Печенье новогоднее

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Курага — 150 г 
• Мёд —150 г 
• Какао — 2 ст.л. 
• Корица — 1 ч.л. 
• Яйцо — 2 шт.
• Желток  — 2 шт.
• Мука — 300 г 
• Разрыхлитель — 1 ч.л. 
• Орехи грецкие (измельченные) —  100 г 
• Миндаль (рубленый) — 20 г 
• Пудра сахарная — 250 г 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Курагу тщательно моем под холодной проточной водой, кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Затем вынимаем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Мёд растапливаем на водяной бане, добавляем подготовленную курагу, какао, корицу, яйцо и два желтка.

Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и грецкими орехами. Соединяем с подготовленной массой и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 2 часа.

Готовое тесто раскатываем на посыпанном мукой столе (толщина — 1 см) и, с помощью различных формочек вырезаем всевозможные фигурки. Не забываем про дырочки. Выкладываем печенье на противень, выстланный бумагой для выпекания. Духовку разогреваем до 180°С .

Воду (2 ст.л.) хорошо взбиваем с яйцом, и с помощью кисточки смазываем печенье. Украшаем рубленым миндалем. Ставим противень с печеньем в духовку и выпекаем в течение 20 минут. Даем печенью остыть.

Сахарную пудру соединяем с водой (3 ст.л.) и полученной глазурью смазываем печенье, даем высохнуть.

Ну, и, наконец, самый интересный момент. Аккуратно пропускаем через отверстия плотные нити, завязываем и, когда наступит время, наряжаем ёлочку.

1.
 

Витражные пряники и печенья

 
Красочная сервировка новогоднего десерта. 
Витражные прянички с дроблеными орешками, шарики из айсинга и разноцветная ёлочная гирлянда.

Олеся Бурьян-Цейтлин   

• Мед (патока или сироп) — 165 г
• Имбирь молотый — 1,5 ч.л.
• Сахар — 100 г
• Перец молотый душистый —1 ч.л.
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Гвоздика молотая — 1 ч.л.
• Сода — 2 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 500 г
• Масло сливочное — 125 г
• 

Способ приготовления

В кастрюле соединяем сахар, мед, корицу, имбирь, гвоздику и перец. Ставим смесь  на огонь и доводим до кипения.

Добавляем погашенную уксусом соду и нарезанное кубиками масло. Перемешиваем, пока масло не растворится. Понемногу добавляем муку и яйцо. Замешиваем тесто — по консистенции оно должно быть похоже на пластилин.

ПРЯНИК  "ЁЛОЧКА"