Чатни из кабачков

Превосходная закуска, как в горячем, так и в холодном виде. Ароматные кабачки с овощами прекрасно подойдут в качестве приправы к мясу, бутербродам с сыром, копченостями и др.

Ингредиенты: 

• кабачки — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• помидоры — 1 шт.
• яблочный уксус — 2 ст. л.
• мед — 2-3 ст. л.
• соль
• жгучий перец — на кончике ножа
• масло кукурузное — 40 мл.

ШАГ 1.
Подготовим все овощи. Овощи вымыть, нарезать кабачок, лук, морковь и помидор кубиками. Чеснок нарезать пластинками.

 

ШАГ 2.
В сотейнике разогреть масло, бросить лук, жарить на среднем огне до легкого, золотистого цвета.

 

ШАГ 3.
Следом отправить в сотейник морковь, жарить 5 минут, помешивая.

 

ШАГ 4.
Далее положить кабачок.

 

ШАГ 5.
Перемешать, добавить помидоры.

 

ШАГ 6.
Последним положить чеснок.

 

ШАГ 7.
В сотейник влить уксус, положить мед. Посолить и поперчить сразу, все перемешать. Тушить чатни под крышкой на тихом огне 1 час. Затем крышку снять, огонь увеличить, готовить, постоянно помешивая, до те пор, пока не выпарится вся жидкость, а чатни не приобретет густую консистенцию.

 

 

ШАГ 8.
Чатни переложить в банку, остудить и убрать в холодильник.

 

Источник