Печеночные котлеты

вкусно и экономно

Печень свиная - 500 гр

Рис вареный - 1 ст

Морковь - 1 большая

Лук - 1 большой

Манная крупа -  1 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Соль, перец

Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками. Пожарить на растительному масле. Охладить.

Печень перекрутить на мясорубке или с помощью блендера.

 Добавить манную крупу, яйцо. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.

Ложкой кладем на горячую сковороду и жарим до готовности.

Смачного от Арины

*****

Оладьи из печени

Рецепт Lisa Alisa 81: Поскольку говяжью печень я не люблю, то оладьи делаю из куриной. Хотя по конечной консистенции это уже ближе к суфле.

Печень куриная - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт

Манная крупа 4 ст. л.

Яйцо - 1-2 шт (зависит от размера яйца)

Разрыхлитель для теста - 0,5 - 1 ч.л (1 ч.л. если хочется попышнее)

Соль и специи по вкусу.

Можно добавить укроп или петрушку, но я добавляю укроп.

Итак. Пропустить печень и лук через мясорубку, добавить яйцо, манку, соль, специи и взбить миксером с насадками для взбивания. Дать постоять минут 20 пока набухнет манка и добавить разрыхлитель для теста. Еще раз взбить и можно выпекать (жарить).

Почему миксером: если в печени есть какие-то жилочки и пленочки, то венчиками все соберется и консистенция будет без комочков. 
Я пробовала перемешивать и вилкой, и в блендере, и ручным венчиком, но пришла к миксеру. 
Муку я заменила на манку - она не дает мучнистого вкуса (надеюсь я понятно выражаюсь), а разрыхлитель дает объем и оладушек получается похожим на суфле.

P.S: Я не претендую на звание гуру, просто делюсь своей наработкой. Может кому-то пригодится. 
Фото нет - не успеваю, съедается из-под руки.
http:// https://www.stranamam.ru/post/14050409/