Это тот - лже - Веллингтон из куриных бёдер

Суббота, 23 Июня 2012 г. 08:00 + в цитатник

А это блюдо , Вы можете его себе представить ? Его надо не представлять , а готовить. Вы только посмотрите на мастер класс , всё подробно показано и рассказано, так что у Вас всё получится и Вы сможете удивить своё семейство вкусным блюдом. Ингредиенты не сложные . Повозится прийдётся, но это, того стоит.

Как известно, для Веллингтона нам помимо Филе-Миньон, нужны
Фуа-Гра и Трюфеля.
Всё это мы заменим
Итак :

Филе куриных бёдер маринуем в Вурчестшайр соусе/ можно в соевом/ минут 15-20

А пока делаем икру из грибов ( Бэйби Портабелла)- шампиньонов

Режем в крошку

ушим на сливочном + оливковом масле
После того как икра готова, добавляем nрюфельное масло для аромата

Обжариваем бёдра до золотистой корочки

Куриный паштет делаем из:
500г куриной печени+1 средняя луковица,
специи 2-3 ст.л. бульона и 1 ст.л. коньяка
Всё взбиваем в блендере в пышную массу

Начинаем сборку
Раскатываем слоёное тесто и укладываем в противень

Мясо укладываем очень плотно

Сверху мяса -паштет

Поверх паштета кусочки сливочного масла

Грибная икра

Печь 1 час 180С

http://forum.gotovim.ru/topic5132.shtml

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинария

Процитировано 229 раз
Понравилось: 55 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3256576/post225245428/"> РС‚Рѕ С‚РѕС‚ - Р»Р¶Рµ - Р’РµР»Р»РёРЅРіС‚РѕРЅ РёР· РєСѓСЂРёРЅС‹С… Р±С‘РґРµСЂ</a><br/>
	Рђ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ , Р’С‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РµРіРѕ СЃРµР±Рµ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ ? Р•РіРѕ РЅР°РґРѕ РЅРµ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏС‚СЊ , Р° РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ. Р’С‹ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕСЃРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ РЅР° РјР°СЃС‚РµСЂ РєР»Р°СЃСЃ , РІСЃС‘ РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ РїРѕРєР°Р·Р°РЅРѕ Рё СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°РЅРѕ, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ Сѓ Р’Р°СЃ РІСЃС‘ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ Рё Р’С‹ СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ СѓРґРёРІРёС‚СЊ СЃРІРѕС‘ СЃРµРјРµР№СЃС‚РІРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј. РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅС‹Рµ . РџРѕРІРѕР·РёС‚СЃСЏ РїСЂРёР№РґС‘С‚СЃСЏ, РЅРѕ СЌС‚Рѕ, &nbsp;С‚РѕРіРѕ СЃС‚РѕРёС‚.

РљР°Рє РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕ, РґР»СЏ Р’РµР»Р»РёРЅРіС‚РѕРЅР° РЅР°Рј РїРѕРјРёРјРѕ Р¤РёР»Рµ-РњРёРЅСЊРѕРЅ, РЅСѓР¶РЅС‹
	Р¤СѓР°-Р“СЂР° Рё РўСЂСЋС„РµР»СЏ.
	Р’СЃС‘ СЌС‚Рѕ РјС‹ Р·Р°РјРµРЅРёРј
	РС‚Р°Рє :
	
	Р¤РёР»Рµ РєСѓСЂРёРЅС‹С… Р±С‘РґРµСЂ РјР°СЂРёРЅСѓРµРј РІ Р’СѓСЂС‡РµСЃС‚С€Р°Р№СЂ СЃРѕСѓСЃРµ/ РјРѕР¶РЅРѕ РІ СЃРѕРµРІРѕРј/ &nbsp;РјРёРЅСѓС‚ 15-20

Рђ РїРѕРєР° РґРµР»Р°РµРј РёРєСЂСѓ РёР· РіСЂРёР±РѕРІ ( Р‘СЌР№Р±Рё РџРѕСЂС‚Р°Р±РµР»Р»Р°)- С€Р°РјРїРёРЅСЊРѕРЅРѕРІ
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3256576/post225245428/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]