КАРМАШКИ ИЗ СВИНИНЫ С КУРАГОЙ

 

Кармашки – как вариант рулета. Кармашки из свинины можно сделать не только с курагой, но и с чем Вашей душе угодно. С курагой, конечно, получается самый красочный вариант. Для тех, кто не любит сочетание сладкой кураги с мясом, можно сделать кармашки с грибами. Главное, когда готовим кармашки, запечатать весь сок внутри, чтобы кармашки получились сочными. Для этого их сначала обжариваем в панировке, после чего образуется корочка, и только потом запекаем в духовке, завернув в несколько слоев фольги. Получаем нежное, сочное мясо. Посмотрим?

Читать далее...

ленивые "Кордон блю"

Сыр твердый (тертый) — 200 г Сосиски — 4 шт Яйцо (1 шт для теста+1 шт для панировки) — 2 шт Мука пшеничная (4 ложки для теста +для панировки) — 4 ч. л. Кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г Сметана — 1 ст. л.

Рецепт "Котлетки из сыра"

Я уже показывала рецепт курочки в кукурузных хлопьях.http://www.povarenok.ru/recipes/show/21985/ Так как это одно из наших любимых блюд.Очень быстро готовится Вкусное как в холодном так и в горячем виде.Я сегодня решила попробовать приготовить в той же панировке сыр. Получилось Очень......)))) Итак приступим .Сосиски мелко режем добавляем тертый сыр +1 яйцо+Сметану+4 ст.ложки муки,можно немного чеснока,если любите. Хорошо перемешиваем Кукурузные хлопья хорошо размять Хлопья не сладкие !!!!! Формируем небольшие котлетки .Обваляем их сначала в муке,затем в яйце. Затем в хлопьях Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки   Вот так все просто и быстро.!!!Приятного аппетита!!!!!

 

 

Цимес с мясом

Ингредиенты:   Порядок приготовления:     Морковь 1 кг. Мука 60-70 г. Мясо 1кг. Чернослив 100гр. Масло растительное, масло сливочное, соль, сахар по вкусу.   Морковь почистить, нарезать соломкой, протереть с мукой, добавить чернослив, сахар, соль, сливочное масло, 1/2 стакана воды. Тушить на малом огне до готовности продуктов. Мясо разрезать на порции, слегка обжарить. В это жаркое положить приготовленную морковь, добавить немного воды, соли и сахара по вкусу. Тушить до готовности мяса и моркови в казане, накрыв крышкой. Приятнейшего аппетита!

Финско-столовский мясной цимес



Ну, что цимес - это я явно загнула. До настоящего цимеса мне идти-идти, как из финского хутора до Тель-Авива, но тем не менее. А все жадность и захапистость моя. Сюн говорит: "Мамо, а приготовьте к моему приезду мясо по-шведски". Радостно ахаю и бегу в лавку за постным куском свинины. А его в лавке нету, есть отбивные на ребрышках. Дайте мне отбивных и побольше, побольше! Дали. Обрезала искомые отбивные, а ребрышки мягкие, нежные куда девать? Ясен пень, надо что-то придумать и быстро. Вот и получился такой вот

РЯцепт:

0,7 кг ребрышек свиных (не, можно мясо, еще зачОтнее получится);
0,7 кг картошки уже очищенной;
0,3 кг морковки (ну а то что ж за цимес-то без морковки);
1 луковица (на всякий случай);
штук 12-15 чернослива;
штук 12-15 кураги;
хорошая такая горсть изюма
соль, перец, масло для жарки.

Вообще это блюдо надо было бы назвать "стремительность". Есть хотелось страшно - раз. Приготовление элементарное - это два, фотки плохие по причине номер раз - три. Некогда было изгаляться, фотографируя, потому как желудок звал и очень громко.
Картошу, морковь чистим, крупно режем. Лук, как хотите, можно резать мелко, можно крупно, можно вообще без него, я особо его в блюде не почувствовала. Чернослив, курагу, изюм моем. Затем в казан или в кастрюлю приличных объемов наливаем масла растительного. Хорошо так наливаем, не жалея особо. Нагреваем до бешеного шкворчания, кидаем в масло ребра, на них морковку с картошкой, лук опять же, посыпаем солью-перцем. Сверху высыпаем курагу, изюм и чернослив. Я еще инжир хотела, Бритт не дала. Сейчас вот думаю, что можно было бы и инжир с финиками. А чо? Накрываем крышкой. Убавляем до небольшого пыхтения и тушим все хозяйство до готовности ребрышек. У меня они были готовы через полчаса. А потом в тарелку все накладываем и пожираем, чавкая и урча от удовольствия, как па Ряйкиннен, пока в лоб ложкой за плохие манеры не схлопотал. Не знаю, может очень голодными мы были в тот момент, но блюдо сие оченно мне понравилось. думаю в ближайшем будущем повторить.

Для двоих.

Сегодня хочу продолжить показывать рецепты "Для двоих " и представлю вам очень простой и на мой  взгляд очень изысканный и вкусный рецепт , который не потребует от вас супер кулинарного опыта , много времени и денег .

Читать далее...

Эврика!!!

На этой неделе одна из коллег по работе угостила кусочком блюда, приготовленного ею дома. Я вообще не ем по утрам мясное, но решила попробовать. И мне так понравилось, что решила приготовить сама, но немного усовершенствовала и получилось ещё вкуснее. Итак,  новое моё блюдо называется  " Индюшиные сердечки в кляре"        

Ингредиенты:

1 кг. сердечек
 

Для кляра 5 яиц, 1 средняя морковь, 2-3 пёрышка зелёного лука, 4 зубчика чеснока, базилик сухой, 5 ложек муки, соль и перец по вкусу.

Сердечки очистить от сосудов, плёнки, надрезать пополам, помыть и отбить. В результате получается распластанный кусочек. Приготовить кляр. Яйца взбиваем с солью, добавляем потёртую на мелкой тёрке морковь, выдавленный через чеснокодавку чеснок, мелко нарезанный лучок, муку, и молотый чёрный перец, базилик.  Всё перемешиваем.

На сковороду наливаем растительное масло, обмакиваем каждый кусочек  в кляр и жарим на маленьком огне. Получается ну очень вкусно. Мужу очень понравилось, хотя он никогда не ел потрошков. У коллеги был обыкновенный кляр без добавок. Если у Вас останется кляр, не беда,- получается отличный омлет.

Приятного аппетита!

Мясные шарики в базилике .

Привет сопельмешники !
Сегодня у нас на дворе солнце, пока сижу в отпуске, вот решил для души что то запостить:) и выбрал рецепт из своей коллекции, где по весеннему зелено и солнечно ...
Этот рецепт попался мне на глаза год назад, уже много раз его опробовал, но все не доходили руки его вам показать ... В этом рецепте интересно сплетен Дальний восток и Средиземноморье ... вообщем чтобы много не говорить ... ныряем под кат .
 

Читать далее...

СТОЖКИ



СТОЖКИ

Давно ничего не выкладывала, а вчера готовила очень вкусное и не сложное в приготовлении блюдо и хочу угостить и вас.

СТОЖКИ



Источник рецепта Светлана-Омичка с Едим Дома. А увидела я это блюдо на SAY7 у Лайта. Внесла свои коррективы, и вот что получилось

Читать далее...

Куриное филе в картофеле.

 

Яйца в мешочке или мешочек с яйцами под грибным соусом




Продолжаем вкусно кушать...

Покупаем: свинина- 6 кусков

яйца - 3 шт.

лук репчатый - 2 головки

зелень петрушки и укропа

шампиньоны - 1 пачка

соевый соус

соль,перец,универсальная приправа,смесь трав

растительное масло

рис на гарнир


Этапы пути по приготовлению:

1)Пассеруем лук на растительном масле.2 столовые ложки пассерованного лука откладываем в отдельную миску,его используем позже.В сковороду добавляем мелко порезанные шампиньоны.

2)предварительно отваренные яйца разрезаем пополам и поперек.Отделяем желтки и добавляем их в отложенный в миске лук.добавляем любую универсальную приправу.Все вымешиваем.В стаканчиках из белка можно сделать углубление побольше.Желтковой массой наполняем белковые стаканчики и отлаживаем их в сторону.

3)Ломтики свинины отбить,посолить,поперчить,полить соевым соусом.

4)Присыпать порубленную зелень укропа и петрушки

5)В середину ставим яйцо

6)Края мяса собираем наверх и завязываем нитью

7)Получившиеся мешочки укладываем в форму.Добавляем сверху смесь лука с грибами.Посыпаем прованскими травами,доливаем немного воды или мясного бульона.

8)Ставим в духовку на 20-25мин.при температуре 200С

9)Достаем из духовки

10)Снимаем нитки

11)Подаем с гарниром,поливаем грибным соусом и украшаем овощами и зеленью.

4 праздничных мясных блюда

Мясо фаршированное

СОСТАВ

700~900г вырезки (толщиной не менее 6 см), 1 яйцо, соль, перец, 1/2 ч ложки меда - по желанию

НАЧИНКА

50г сушеных грибов, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 15г крошек батона, 4 ст ложки майонеза, соль, перец

Фаршированное мясо, фаршированная курица - галантин, нежный мясной рулет и свиной окорок в вине и ржаном хлебе