• 500 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара (немного меньше )
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки сметаны 18%
• щепотка соли
• 1 яичный белок - для смазывания

Кроме того :

• 1 кг яблок
• молотой корицы
• ванильного сахара
• цедру 1 лимона вытер

Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Положите в миску посыпьте ванильным сахаром (количество по усмотрению) и лимонной цедрой . Дать настояться в течение 2 часов, затем слить сок.

Смешать масло и муку, добавить яичные желтки , сахар, сливки и соль. Замесить тесто, и положить в холодильник на 2 часа , завернутое в пленку .

Охлажденное тесто разделить на 2 части .

Одну часть теста раскатать и положить его в форму  с диаметром 25 см, сформировав бортики торта . Намазать корж взбитыми венчиком белками и выпекать  в духовке при температуре 160 º С в течение 15 минут.

Вынуть   форму из духовки и расположить слой яблок прилегающих  плотно друг другу , покрыть оставшимся раскатанным тестом , смазать белком. Выпекайте еще 60 минут при температуре 160 º C.

Подавать с ванильным мороженым, посыпав сахарной пудрой.