ïîæàëóé, îäíèì èç ñàìûõ «ðóññêèõ» ïðîäóêòîâ, êîòîðûì íàøè ëþäè ñ áîëüøèì óäîâîëüñòâèåì çàïàñàþòñÿ íà çèìó. È äåëî íå òîëüêî â òîì, ÷òî ýòî îòëè÷íûé ñïîñîá ñîõðàííîñòè êàïóñòû íà äëèòåëüíîå âðåìÿ. Ñàìà ïî ñåáå êâàøåíàÿ êàïóñòà î÷åíü âêóñíà è ïîëåçíà. Èç íåå ïîëó÷àþòñÿ îòëè÷íûå ñàëàòû, ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê...
Ïðåäëàãàþ âêóñíûé ñïîñîá ðàçíîîáðàçèòü ïðèâû÷íûå êîòëåòêè èç ñâèíîãî ôàðøà ñî÷íîé ìîëîäîé êàïóñòîé. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ íå òîëüêî ëåãêèì, íî è ñûòíûì, è ïîëåçíûì. Ìîæíî ïîäàâàòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, òàê è ñ ëþáûì ãàðíèðîì.
Ñûòíàÿ ãîðÿ÷àÿ çàêóñêà ïîä êèíî, ñåðèàë, ôóòáîë, äà ÷òî óãîäíî! Ãîëîäíûìè òî÷íî íå îñòàíåòåñü. Ñîóñ áàðáåêþ ïðèäàñò áëþäó íîòêè êîñòðà
Êâàøåíàÿ êàïóñòà ñ÷èòàåòñÿ îðèãèíàëüíîé çàêóñêîé íà Àíòè÷íîé Ðóñè. Èç íå¸ âûïåêàþò ïèðîãè, äîáàâëÿþò â êîòëåòû è âàðÿò ñóïû.  îáùåé ñëîæíîñòè íà èçãîòîâëåíèå êâàøåíîé êàïóñòû óõîäèò 2-3 íåäåëè. Íî ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì ñêîðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Õðàíèòü ìîæíî äîëãî.  ïîãðåáå èëè â õîëîäèëüíèêå.
Î÷åíü ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè ñàëàò ñ îáû÷íûìè èíãðåäèåíòàìè, íî ïðè ýòîì îí ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ÿðêèì, áëàãîäàðÿ êîíòðàñòó çåëåíîãî è îðàíæåâîãî. Ðîçîâàÿ êîëáàñêà òàêæå äîáàâëÿåò öâåòà. Õîðîøåå íàñòðîåíèå íà÷èíàåòñÿ â âàøåé â òàðåëêå
Êâàøåíàÿ êàïóñòà ñëàâèòñÿ åùå ñî âðåìåí íàøèõ ïðàáàáóøåê-áàáóøåê.  êàæäîé ñåìüå åñòü ñâîè ñåìåéíûå ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ êâàøåíîé êàïóñòû, ñâîè ñåêðåòû. Õî÷ó ñåãîäíÿ ïîäåëèòñÿ ñâîèì, îñîáûì ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïåðâûé ñåêðåò çàêëþ÷àåòñÿ â âûáîðå êàïóñòû – îíà äîëæíà áûòü çèìíåãî ñîðòà, ïî âèäó – êðóãëàÿ, «ïðèïëþñíóòà», è áåëîñíåæíàÿ. Òîëüêî èç òàêîé êàïóñòû...
Òîðò èç êàïóñòû âûãëÿäèò î÷åíü ýôôåêòíî íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. À âîîáùå, çà ñ÷¸ò òîãî, ÷òî îí ë¸ãîê â ïðèãîòîâëåíèè åãî ìîæíî ãîòîâèòü â îáû÷íûé äåíü. Îí ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì, íåæíûì è î÷åíü âêóñíûì, à ãëàâíîå ëåãêèì äëÿ ïèùåâàðåíèÿ.
