КремСупИзШампиньонов*

Понедельник, 14 Февраля 2011 г. 10:53 + в цитатник

Цитата сообщения Кунцевская_Богиня

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

...*КремСупИзШампиньонов*...

Очень люблю этот суп, всегда заказываю его в кафе. На ЛиРу мне пока не попадался рецепт этого супа, поэтому копирую его сюда. Готовится очень просто и получается вкусно!=))

Ингредиенты:

500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок (я использую 10%)
соль и перец по вкусу

Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.

Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.

В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.

Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.

Приятного аппетита!=)

Взято отсюда: www.VkusnyBlog.Ru

Серия сообщений "Суп пюре":
Часть 1 - КремСупИзШампиньонов*
Часть 2 - Суп -пюре из белых грибов( сушеных)
Часть 3 - Крем -суп маллигатони
...
Часть 24 - Суп тыквенный
Часть 25 - суп-пюре из свёклы
Часть 26 - Овощной крем-суп с куриными фрикадельками