Топ-5 самых лучших рецептов домашних конфет

 

 

1. Рахат-лукум Цитрусовый бум

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 5 стаканов сахара

● 2 стакана воды

● 1/2 стакана крахмала

● Цедра 1 апельсина или лимона

● 2–3 капли лимонного или апельсинового масла

● 4–5 ст. ложек сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Крахмал развести 1 стаканом холодной воды и хорошо размешать, чтобы не было комочков. В кастрюлю с оставшейся водой всыпать сахар, помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне 15–20 минут.

Когда сахарный сироп начнет сильно кипеть, влить крахмальный раствор, убавить огонь, положить мелко натертую цедру и, непрерывно помешивая, варить, пока масса не загустеет. 

 

Когда рахат-лукум будет отставать от стенок посуды, ввести цитрусовое масло, еще раз перемешать и выложить массу на застланный пергаментной бумагой противень.Разровнять рахат-лукум с помощью ложки, смоченной в холодной воде, и дать ему остыть в течение 4–5 часов. Нарезать рахат-лукум на маленькие кубики, обвалять в сахарной пудре.

 

2. Молочный ирис

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 мл молока

● 200 г сахарной пудры или сахара

● 30 г сливочного масла

● 2 ст. ложки меда

● Растительное масло

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Влить в кастрюлю с толстым дном молоко, добавить сливочное масло, сахарную пудру, мед, включить умеренный огонь. Прогревать массу около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы она загустела и приобрела карамельно-кремовый цвет.

 

Распределить массу по фигурным мелким формочкам, предварительно смазанным растительным маслом, или по противню, выстланному промасленной пергаментной бумагой. Дать массе остыть. Затем вынуть конфеты из формочек или нарезать их, если они охлаждались на противне единым пластом.

 

3. Ванильно-шоколадная помадка

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 банка (350–400 г) сгущенного молока

● 2 ч. ложки ванильного экстракта

● 700 г шоколада

● 425 г зефира

● 900 г сахара

● 220 г дробленых орехов по желанию

● 4 ст. ложки несоленого сливочного масла

● 1/8 ч. ложки соли

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смазать маслом или жиром квадратную или прямоугольную форму, отложить в сторону. Смешать сахар, сливочное масло, соль и сгущенное молоко в высокой кастрюле с толстым дном при средней температуре нагрева. Позволить массе кипеть в течение 6–7 минут, постоянно помешивая. Выключить огонь.

 

Соединить в большой миске ваниль, измельченный шоколад, зефир и, по желанию, дробленые орехи. Добавить горячую массу и взбивать, пока весь шоколад не растает. Вылить помадку в ранее подготовленную форму, аккуратно разровнять массу деревянной или силиконовой лопаточкой. Убрать помадку в холодильник на 3 часа. Затем вынуть, нарезать на небольшие квадраты.

 

4. Чернослив с грецким орехом и коньяком

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 100 г темного шоколада

● 10 штук чернослива

● 5 ядер грецкого ореха

● 200 мл коньяка

● 1 ст. ложка сливочного масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чернослив промыть, замочить на ночь в коньяке. Начинить чернослив половинками ядер грецкого ореха. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности.

 

Обмакнуть чернослив в шоколад, выложить на промасленную пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 2 часа. Другой вариант: налить чуть-чуть шоколада на дно 10 формочек для конфет (можно использовать большие формочки для пищевого льда или пластиковые подложки от конфет в коробках), затем положить фаршированный чернослив и залить оставшимся шоколадом. Убрать в холодильник до полного застывания.

 

5. Ромовые пирамидки с изюмом

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 250 г бисквитного или песочного печенья

● 400 г сгущенного молока

● 165 г изюма

● 125 мл рома

● 2 ст. ложки с горкой какао-порошка

● Кокосовая стружка для посыпки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочить изюм в роме на ночь. Смешать мелко накрошенное печенье, вымоченный изюм, сгущенное молоко и какао в большой миске. Охладить массу в течение 2 часов. Вылепить из массы небольшие пирамидки (как вариант, шарики) и посыпать их кокосовой стружкой. Охладить в течение 30 минут – 1 часа.

 

Серия сообщений "Сладости":
Часть 1 - Клубничный рахат-лукум / домашние конфеты / без особых усилий
Часть 2 - 5 рецептов домашних конфет: рахат-лукум, молочный ирис, шоколадная помадка, чернослив с орехом и коньяком в шоколаде, ромово-бисквиные пирамидки.
Часть 3 - Кунжутное бурфи — это традиционная индийская сладость
Часть 4 - Зефир жевательный из сахарного сиропа и желатина
Часть 5 - Домашний шоколад
Часть 6 - Мандариновый рахат-лукум (Lokum)
Часть 7 - Тыква в лимонной карамели

Ингредиенты:

●150 г ванильных сухарей
●2 ст.л какао
●щепотка ванили
●100мл молока 50 г сл.масло
●2 ст.л сахара
●3ст л сгущёнки
●1 ст.л ликёра(по желанию)
●орехи дроблёные (по желанию)

Всем привет) Девочки, хочу вам показать замечательную, на мой взгляд, идею использования старых трикотажных футболок. Из трикотажных лоскутков можно создать красивый оригинальный яркий коврик для малыша. И не только коврик, может получиться матрасик в детскую кроватку или подушечка. Из трикотажа собираются маленькие шарики, из которых можно составить любой узор детской тематики. Кстати, можно использовать схемы для вышивки, только вместо крестиков нитками мулине у нас будут трикотажные шарики.

Удачный рецепт летнего торта. Вкус напоминает мороженое.
Готовится очень легко, мне кажется, что справится даже 
ребенок. Выпечка здесь не нужна.
Мой торт приготовлен с малиной, но подойдут любые
ягоды или фрукты.

 

 

 
Утром вынуть торт из кольца, снять бордюрную ленту, выложить на блюдо,
украсить декором из шоколадных хлопьев и ягодами.

источник

ТЕСТО:
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1 стакан варенья без ягод ( у меня черносмородиновое с ягодами)
2 стакана муки
1 ст.л. соды 

Глазурь: 4 ст.л. молока
2 ст.л. сахара
1ст.л. какао
смешать, проварить на слабом огне до загустения, добавить
50 г масла и все вымесить 

Крем:
200 г сметаны
100 г сахара ( я всегда в таком креме употребляю сахарную пудру)