Куриное бедро - 2 - 3 штуки
Вода - 1 - 1,5 литра
Желатин - 30 граммов
Луковица - 1 штука
Морковь - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Душистый перец - 3 - 5 горошин
Лавровый лист - 2 листа

Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь.
Курицу промойте, положите в кастрюлю и варите до закипания.
Слейте бульон и налейте в кастрюлю чистую воду, вновь посолите ее.
Луковицу и морковь разрежьте на четыре части, добавьте в кастрюлю и варите в бульоне.
Чеснок обработайте в чеснокодавке. Вместе с душистым перцем и лавровым листом положите в кастрюлю.
Когда курица сварится, процедите бульон. Мясо достаньте, а в бульон засыпьте желатин и тщательно перемешайте.

Когда курица немного остынет, отделите мясо от костей и мелко нарежьте, предварительно сняв кожицу.
Нарежьте также морковь.
Выложите курицу и морковь в бульон и перемешайте.
Полученную массу перелейте в емкость и поставьте в холодильник до полного застывания.
Остывшую массу, по желанию, можно нарезать порционно.
Подавайте заливное из курицы с горчицей, хреном, кетчупом и зеленью.