Цитата сообщения Лилёша

Любимый салат из молодой капусты с огурцами и луком на зиму!
Очень вкусно!

молодая капуста – 1,5 кг.
зеленые огурцы – 1,5 кг.
репчатый лук – 0,5 кг.
чеснок – 1 головка
пучок зеленого лука
лавровый лист — 8 штук.
пучок листьев сельдерея
для маринада:
масло растительное – 0,5 стакана
уксус 10% — 4 ст. ложки
соль – 2 ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка

Капусту мелко нашинковать.
Огурцы нарезаем тонкими ломтиками.
Очищаем лук и нарезаем кубиками.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Зелёный лук нарезать мелко.
Смешать капусту, огурцы, лук, чеснок, зелёный лук и сельдерей, добавить масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа.
Затем ещё раз перемешиваем и раскладываем салат в чистые и сухие банки. В каждую банку, сбоку, кладём по 2 лавровых листа.
Закатываем крышками и пастеризуем 20 минут. Остужаем и храним в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник