Пляцок"Ореховый"

Четверг, 19 Мая 2016 г. 18:11 + в цитатник

3560462_image_4 (700x525, 106Kb)

ТІСТО ПІСОЧНЕ : для форми 36х23

250 г маргарину

200 г цукру

10 г ванільного цукру

6 жовтків

50-100 мл сметани

1 пачка порошку для випічки

400-500 г борошна

БІЛКОВО-ШОКОЛАДНА

НАЧИНКА:

6 білків

200 г цукру

3 ст.л какао

окрім того 3 склянки січених горіхів

КРЕМ:

600

мл сметани

250 г цукру

ШОКОЛАДНА ПОМАДКА :

50 г чорного

шоколаду «Світоч» чи «Рошен»

1 ст.л

рафінованої олії

25 г вершкового масла

Тісто. Січуть маргарин, борошно і порошок до печива.

Окремо розтирають жовтки, сметану, цукор, ванільний цукор. Додають до борошна з

маргарином і швидко замішують легке тісто. Ділять на 3 частини і кладуть в

холодильник на 1 годину.

Білково-шоколадна начинка. Білки взбивають з цукром, в кінці додають какао і

ще декілька секунд взбивають, щоб все вимішалось.

Форму застеляють промащеним папером і притрушують борошном. Одну частину

тіста розкачують, викладають в форму, зверху змащують білковою піною, посипають

горіхами. Роблять 3 такі коржі. Печуть при 200-205° - 20-30 хв до готовності,

щоб горішки зверху не підгоріли

Крем. Сметану взбивають вінничком, поступово додаючи

цукор.

Формування. Коржі змащують кремом, верхній корж викладають

начинкою до верху. Верх посипають цукровою пудрою або

поливають де-не-де шоколадом.

Шоколадна помадка. Подрібнений шоколад, олію і масло

кладуть в миску, ставлять на парову

баню, щоб миска не торкалася води. Коли все розтопиться, добре вимішують,

знімають з бані і чекають, поки маса ледь-ледь почне гуснути, а тоді змащують

верх пляцка.

ТЕСТО ПЕСОЧНОЕ : для формы 36х23

250 г маргарина

200 г сахара

10 г ванильного сахара

6 желтков

50-100 мл сметаны

1 пачка порошка для выпечки

400-500 г муки

БЕЛКОВО-ШОКОЛАДНАЯ

НАЧИНКА:

6 белков

200 г сахара

3 ст.л какао

кроме того 3 стакана рубленых орехов

КРЕМ:

600

мл сметаны

250 г сахара

ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА :

50 г черного

шоколада «Свиточ» или «Рошен»

1 ст.л

рафинированного масла

25 г сливочного масла

Тесто. Секут маргарин, муку и порошок для печенья.

Отдельно растирают желтки, сметану, сахар, ванильный сахар. Добавляют к муке с

маргарином и быстро замесить легкое тесто. Делят на 3 части и кладут в

холодильник на 1 час.

Белково-шоколадная начинка. Белки взбивають с сахаром, в конце добавляют какао и

еще несколько секунд взбивають, чтобы все вимішалось.

Форму застилают промащеним бумагой и посыпают мукой. Одну часть

теста раскатывают, выкладывают в форму, сверху смазывают белковой пеной, посыпают

орехами. Делают 3 такие лепешки. Пекут при 200-205° - 20-30 мин до готовности,

чтобы орешки не подгорели сверху

Крем. Сметану взбивають вінничком, постепенно добавляя

сахар.

Формирование. Коржи смазывают кремом, верхний корж выкладывают

начинкой к верху. Верх посыпают сахарной пудрой или

поливают где-шоколадом.

Шоколадная помадка. Измельченный шоколад, масло и масло

кладут в миску, ставят на паровую

баню, чтобы миска не касалась воды. Когда все растопится, хорошо вымешивают,

снимают с бани и ждут, пока масса чуть-чуть начнет густеть, а затем смазывают

верх пляцка.

https://ok.ru/profile/481889428967/album/506446669799/667106067687

Рубрики:

Выпечка сладкая/Пляцки
Кулинарные рецепты

Процитировано 42 раз
Понравилось: 13 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Аноним обратиться по имени Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 10:56 (ссылка)

Вам спасибо, как всегда, за пляцки, это Ваш "бренд"!

Ответить С цитатой В цитатник

Арина_Ярига обратиться по имени Вторник, 31 Мая 2016 г. 11:16 (ссылка)

Ответ на комментарий

Спасибо большое.Да,обожаю пляцки.На днях новые пекла.Выставлю рецепт

Ответить С цитатой В цитатник

леватигр обратиться по имени Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 18:11 (ссылка)

Вам огромное спасибо за рецепты!

Ответить С цитатой В цитатник

Арина_Ярига обратиться по имени Вторник, 20 Сентября 2016 г. 09:38 (ссылка)

Ответ на комментарий леватигр

И Вам спасибо на добром слове

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Пляцок"Ореховый"