Хочу вам предложить рецепт наивкуснейшего пирога с лимонной начинкой — шоколадно-лимонный штрейзель.

Штрейзель – это такая крошка из муки, сахара и сливочного масла, иногда добавляют также и орехи.

Мы будем готовить два вида штрейзеля, так как пирог состоит из двух частей и лимонной начинки.

Как приготовить лимонный пирог

Ингредиенты для шоколадного штрейзеля:

• 100 гр. масла
• 100 гр. сахара
• 150 гр. муки
• 50 гр. какао
• щепотка соли

Ингредиенты для обычного штрейзеля:

• 100 гр. масла
• 100 гр. сахара
• 200 гр. муки
• щепотка соли

Начинка для лимонного пирога:

• 2 крупных лимона (или три небольших)
• 6 ст.л. сахара

Рецепт штрейзеля

1. Сначала готовим начинку. Для этого лимоны заливаем холодной водой, доводим до кипения, даем покипеть около 3-4 мин., затем воду сливаем и повторяем так еще 2 раза – убираем таким способом горечь, которая есть в лимонной шкурке.
2. Затем лимоны остудить в холодной воде и перемолоть в блендере с сахаром (или использовать для этого мясорубку). Количество сахара приблизительное, все зависит от того насколько кислые лимоны. Поэтому весь сахар сразу не добавляйте. Пробуйте, лимонное пюре должно иметь небольшую кислинку.
3. Теперь готовим шоколадный штрейзель: смешиваем сахар, муку, соль и какао, а затем добавляем кусочками порезанное холодное сливочное масло. Руками это превращаем в крошку.
4. Аналогично поступаем с белым штрейзелем, смешивая сначала сухие компоненты, а затем перетираем с холодным маслом.
5. На смазанный противень выложить шоколадный штрейзель. 
6. Сверху – лимонную начинку. 
7. Покрываем ее равномерно белым штрейзелем.  
8. Выпекаем в разогретой духовке до готовности, пока не подрумянится пирог (примерно минут тридцать), температура в духовке +180.  

И еще, думаю, что в начинку было бы очень неплохо добавить молотых орешков, например грецких или миндальных. Мне кажется, что штрейзель от этого будет еще вкуснее. Но это уже вам решать, можете и так , и так попробовать. А потом для себя уже решить, как вам больше нравится.

Пирог с лимонной начинкой довольно крохкий, поэтому дайте ему хорошо остыть, а потом уже режьте и вынимайте.