Сегодня пробило на кулинарию.
Решил побаловать домашних и приготовить итальянское блюдо. Спагетти по-карбонарски.
Кто не знает, карбонарии - члена тайного политического общества в Италии начала 19 века. В переводе означает "угольщики".
Ничего так, знали толк в еде эти угольщики.

Блюдо состоит из двух частей. Первая, простая. Сами спагетти (ни в коем случае не макароны).
Вторая - сложная. Соус карбонариев я ее называю.
Начнем по-порядку и с фото.

Вот что нужно для приготовления данного блюда.



1) Спагетти
2) Ветчина (грамм 300-400)
3) Помидоры (3-4)
4) Сливки (0,5 литра)
5) Сыр (200-300 гр.)
6) Яйца (5-6 штук)
7) Соль, черный перец, сливочное масло

И далее делаем с этими ингридиентами

1) Наливаем воду в кастрюлю, когда она закипит, кладем туда спагетти.



2) Режем ветчину на мелкие кусочки и зажариваем в сковороде на сливочном масле.



3) Делаем смесь карбонариев. Для этого сначала в емкость (я взял литровую кружку для пива) отправляем желток сырых яиц. Шесть штук.
Потом заливаем туда поллитра сливок. И кидаем чайную ложку черного молотого перца.



Все это хозяйство тщательно перемешиваем.

4) Режем на мелкой овощерезке три-четыре помидора. Получившиеся закидываем в сковороду с подрумяненной ветчиной. Тушим при закрытой крышке примерно 10 минут.





5) Кромсаем острым ножом сыр на мелкие части.



6) Засыпаем сыр в сковороду.



7) Заливаем смесь карбонариев (сливки, яйца, перец) в сковороду. Тушим смесь минут 10.



8) Достаем из кастрюли сварившиеся спагетти (примерно 15 минут их варят, потом промывают в холодной воде), накладываем в тарелку.
Потом добавляем замечательный соус карбонариев.



И уплетаем блюдо за обе щеки. (проверено практикой!)

Приятного аппетита и успехов в кулинарной практике!