Ингредиенты:

- 5 яиц;

- 1 стакан сахара;

- 1 стакан изюма;

- 1 стакан очищенных грецких орехов;

- 1 стакан муки;

- ½ стакана жидкого мёда;

-  1 чайная ложка без верха соды

        Сливочный крем:

 - 0,5 литра домашней сметаны или сливок;

 - 1 стакан сахарной пудры

        Яйца с сахаром слегка взбить. Всыпать промытый и высушенный изюм, измельчённые орехи, мёд, муку, соду. Засахарившийся мёд можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

        Всё перемешать и на 6 часов поставить в холодильник. Без 6-ти часовой выдержки коржи получаются чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.

        Духовку разогреть до t=2200С.

        Массу перемешать и по несколько ложек вливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в несколько раз. На сковороде диаметром 26~28 см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24 см нужно брать 2/3 нормы продуктов. Коржи должны получиться тёмно-коричневые, высотой не более 2-3 см разрезать их не нужно. Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Коржи не укладываются друг на друга, иначе слипнутся.

        Сливочный крем: взбить охлаждённую сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой, не растекающейся пены. Лучше использовать домашнюю сметану или сливки. Магазинные сливки должны иметь не менее 35% жирности.

        Холодные коржи промазать кремом. Сверху посыпать орехами и потёртым шоколадом. 

Серия сообщений "кулинария":

торт, выпечка, заготовки,

Часть 1 - Торт "Идеальный муж"
Часть 2 - Торт «ТАТЬЯНА»