Без заголовка |
Всего одна капелька...
Настроение сейчас - Сонное
Достаточно всего 2-3 капли натурального эфирного масла, чтобы преобразить любой рецепт. Несколько интересных рецептов с использованием эфирных масел.
Имбирное масло
Идеально подходит для курицы и рыбы. Смешать 5 капель масла имбиря и 10 капель оливкового масла и нанести эту смесь на поперечные срезы 2 зубчиков чеснока и 3 луковиц, залить 2 стаканами растительного масла и дать настояться 1-2 недели, после чего масло можно процедить и использовать (для жарки, маринадов)
Мясо по-французски
Мясо хорошо отбить, посолить-поперчить, на каждый кусок капнуть по капле масел имбиря и перца и поставить в холодильник на 2 часа. Затем положить на смазанный маслом противень. сверху распределить картошку, тертый сыр и-в духовку. Аромат стоит по всей квартире! В рагу из баранины и лагман отлично идут масло майорана, перца, розмарина по капле.
Пикантный сахар
200 г сахарного песка, 4 капли масла корицы, 2 капли ванильного масла, капли грейпфрутового масла. Насыпать сахар в стеклянную банку и добавить масло. Встряхнуть и плотно закрыть. Использовать такой ароматный сахар можно уже через 3 дня.
Ароматные напитки
белое вино (на бутылку): масло лимона-2 капли, масло бергамота, имбиря, майорана-по 1 каплн
красное вино (на бутылку): масло кардамона-2 капли, масло майорана-1 капля
чай зеленый (на чайник на 0,5 л): масло розмарина, мяты и лаванды-по 4 капли
кофе (на 1 турку): по 4 капли масел кардамона и имбиря, 5 капель лимонного масла.
|
Наш ответ магги и кнорру |
Мы с вами уже неоднократно доказывали свое превосходство перед мясоперерабатывающим комбинатами. В этом, первом кулинарном посте 2013 года я научу вас, как кинуть на деньги производителей глютоматных приправ Кнорр и Магги.
Сегодня, им на зависть, будем готовить свой порошковый бульон, отличающийся от покупного полезностью, отменным вкусом и актуальностью. Я всегда при варке овощей, каш и соусов обязательно добавляю свою приправку. Я ее называю "мясная соль".
Сразу предупреждаю, более экстремистского поста, чем этот, в моем бложике вы не найдете. Поэтому запаситесь терпением, уберите от монитора все колющие и режущие предметы, а дальше тыкайте
|
Домашние бульонные кубики |
|
Пряная соль |
Заранее знаю, обязательно скажут - "так ведь в магазине такие соли продаются". Да, продаются.
Но я точно знаю, что в них добавляются не только натуральные травы . Там и красители и ароматизаторы и усилители вкуса тоже есть. А вот в моей, домашней соли, этого "добра" нет..
Сушеный молотый чеснок - 1 ст. ложка
Базилик - 1 ст.ложка
Паприка - 1 ст. ложка
Петрушка - 1 ст.ложка
Имбирь - 1 ст.ложка
Черный перец - 1 ч.ложка
Белый перец - - 1 ч. ложка
Кориандр - 1 ч.ложка
Тимьян - 0,5 ч.ложки
Соль - 1 стакан.
Уточняю на всякий случай - все ингредиенты - высушеные и молотые.
Ну вот - все смешать, засыпать в плотно закрывающуюся банку - готово.
Эту соль я добавляю в мясо, рыбу, овощи, супы, борщ, во многие блюда. Так же, можно добавлять и другие пряности - кому что по вкусу.
Приятного аппетита!
|
Как приготовить бальзамический уксус дома? |
|
|
Соль "Адыгейская" |
Рецепт приготовления такой соли своими корнями уходят в древние традиции национальной кухни Адыгеи. Адыгейская соль изготавливается таким образом, чтобы она впитала вкус, аромат и полезные свойства чеснока, приправ и специй.
Адыгейскую соль можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей вместо обычной соли.
