Блины дрожжевые кружевные "Зимний витамин"

Среда, 22 Февраля 2017 г. 17:32 + в цитатник

Ингредиенты для "Блины дрожжевые кружевные "Зимний витамин"":

Блины

Мука пшеничная (у меня "Макфа") — 250 г

Молоко (теплое) — 500 мл

Дрожжи (сухие, ТМ Саф-момент) — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Вода (если тонкие блины, то еще плюс 125 мл) — 100 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 0.5 ч. л.

Варенье "Зимний витамин"

Курага — 200 г

Клюква (вяленая) — 50 г

Сок апельсиновый (+ свежевыжатый сок по вкусу - у меня 100 мл) — 100 мл

Имбирь (свежий, натертый на мелкой терке) — 1 ч. л.

Мед — 2 ст. л.

Рецепт "Блины дрожжевые кружевные "Зимний витамин"":

Блины дрожжевые кружевные "Зимний витамин" ингредиенты

Курагу нарезать на полоски.

В сотейник влить апельсиновый сок, добавить курагу, довести до кипения и снять.
Накрыть крышкой на 15 минут.

Добавить вяленую клюкву, мед, имбирь и размешать. Полностью охладить и добавить свежевыжатый апельсиновый сок до той консистенции, которая вам по душе.

В теплой воде растворить сахар и дрожжи.

В другую емкость налить молоко, добавить просеянную муку и размешать, ввести желтки, перемешать.
Влить дрожжевую массу и перемешать.

Белки с солью взбить и добавить в тесто, аккуратно вмешать.
Убрать в холодильник на 40 минут.

Достаем тесто для блинов. Если хотите толстенькие и пышные, это ваше тесто.

Если хотите тоненькие, то добавьте теплой воды и перемешайте - тесто должно стекать.

Сковороду смазываем кисточкой с растительным маслом перед каждым выпеканием блина.

На хорошо разогретую сковороду выливаем тесто и выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета.

Складываем в стопочку.
Желательно выпекать на блиннице небольшого диаметра.