Картофельный хлеб на закваске с чесноком

Понедельник, 30 Марта 2015 г. 12:19 + в цитатник

	Очень вкусный и ароматный хлеб с пористой структурой.
	Ингредиенты: 300 г пшеничной закваски 200 г картофельного пюре 250 г теплого картофельного отвара 420 г муки 130 г манки 2 столовые ложки растительного масла 1,5 чайные ложки соли 1-2 зубчика чеснока
В миске соединить муку, манку, картофельный отвар и закваску. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 40 минут:

Картофельное пюре растереть с маслом, солью и измельченным чесноком:

Соединить обе массы и тщательно вымесить тесто, складывая его на столе:

Выложить в смазанную маслом емкость. Оставить для расстойки на 2 часа:

Переложить тесто на присыпанный мукой противень. Сверху также слегка припорошить мукой и сделать надрез. Оставить под полотенцем на час. Выпекать первые 10 минут при 220 градусах с паром:

И еще 50 минут при 200 градусах без пара:

Перед нарезкой полностью остудить:
http://harch.ru/muchnye-blyuda/kartofel-ny-j-hleb-na-zakvaske-s-chesnokom/