С такой солью требуется солить блюда на 12-15% меньше, чем обычной солью. При этом, получая достаточную соленость, вы потребляете меньше самой соли, что благотворно сказывается на здоровье. Будет особенно хорошо, если для приготовления адыгейской соли вы используетеморскую соль вместо поваренной.
Рецепт адыгейской соли
Состав:
400 г. морской соли или 500 г. поваренной,
1 целая головка чеснока,
различные специи:укроп, петрушка, майоран, чабер, молотый кориандр, хмели-сунели, паприка, молотый чёрный острый перец. Специй требуется по одной чайной ложке каждого вида. Вы можете самостоятельно регулировать количество специй. Например, можно уменьшить количество острого перца и увеличить количество паприки или иным образом изменить рецептуру по вашему вкусу.
Как приготовить адыгейскую соль
Чеснок очистить от кожуры, измельчить через пресс или очень мелко порезать. Смешать чеснок со специями и солью, растолочь и растереть. Хранить соль следует в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в тёмном сухом месте.
Адыгейская соль придаёт блюдам неповторимый аромат, но при этом от вас не будет исходить запах чеснока.
|
Домашняя грибная приправа или грибная приправа в домашних условиях |
Ароматная грибная домашняя приправа без химии! В качестве консерванта выступает соль.
Для супов, бульонов, к картошке и овощам, к мясу и соусам...
|
«БУЛЬОННЫЙ КУБИК» |
|
Как приготовить знаменитую болгарскую соль |
|
Смесь специй каджун |
|
Хаваедж - йеменская приправа для супа |
Супчик, какой душевный супчик получается с этой приправой!!! Никакие "вегеты-кнорры" и рядом не лежали! А что самое главное, я сделала эту приправу сама и знаю, что там лежит, и в ней, нет коварного усилителя вкуса - глютамат натрия. Чем он коварен? Во-первых вызывает привыкание, во-вторых, при длительном использовании разрушает зубы, в-третьих, женщинам его лучше не кушать. Рецепт взяла здесь
|
ЛИМОННО-ЛАЙМОВАЯ СОЛЬ |
Вот такую простую и вкусную приправу очень легко сделать самим. Такая соль хорошо подойдёт при мариновании рыбы, курицы или даже просто в салат.
|
ПРИПРАВА *МОНРЕАЛЬ* |
Эта приправа имеет сбалансированный вкус и приятный, возбуждающий аппетит аромат. Она годится как для говядины, так и для любого другого мяса или птицы. Ею можно посыпать картофель или другие овощи.
|
ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ |
Вы ещё до сих пор покупаете ванильный экстракт в магазинах по бессовестно высоким ценам?! Да Вы что?! А у Вас ещё его и не продают?! Тогда, тем более предлагаю сделать его самим дома! Ведь там делать-то нечего, единственное, нужно время для настаивания - 2-3 месяца, как по мне, так 3 месяца лучше. А ещё красиво упакованная бутылочка ванильного экстракта может быть отличным подарком для Ваших друзей, это совет для тех, кто готовит сладкие подарки.
|
ХМЕЛИ-СУНЕЛИ |
|
ПРИПРАВА-СУХОЙ МАРИНАД *МЕМФИС* |
Почему эта приправа-сухой маринад так называется? Потому что в Мемфисе и окрестностях очень популярны сухие маринады с содержанием специй, придающих «копченый» привкус (паприка, чили)свинине, говядине, курице.
|
КАК СДЕЛАТЬ ВЫПЕЧКУ АРОМАТНЕЙ. ГОТОВИМ ЭКСТРАКТЫ. |
|
Лимонное масло |
ЛИМОННОЕ МАСЛО
Лимон положить в кипяток на 1 минуту, измельчить вместе с цедрой ,смешать со 100,0 сливочного масла и 1-2ст.л меда. Храните это изумительно вкусное и ароматное масло в холодильнике.Оно идеально подходит к гренкам,сухарикам ,сладким булочкам,белому хлебу.
|
ЧЕСНОЧНЫЙ КОНФИТ |
Приготовление этого конфита - настоящая ароматерапия. Ингридиентов для него требуется совсем немного, зато потом он незаменим на поджаренных тостах, его также можно добавлять к запеченой рыбе или картофелю.
|
"ИЗУМРУДНОЕ" МАСЛО |
Нашла я недавно рецепт хранения зелени на зиму. Интересен он тем, что не содержит соли и замораживать ничего не надо. Автор обещает, что все витамины сохраняются и зимой можно будет баловать себя летними заправками салатов.
|
АПЕЛЬСИНОВОЕ МАСЛО СО СПЕЦИЯМИ |
Это масло из апельсина прекрасно использовать в выпечке, при приготовлении риса, рыбы. В общем, фантазируйте!
|
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРЯНОЕ ТЫКВЕННОЕ МАСЛО |
Утренний завтрак бывает не у каждых, так как одни не желают с утра есть, а другим просто не хватает времени. Но нашему организму просто необходимо с утра получить порцию белков, жиров, углеводов, для того чтобы организм правильно работал. Завтрак это самое лучшее время, чтобы пополнить свой организм полезной и сбалансированной пищей. И если вы приверженец здорового образа жизни, то вам для разнообразия своего утреннего завтрака, просто необходимо приготовить пряное тыквенное масло. О пользе тыквы знают все, поэтому лишний раз описывать не стану. А лучше приступим к приготовлению этого блюда.
|
Как приготовить смесь из приправ для плова? |
Да, плов любят многие. Но вот покупая приправы для плова в пачках и всегда почти получаешь разный аромат плова. Предлагаю Вам приготовить очень хорошую приправу, которая Вам пригодится для приготовления плова и вкус постоянно будет один и тоже. Если не любите острое, то просто не кладите острый перец. Знакомьтесь с рецептом смеси.
|
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО С АРОМАТОМ ЛИМОНА, РОЗМАРИНА И ДУШИСТОГО ПЕРЦА |
|
Домашний овощной бульйон -ложечки вместо кубиков |
|
ПРИПРАВА ДЛЯ РЫБЫ, МОРЕПРОДУКТОВ И НЕ ТОЛЬКО |
|
8 полезных добавок к чаю |
|
Уксусная заправка |
Предлагаем вам хороший рецепт уксусной заправки, которая будет готовиться месяц, после чего можно ее употреблять.
Самое главное, уксусная заправка очень красиво и эффектно смотрится, поэтому прекрасно сочетается с декором на кухне и даже станет своеобразным украшением.
Как ее приготовить? Положить внутрь можно практически что-угодно — чего душа желает, то и добавляйте.
Здесь же было использовано:
- головка фиолетового лука;
-чеснок;
- перья зеленого лука;
- разноцветный болгарский перец;
- зелень петрушки;
- красный острый перец;
- корень петрушки;
- базилик;
- корень хрена;
- черный перец горошком;
- листики лаврового листа.
Ингредиенты режутся на разные кусочки. Берем 9% уксус, добавляем в него немного воды. Овощи засовываем в банки и заливаем уксусным раствором. Ставим на месяц и потом можем употреблять. Такая заправка прекрасно подойдет для салатов.
Автор Ирина Исаева.
|
Домашняя приправа универсальная |
|
Приготовление уксуса в домашних условиях |
Желающим иметь натуральные продукты собственного производства, предлагаю рецепт приготовления уксуса в домашних условиях. Необходимые продукты:
сахарный песок – 1 стакан (можно применить мед в том же количестве);
|
Бальзамический уксус |
Бальзамический уксус давно и широко применяется при приготовлении пищи. Рецептов его изготовления множество, некоторые из них являются коммерческой тайной, другие варианты характерны для той или иной национальной кухни, то есть четкого рецепта как у уксуса "четырех воров" нет. Общее у всех рецептов следующее : яблочный уксус как основа и шалфей ,гвоздики и кардамон как основные компоненты.
Итак , для приготовления бальзамического уксуса потребуется:
6 зеленых стручков кардамона
12 изюмин
12 горошин черного перца
1 чайная ложка измельченных сухих листьев шалфея
4 бутончика гвоздики
300 мл яблочного уксуса
Все компоненты перемешать и настаивать в течение двух -трех месяцев.После процедить и перелить в бутылку с плотно закрывающейся крышкой.Можно попробовать изменить состав и количество пряностей и трав по собственному вкусу.