Ïðåäëàãàåì ðåöåïò ñàìîãî ïðîñòîãî, è â òî æå âðåìÿ, äèåòè÷åñêîãî áëþäà – ñîëÿíêà ñ èíäåéêîé. Èçâåñòíî, ÷òî ñ ìÿñîì èíäåéêè îðãàíèçì ïîëó÷àåò äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî íàòðèÿ, çà ñ÷åò ÷åãî ïðîèñõîäèò ïîïîëíåíèå ïëàçìû êðîâè è îáåñïå÷èâàþòñÿ îáìåííûå ïðîöåññû è íîðìàëèçóåòñÿ ôóíêöèîíèðîâàíèå îðãàíèçìà. Êàïóñòà, â ñâîþ î÷åðåäü, ñîäåðæèò õîëèí, êîòîðûé ñíèæàåò óðîâåíü õîëåñòåðèíà...
Êóõíè ðàçíûõ íàðîäîâ ìèðà – ÷ðåçâû÷àéíî óâëåêàòåëüíû è èíòåðåñíû. Âàøåìó âíèìàíèþ ïðåäñòàâëÿåòñÿ òðàäèöèîííîå áëþäî ïîëüñêîé êóõíè – «Áèãîñ (èëè áèãóñ)». Ýòî óäèâèòåëüíî âêóñíûì îáðàçîì ïðèãîòîâëåííàÿ êâàøåíàÿ êàïóñòà ñ êîëáàñêîé. «Áèãîñ» – íèêîãî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì, ïîïðîáîâàâ ðàç, åãî õî÷åòñÿ ñíîâà è ñíîâà. Áëþäî ïðåêðàñíî ïîäîéäåò êàê äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà, òàê...
Äëÿ ðåöåïòà íóæíî âçÿòü òîíêèé ëàâàø. Èìåííî îí, à íå áóëî÷êà áóäåò ñëóæèòü îñíîâîé äëÿ õîò äîãà. Ïî òðàäèöèè ïîòðåáóåòñÿ ñîñèñêà, êîòîðóþ ìû äîïîëíèì ñâåæåé ìîëîäîé êàïóñòîé, ìîðêîâêîé ïî-êîðåéñêè è ñûðîì. Âîò, ÷òî ó íàñ ïîëó÷èëîñü.
Äëÿ ðåàëèçàöèè ðåöåïòà ïîòðåáóåòñÿ ìîëîäàÿ êàïóñòà, ñâåæèé îãóðåö è êðàñíûé ñàëàòíûé ëóê. Èíãðåäèåíòû èçìåëü÷èì, à çàòåì ñäåëàåì ïèêàíòíûé ñîóñ íà îñíîâå æèäêîãî ìåäà. Âîò êóëèíàðíûå ïîäðîáíîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî è ïîëåçíîãî ñàëàòà.
Íàâåðíÿêà, ãîëóáöû ëþáÿò ìíîãèå, íî íå ó êàæäîãî åñòü âðåìÿ ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ïîëíîöåííûå. Ïðåäëàãàþ âàðèàíò ëåíèâûõ ãîëóáöîâ. Âû áóäèòå ïðèÿòíî óäèâëåíû íàñêîëüêî âêóñíî è áûñòðî îíè ãîòîâÿòñÿ
Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ àïïåòèòíûì, âêóñíûì è î÷åíü ñî÷íûì. Ïðèãîòîâèòü åãî íå ñëîæíî, âåäü íå íóæíî âîçèòüñÿ ñ òåñòîì, ìû âîçüìåì ãîòîâûé ïîëóôàáðèêàò. Êàïóñòó èçìåëü÷èì è îáæàðèì íà ñêîâîðîäå âìåñòå ñ ìîðêîâêîé è ðåï÷àòûì ëóêîì. Îñòàëüíûå ïîäðîáíîñòè – â íàøåì îïèñàíèè.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû íàôàðøèðîâàòü òîíêèå áëèíû ìîëîäîé êàïóñòîé, ñíà÷àëà ïîòóøèì åå ñîâìåñòíî ñ ëóêîì è ìîðêîâêîé. Êîãäà íà÷èíêà áóäåò îñòóæàòüñÿ, ñäåëàåì òîíêèå áëèí÷èêè. Ãîòîâüòå áëèíû ïî ñâîåìó ëþáèìîìó ðåöåïòó.  äàííîì ðåöåïòå èñïîëüçóþòñÿ áëèíû, òåñòî äëÿ êîòîðûõ çàìåøèâàåòñÿ íà ìîëîêå è êèïÿòêå. Áëèíû ñ íà÷èíêîé èç ìîëîäîé êàïóñòû çàòåì îáæàðèì...
