Яблочный рулет

Рецепт яблочного рулета хорош тем, что тесто можно приготовить заранее, так как оно должно после замешивания полежать в холодильнике не менее 2 часов, а сам рулет выпекается быстро и рецепт теста не совсем обычный.  Тесто для рулета замешивается с творогом. 
 
 

Для приготовления рулета с яблоками берем:

800 гр. яблок

100 гр. сливочного масла

100 гр. творога

1 стакан муки

соль - по вкусу

сахар

1/3 чайная ложка корицы

Приготовление:

Предварительно сливочное масло кладем в морозилку.

С яблок срезаем кожуру, нарезаем яблоки тонкими пластинами.  

Сливочное масло достаем из морозилки и натираем на терке.

Добавляем творог и немного соли и растираем до однородной массы. Высыпаем муку и замешиваем тесто. Полученную массу делим на две части и в закрытой посуде ставим в холодильник на 2 часа.

Достаем тесто и из каждой части раскатываем круглую лепешку. На лепешку выкладываем нарезанные яблоки, обсыпаем их сахаром и корицей. Сворачиваем тесто с яблоками в рулет.

Наружный край рулета и с боков аккуратно защипываем. Форму для выпечки посыпаем мукой. Включаем духовку на разогрев. Рулет сверху смазываем яйцом и выкладываем в форму.

Ставим запекать рулет в духоовку на 20-25 минут. Температуру в духовке выдерживаем 180-200^о С.

Готовый рулет разрезаем на порционные кусочки.

Всем приятного аппетита!

Песочный штрудель с яблоками

Ингредиенты:

 Сливочное масло или спред — 200 г
 Сахар — 1 стакан
 Мука — 1 стакан
 Яйцо — 2 шт.
 Яблоки — 2–3 шт.
 Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Масло берем мягкое. Измельчаем его на куски.
2. Добавляем к нему муку и сахар.
3. Перетираем тесто в крошку.
4. Затем добавляем яйца и замешиваем тесто. Вдруг не хватит муки, можно еще добавить пару столовых ложек.
5. Обворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем его в холодильник. Песочное тесто должно пролежать в холодильнике около часа.
6. Через час вынимаем тесто из холодильника и даем ему немного остыть. Когда тесто станет податливым, приступаем к формированию рулета. Раскатываем тесто тонко. На пласт теста выкладываем тертые яблочки.
7. Присыпаем их сахаром и корицей по вкусу.
8. Скручиваем рулет и отправляем его на противень. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
9. Нарезаем штрудель тёплым, иначе он раскрошится. Ставим чай и просим всех к столу.

Приятного аппетита!