Ингредиенты:

Горбуша в консервах (1 банка)

Картофель в мундире отвареная (2 шт. средние)

Лук ошпаренный (1шт. средняя)

Сыр (немного)

Яйцо вареное (3 шт)

Майонез (на глаз и вкус)

Перец черный (на глаз)

Укроп для украшения
Разминаем горбушу прямо с бульоном. Майонезом поливаем и перчим.
Трем на мелкой терке картофель и сыр. Снова майонезом.
Ошпаренный лук поверх майонеза.
Сверху трем яйца на мелкой терке... и украсим майонезом и укропом...

Исочник - http://4vkusa.ru/холодные-закуски-рыбные-блюда/14987/салат-пушистый

Понадобится:

1/2 сладкого большого перца

3-4 листа китайской капусты

1/2 красного лука

Для заправки:

Подсолнечное или оливковое масло

1/2 лимона

соль, перец черный и красный, орегано, хмели-сунели

Сладкий перец порезать тонкими полосками, лук - тонкими полукольцами. От листьев китайской купасты оторвать небольшими кусочками мягкую часть, а твердую - нарезать тонкими полосками.

Принесли мне сегодня кабачок. Приготовила я его так, как люблю. Оговорка: такое блюдо получится только из кабачка с целой серединкой, без дырки.



Кабачок нарезается на кругляши. Такое же количество кругляшей нарезается из репчатого лука и помидоров. Можно также колечки сладкого перца нарезать.



Противень или сковорода смазываются растительным маслом, на него выкладываются кружки кабачка. Солим, суем в горячую духовку на 20 минут. Вытаскиваем противень, переворачиваем кружки. На каждый кружок кабачка укладываем колечко лука (полностью срез), колечко помидора и перца. Каждый слой я посыпаю солью. Но тут все индивидуально, кому как нравится.



Далее каждый готовый кружок поливается майонезом, посыпается зеленью. И снова в духовку на полчаса.



Есть можно и горячим и холодным. По желанию можно варьировать и экспериментировать. Таким же образом можно готовить баклажаны. Хорошо сюда также идут чеснок, сыр.

Источник - http://4vkusa.ru/холодные-закуски/15018/кабачок-порционно

Ингредиенты: яйца вареные -4 шт, чеснок- 3 -4 зубчика, свежий огурец- 1 шт, оливки консервированные-300 гр, сыр мраморный-300 гр, майонез, зелень.

Приготовление: нарезать кубиками огурец, слив рассол выложить оливки, сыр потереть на крупной терке добавить рубленный чеснок, яйца. Все вышеуказанное заправить майонезом.Украсить зеленью. Салат готов. Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептиком своего любимого салата, сразу предупрежу он для тех, кто любит не острое и не жирное, мы дома его называем "Юлией".

Продукты: огурец свежий 300 г., грудинка куриная 300 г. / отварить и оставить остывать в бульоне, чтобы сочненькая была/, грибы шампиньоны резаные вареные 300 г. /я покупаю сразу в баночке отварные и порезанные/, и омлет 600 г.

Омлет: 6-7 яиц, 70 г. молока, соль, мука, взбить миксером, испечь толстенький омлет, лучше в маленькой сковородке, чтобы омлет был повыше/.

Приготовление: Порезать омлет крупно квадратиками по 1,5-2 см., огурец ломтиками толщина 0,5-0,7 см, грибы высыпать из баночки. Заправить майонезом, главное чтобы был не жирный, и немного кисленький. не густой, если густой разбавляю минералкой. если нет грудинки, можно и окорочка где-то 2 шт. /без шкурки/. Иногда летом добавляю немного порванных листьев салата. Салат не солю, подсаливаю омлет, и курицу, когда варю.

В этом салате соблюдаются пропорции: огурцы, курица, грибы - 1 часть, омлет - 2 части.
Источник - http://4vkusa.ru/холодные-закуски/15027/салат-юлия

У нас это блюдо называют "рыба по-гречески", хотя, думаю, что греки о таком блюде и не слышали. А жалко! Рецепт простенький, а получается ну очень вкусно!

Ингредиенты:
• 500 г рыбы - филе трески, минтая, хека и др.
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• корень петрушки
• кусочек корня сельдерея
• несколько столовых ложек томатной пасты (летом я использую 2 спелых помидора без кожицы)
• соль, перец и лимонный сок
растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Филе разрезать на ровные куски, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем, оставить в прохладном месте. Очистить и нарезать овощи соломкой, лук полукольцами. Теперь на масле обжарить рыбу, а другой сковороде овощи и лук (в конце добавить половину стакана воды и концентрат, тушить еще около 10 минут, добавить приправы).
Готовым соусом залить рыбу.
Можно половину соуса положить на дно, на него рыбу и залить оставшимся соусом.
Вариант №2:
Рыба по-гречески.

700 г. рыбного филе, 3 помидора,300 г. тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 250 г. майонеза,сок половины лимона, измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.

Филе по желанию предварительно натереть солью.

2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком и 150 г. тертого сыра.

3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.

Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С.
Вариант №3
Очень похожий рецепт встретился мне однажды в кубанской станице. Годится любая рыба, но лучше мелкая. Рыбешка чистится, обжаривается на сковородке до хруста. помидоры и лук режутся кольцами, морковь на терке. На дно казана с плоским дном наливается немного растительного маслаи укладывается слой лука, слой помидоров, слой рыбы и так пока не кончится рыба или казан не заполнится, доливается немного воды, соль и специи по вкусу. Ставим на самый медленный огонь и забываем на пару часов. Или пока не вспомним). Есть лучше холодным, так вкуснее. Косточек в рыбе практически не остается.
Источник - http://4vkusa.ru/холодные-закуски-горячие-закуски-рыбные-блюда/15031/рыба-по-гречески

Вот эту селедку можно купить во всех немецких магазинах. А еще проще и полезнее приготовить самим - без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Очень вкусное блюдо! Использовать, как намазку или салат!



4 селедочных филе, 1 маленькая луковка, 1 среднее яблоко, 2 маринованных огурца, 200 г жирной густой сметаны, немного жирных сливок, свежая зелень (укроп, петрушка, лук), соль и перец по - вкусу



Если рыбка слишком соленая, вымачиваем ее в воде 24 часа.

Режем селедку ломтиками, а кто хочет - кубиками. Перемешиваем со сметаной.

Желательно, чтобы яблочко было кисло - сладкое и сочное. Вырезаем семена и режем яблоко кубиками вместе с кожурой. Сразу же добавляем к селедке и перешешиваем, чтобы оно не потемнело!

Лук режем так же, кубиками, а огурцы трем на крупной терке. Зелень мелко нарезаем.

Остается смешать все вместе и добавить немного сливок, так будет еще вкуснее!

Поперчить и посолить, кто желает. Если получается не кисло (вкус должен быть солено - сладко - кислым!), то можно добавить маринад с огурцов или лимонный сок. Но с маринадом лучше.

Такая закуска стоит до недели в холодильнике. У меня, правда, не успевает....



Приятного аппетита!

Источник - http://4vkusa.ru/холодные-закуски-рыбные-блюда-гар...ки-с-яблоком-и-соленым-огурцом