ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час + 1 час 30 мин.  

ПОРЦИЙ: 8-10

1 порция: 1117 ккал, белки - 13,8 г, жиры - 62,3 г, углеводы - 125,4 г

 

Ингредиенты:

Для меренг:

10 яичных белков

2 стакана сахара

Для медовых коржей:

1 яйцо

1 стакан сахара

100 г маргарина

2 ст. л. сметаны

2 ст. л. меда

3 стакана муки

1 ч. л. разрыхлителя для теста

цедра 1 лимона

Для крема:

1 стакан молока

1 стакан сахара

1 пакетик (7 г) ванильного сахара

10 яичных желтков

450 г сливочного масла

100 г шоколада

1 стакан очищенного фундука



Способ приготовления:

1. Приготовить тесто. Яйцо растереть с сахаром, добавить маргарин, сметану и мед, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить измельченную цедру, соединить с остальными ингредиентами. Замесить тесто.

2. Разогреть духовку до 180 оС. Тесто разделить на 3 равные части, уложить в низкие круглые формы для выпечки, поставить в духовку на 15 мин. Дать остыть в формах.

3. Уменьшить температуру духовки до 150 оС. Взбить белки с сахаром. Противень застелить пергаментом. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, выкладывать белковую массу на противень. Выпекать меренги в духовке 10 мин., затем снизить температуру до 100 оС и подсушивать в течение 1,5 ч. Открыть дверцу. Дать меренгам полностью остыть, не вынимая противень из духовки.

4. Приготовить крем. Слегка нагреть в сотейнике молоко, всыпать в него сахар и ванильный сахар. Помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, по одному вбивать желтки, размешивая, до загустения крема. Охладить. Вбить размягченное сливочное масло.

5. Шоколад натереть на терке, орехи измельчить. Крем разделить на три части, в одну часть добавить шоколадную крошку, в другую - орехи, третью оставить как есть.

6. Первый корж смазать половиной шоколадного крема, на него выложить меренги, плотно прижимая их друг к другу, затем - половину орехового крема. Положить второй корж, на него - оставшийся шоколадный крем, слой меренг и ореховый крем. Накрыть третьим коржом. Верх торта и бока смазать ванильным кремом.

 

 

 

Приятного аппетита!