Сливовый пирог с решеткой

И снова к сезонным продуктам. Что там у нас полным ходом зреет в садах? Правильно - сливы. По этому поводу сегодня мы печем сливовый пирог  . От того пирога, что на картинке, я не попробовала ни кусочка - он целиком, вместе с формой уехал в другой город к родителям мужа. Им было очень вкусно  И вам тоже будет 

Ингредиенты:

Для теста:

300 г муки
100 г сахарной пудры
щепотка соли
1 яйцо
150 г сливочного масла

Для начинки :

750 г слив
3 яичных желтка
100 г сахара
тертая цедра половины лимона
2 ст.л. крахмала
1/4 ч.л. молотой корицы
1 ст. л. молока

Из указанных ингредиентов замешиваем гладкое пластичное тесто, формируем из него шар, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

2 желтка взбиваем с сахаром, цедрой, крахмалом и корицей.

Сливы разрезаем на половинки и освобождаем от косточек. Смешиваем с желтковой массой.

3/4 теста укладываем в смазанную разъемную форму, делаем бортик.

Сверху укладываем начинку. Оставшееся тесто раскатываем, режем на тонкие полоски и делаем решетку.Смазываем желтком, разведенным в молоке.

Выпекаем пирог в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов.  Кушаем холодным.

Приятного чаепития!