Рецепт масляного крема на молоке и яйцах "Шарлот"

Кулинарный рецепт приготовления масляного крема на молоке и яйцах (Шарлот) с фото.

 Масло сливочное (не соленое )............................ 50 ............... .100 ................... 200

Сахар, ст. л ................................................. .... 1 .................... 2 ...................... 3

Яйца, шт ............................................... ..........1/2..................1 .................. .... 2

Молоко, ст. л ................................................. .. 1 ..................... 2 ..................... 4

Выход крема, г. ............................................. .100 ................. 200 ................. 400

 

Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп. Для этого налить в кастрюлю молоко, положить сахар и, помешивая, довести смесь до кипения. В отдельной кастрюльке слегка взбить венчиком яйца и, не прерывая взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Совместное смесь довести почти до кипения, после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры.

Пока сироп охлаждается, взбить масло. Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема. 

 

http://bewoman.com.ua/index.php/recipes-creams/767-cream-milk-and-eggs.html

 

Рецепт заварного крема на основе белого шоколада