Áëþäî, êîòîðîå çàáûòî èëè åùå íå îñâîåíî ìíîãèìè ìîëîäûìè õîçÿéêàìè, íî î÷åíü ïîïóëÿðíîå ó æåíùèí áîëåå ñòàðøåãî âîçðàñòà. Èñòîêè ñâîè ýòî áëþäî âåäåò îò ñðåäíåâåêîâüÿ. Óæå òîãäà êàïóñòó è ìîðêîâü àêòèâíî âûðàùèâàëè, à ñàìûé ïðîñòîé ñïîñîá èõ ïðèãîòîâèòü – ïîòóøèòü. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè òóøåíîé êàïóñòû åñòü ñâîè ñåêðåòû: 1. Íàðåçàííûå îâîùè...
Íåñëîæíûé ðåöåïò. Îò âçÿòîãî Âàìè âèäà ìÿñà áóäåò çàâèñåòü ñòåïåíü êàëîðèéíîñòè áëþäà.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèíîãî áóëüîíà ïîäîéäóò ëþáûå ÷àñòè ïòèöû. Ìîëîäàÿ êàïóñòà â íàøåì ñóïå äîïîëíåíà êàðòîôåëåì è îâîùàìè. Íà âûõîäå ïîëó÷àþòñÿ àïïåòèòíûå è ñûòíûå ùè ñ ìîëîäîé êàïóñòîé, êîòîðûå ìîæíî âêëþ÷èòü â îáåäåííîå ìåíþ.
Âêóñíûé êðàñíûé áîðù ñ ìîëîäîé êàïóñòîé ðàâíîäóøíûì íå îñòàâèò íèêîãî. Î÷åíü ñûòíîå áëþäî íà äîìàøíåì êóðèíîì áóëüîíå ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíûì è íåæíûì. Äîìàøíèå áóäóò â âîñòîðãå.
Ãîëóáöû – òðàäèöèîííîå áëþäî ìíîãèõ ñòðàí. Ãîòîâÿò åãî ïî-ðàçíîìó è êàæäàÿ ñòðàíà ïðèìåíÿåò ñâîþ íà÷èíêó.  Êèòàå ñ÷èòàþò, ÷òî ýòî äðåâíèå ïðåäêè ðîëëîâ è, ÷òî âïåðâûå áëþäî áûëî ïðèãîòîâëåíî êèòàéöàìè.  Àçèè èñïîëüçóþò íà÷èíêó èç ãðèáîâ è ìîðåïðîäóêòîâ.  Åãèïòå ãîòîâÿò áåç ìÿñà, òîëüêî ðèñ è ñïåöèè. Íà Êàâêàçå ïðèìåíÿþò...
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà íàì ïîíàäîáÿòñÿ ìîëîäàÿ êàïóñòà, áóæåíèíà, ñâåæèå îãóðöû è âàðåííûå ÿéöà. Ýëåãàíòíîñòè ñàëàò ïðèäàñò çàïðàâêà èç îëèâêîâîãî ìàñëà è áàëüçàìè÷åñêîãî ñîóñà. Òàêîé ñàëàò ìîæíî ñìåëî ïîäàòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
Ìàé – ñåçîí ìîëîäûõ îâîùåé. À èõ òàê óæå õî÷åòñÿ ïîñëå äëèííîé è õîëîäíîé çèìû. Äà è öåíû íà îâîùè ñòàíîâÿòñÿ íå òàêèìè êóñà÷èìè. Òàê ÷òî ñåãîäíÿ ãîòîâèì ñàëàò èç ñâåæèõ îâîùåé. À äëÿ áîëåå èíòåðåñíîãî âêóñà äîáàâèì áðûíçó. Òàê ìîæíî îáîéòèñü è áåç ñîëè)
Ñâåæèå ñàëàòû îáû÷íî èäóò êàê äîïîëíåíèå ê êàêîìó-òî ãàðíèðó. Âåäü ñàìè ïî ñåáå îíè íå î÷åíü ñûòíûå. Ïîýòîìó ñåãîäíÿ ìû âñå èñïðàâèì – äîáàâèì äîìàøíþþ êîëáàñó, è ñàëàò èç çàêóñêè ïðåâðàòèòñÿ â ïîëíîöåííîå áëþäî
Äëÿ ñàëàòà íàì ïîíàäîáÿòñÿ ìîëîäàÿ êàïóñòà, ñàëÿìè è ïîìèäîðû. Çàïðàâêó ñäåëàåì èç ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âèííîãî óêñóñà
Êàïóñòíûå îëàäüè î÷åíü áûñòðî ãîòîâÿòñÿ, ïîëó÷àþòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûìè. Ëó÷øå äåëàòü èç ñâåæåé êàïóñòû.