Использование вне кулинарной сферы : тоник,восстановитель жизненных сил и тонуса, для приготовления лосьонов , компрессов и как средство для ополаскивания волос( 1 чайная ложка на стакан воды)
При наружном применении оказывает успокаивающее и антисептическое действие, обеззараживает действие укусов насекомых, убивает многие грибковые инфекции.Он поможет снять раздражение на коже и при лечении ожогов ,включая и солнечные. Прохладный компресс из бальзамического уксуса снизит температуру при простуде и снимет опухоль при вывихе.
|
Ароматная смесь специй |
Для мясных блюд:
Состав:
2,5 ч л молотой паприки
2 ч л соли
2 ч л сушеного гранулированного чеснока
1 ч л черного молотого перца
1 ч л сушеного лука
1 ч л молотого кайенского перца
1 ч л сушеного орегано
1 ч л сушеного тимьяна
Процесс:
1. Все смешать
Источник: http://chatskaa.livejournal.com/228974.html#cutid1
|
Пряная смесь |
Просейте все через сито с мелкими ячейками и
храните в стеклянной посуде с притертой пробкой.
Пряная смесь готова!
Источник: http://chatskaa.livejournal.com/228974.html#cutid1
|
Смесь специй каджун |
| Перец черный горошком | 1 столовая ложка |
| Перец белый горошком | 1 столовая ложка |
| Соль морская | 1 столовая ложка |
| Кумин (зира) | 2 столовые ложки |
| Семена кориандра | 2 столовые ложки |
| Перец кайенский | 2 столовые ложки |
| Паприка | 2 столовые ложки |
В этих специях хорошо обваливать мясо и рыбу перед жаркой на гриле.
|
Текстильный зайка МК |
Метки: шитье |
Настенные часы из поддона. Мастер-класс |
Древесина поддона вполне может быть использована для декора дома. Ею оббивают фрагмент стены, используют для изготовления журнального столика, кресла, зоны отдыха для дачи, подвесных полок и так далее. На этой страничке Вы увидите, как можно использовать доски от поддонов или со своего запасника, из которых Вы сможете сотворить вот такие стильные часы.
Эти часы имеют 31 "в диаметре, а для декорирования их использовался самодельный трафарет. На саму древесину применялась техника лессировки.
А теперь давайте изучим весь мастер-класс по изготовлению этих часов в винтажном стиле более подробно :
Метки: пилим |
Схема вышивки по картине Е.Гапчинской. |
Метки: вышивка |
Рябиновое счастье. |
|
|
Вышивка. Подушка |
|
Метки: вышивка |
Вышитые игрушки |
Метки: вышивка |
В магазинах бальзамический уксус стоит не дёшево, не всякому по карману, а польза его в домашней кулинарии неоценима, не случайно он получил статус короля уксусов. Буквально добавив капельку в разные кушанья, вы вместо привычного блюда получите королевский изыск! Кроме того, что он придает блюдам особый вкус, бальзамический уксус оказывает еще и лечебно-профилактическое действие при многих заболеваниях: для стимуляции работы сердечной мышцы, для профилактики онкологических заболеваний, для подавления роста патогенной микрофлоры, а также как мощный природный антиоксидант, с комплексом витаминов группы А, В и С, железом, калием, фосфором и кальцием. Бальзамический уксус способен консервировать и сохранять дольше фрукты и овощи. Природные антиоксидантные свойства бальзамического уксуса замедлять старение используются в полной мере. Существуют крема, содержащие бальзамический уксус, и, говорят, они очень эффективны. Как в промышленных условиях готовят чудо-уксус? Специальный сорт винограда собирают переспевшим, затем прессуют и варят. Потом процеживают и помещают смесь в специальные бочки, где уксус в специально созданных условиях созревает от 12 до 50 лет. Теперь понятно, почему бальзамический уксус так дорого стоит? Вряд ли в домашних условиях кто-то будет ждать столько времени, но можно попробовать приготовить уксус по вкусу очень напоминающий бальзамический, и который способен облагородить нашу еду.
