Салака - 500 г
Лавровый лист - 2 шт.
Смесь перцев (горчичное семя, кориандр, душистый перец, черный перец, красный перец) - 1 ч.л.
Растит. рафин. масло - 3 ст.л.
Сок лимона - 1/2 лимона
Вода кипяченая - 100мл

Соль (крупная) - 1ст.л.

Рыбку выпотрошить, удалить голову. Выложить в любую подходящую емкость, переслаивая солью. Оставить на час-полтора.
Удалить (стряхнуть) излишки соли, переложить в емкость с крышкой и залить маринадом*. Убрать в холодильник.
Через сутки можно подавать к столу.

*Для маринада смешать сок лимона, воду, масло, добавить лавровый лист и смесь перцев.

http://vkusninok.ru/19134-salaka-v-pryanom-marinade.html