Êîãäà-òî òàêîé ñàëàò áûë î÷åíü ïîïóëÿðåí. Ýòî áûëî âðåìÿ, êîãäà êðàáîâûå ïàëî÷êè òîëüêî ïîÿâèëèñü è áûëè ýêñêëþçèâîì. Òðàäèöèîííî åãî ãîòîâÿò ñ ìàéîíåçîì. ß ïðåäëàãàþ ïîëåçíûé è íèçêîêàëîðèéíûé âàðèàíò ñàëàò ñ íåæèðíûì éîãóðòîì. À ÷òîáû ïðèäàòü ñàëàòó èçþìèíêó è íåìíîãî ÿðêîñòè äîáàâèì åùå îñòðûé ïåðåö ÷èëè
Âàðèàíò ïðîñòîãî â ïðèãîòîâëåíèè âêóñíîãî, ïîëåçíîãî è ñûòíîãî ñàëàò èç ìîëîäîé êàïóñòû, çàïå÷åííîé áóæåíèíû (ìîæíî âçÿòü ïîêóïíóþ èç ìàãàçèíà) è êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû. Çàïðàâèì ñàëàò íåæèðíûì éîãóðòîì – òàê ïîëåçíåå, íî ïðè ýòîì íå ìåíåå âêóñíî. Åñëè Âû íà÷íåòå çàìåíÿòü ìàéîíåç â ñàëàòàõ éîãóðòîì, Âû áûñòðî ïðèâûêíåòå ê âêóñó è Âàì...
×òî ìîæåò áûòü âêóñíåå ñâåæåñâàðåííîãî ñóï÷èêà, îñîáåííî åñëè ðå÷ü çàõîäèò ñóïå èç êâàøåííîé êàïóñòû. Ëþáèòåëè êâàøåíîé êàïóñòêè îöåíÿò ýòîò ñóï ïî äîñòîèíñòâó.
Âêóñîâîé òîí êàïóñòíîìó ñàëàòó çàäàåò ìîðêîâêà ïî-êîðåéñêè. Îíà ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ ñ íàðåçêîé èç ìîëîäîé êàïóñòû, çåëåíûì êîíñåðâèðîâàííûì ãîðîøêîì è êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè. Äëÿ çàïðàâêè èñïîëüçóåòñÿ ìàéîíåç. Âîò ïîäðîáíîñòè ðåàëèçàöèè ðåöåïòà.
 ýòîì ñàëàòå ïðåêðàñíî ñî÷åòàþòñÿ âñå ãëàâíûå ãàñòðîíîìè÷åñêèå âêóñû – ñîëåíûé (îò êîëáàñû), ñëàäêèé (îò ÿáëîêà, ïèêàíòíûé (îò ñûðà) è ñâåæèé (îò êàïóñòû). Ýòîò ñàëàò ÷óäåñíûé âàðèàíò äëÿ ëåãêîãî è ïðèÿòíîãî âå÷åðà, ñûòíîãî, íî ïðè ýòîì áåç èçëèøíåé íàãðóçêè íà ïèùåâàðèòåëüíóþ ñèñòåìó
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàþ ïðîñòîé è ë¸ãêèé äëÿ ïèùåâàðåíèÿ ñàëàò èç ìîëîäîé êàïóñòû è îâîùåé. Òàêîé ñàëàò âûðó÷àåò òîãäà, êîãäà ãîñòè íà ïîðîãå èëè ïðîñòî õî÷åòñÿ áûñòðî ïðèãîòîâèòü ïîëåçíûé îáåä èëè óæèí.
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàþ ðåöåïò òóø¸íûõ îâîùåé íà ñêîâîðîäå. Òàêîå áëþäî îòëè÷íî ïîäõîäèò òåì, êòî ñëåäèò çà ôèãóðîé, ñîáëþäàåò Ïîñò è, â ïðèíöèïå, ïðåäïî÷èòàåò ëåãêóþ ïèùó.
Êîðîëåâñêèé ìÿñíîé ðóëåò ñ îâîùàìè
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |