Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÒÂÎÐÎÆÍÛÅ ÁÓÁËÈÊÈ

Òàêèå ïîí÷èêè – áóáëèêè õîðîøè òåì, ÷òî ãîòîâÿòñÿ ïðàêòè÷åñêè áåç ìàñëà. Ïîëó÷àþòñÿ ïðîñòî çàìå÷àòåëüíûìè – íåæíûìè, âîçäóøíûìè è î÷åíü âêóñíûìè. Òåñòî ïî ñîñòàâó íàïîìèíàåò ñëàäêèå òâîðîæíûå øàðèêè, íî ãîòîâÿòñÿ áóáëèêè íåñêîëüêî èíà÷å.
Èíãðåäèåíòû: ïà÷êà òâîðîãà (200 ãðàìì), ïðèìåðíî äâà ñòàêàíà ìóêè, äâå ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, äâå ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà, ïîë÷àéíîé ëîæêè ñîäû (ïîãàñèòü â óêñóñå), ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà, ïîë÷àéíîé ëîæêè ñîëè.
Äëÿ îáñûïêè – ñàõàðíàÿ ïóäðà è âàíèëüíûé ñàõàð. Äëÿ æàðêè – ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Òâîðîã ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ðàçìÿòü âèëêîé. Ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé, äîáàâèòü, ÿéöî, ñîëü è ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ãàøåíóþ ñîäó è âñå ðàçìåøàòü. Ïðîñåÿòü ìóêó. Ïîñòåïåííî âñûïàòü åå â òâîðîæíóþ ìàññó è âûìåøèâàòü òåñòî. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì, íî íå ðàññûïàòüñÿ. Äàòü åìó îòäîõíóòü 10 – 15 ìèíóò.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà äâå ÷àñòè. Ñòîë ïîäïûëèòü ìóêîé, ðàñêàòûâàòü òåñòî â ïëàñò, òîëùèíîé íå ìåíüøå 0,5 ñì. Ñòàêàí÷èêîì âûðåçàòü êðóæî÷êè, çàòåì êðûøêîé îò ïëàñòèêîâîé áóòûëêè âûðåçàòü ñåðåäèíêó. Êîãäà âñå áóáëèêè áóäóò ïîäãîòîâëåíû, íàëèòü â ñêîâîðîäêó íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îáæàðèòü èõ íà íåáîëüøîì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí. Ìàñëà íå äîëæíî áûòü ìíîãî, åãî ïîäëèâàòü ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè.
 òàðåëî÷êå ñìåøàòü ñàõàðíóþ ïóäðó è âàíèëüíûé ñàõàð è ãîòîâûå ïîí÷èêè ñðàçó æå ãîðÿ÷èìè îáâàëèâàòü â ñàõàðíîé ïóäðå è ñêëàäûâàòü íà áëþäî.