Домашние сушки

Домашние сушки очень вкусно и главное быстро, времени и продуктов по минимуму. Итак,
1 банка сгущённого молока
2 яйца
1 пачка ванильного сахара
щепотка соли
50 грамм сл. масла
0,5 чайн. ложки соды
600 грамм муки

В чашку разбить яйца, добавить сгущённое молоко, ванильный сахар, соль, масло, всё перемешать. Муку смешать с пищевой содой и замесить тесто. Муки добавляйте столько чтобы получилось не тугое, но и не слишком мягкое тесто, но тесто всё равно немножко липкое. От готового теста отрывать кусочки величиной с грецкий орех и раскатывать их жгутиком, толщиной самое много 1 см. Чем тоньше вы жгутики раскатаете, тем хрустящее будут сушки, это дело вкуса.

Духовку прогреть на 200° и выпекать сушки до золотистого цвета минут 12-15. Можно их смазать желтком с молоком и присыпать маком. В теплом виде сушки мягкие, а когда остынут должны быть хрустящими. Далее фото Приятного чаепития)

1.
Читать далее

Настоящий тульский пряник

Настоящий тульский пряник, мягкий и ароматный на вкус приятный долго не черствеет, и очень нравится детям. Тульский пряник это особенный кондитерский продукт, наверное сложно встретить человека, который бы из Тулы не привозил в подарок пряник. Их продают в Туле везде, даже на вокзалах и поездах. Итак оригинальный рецепт, как всегда с подробнейшими фото.Нам нужны следующие продукты. Приступаем к приготовлению. хочу обратить внимание, на противень лучше всего подстилать кулинарную бумагу или фольгу.


для самого теста необходимо 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 пачки мягкого маргарина, 1ч. ложка соды (не гасить),1 ст.ложка молотой корицы, 2-3 ст.ложки меда любого но лучше жидкого. Все перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут. Мешать до образования однородной массы. Всыпать муку- столько, чтоб получилось не очень крутое эластичное тесто. Раскатать два коржа. Лист смазать маргарином или простелить бумагу. Первый корж раскатать, смазать вареньем и сверху положить второй корж. Защипать по краям вилкой и поставить в духовку. Выпекать на среднем огне. варенье можно брать любое, если варенье жидкое можно добавить в него муки или крахмала.

Глазурь: 4ст. ложки сахара, 2 ст. ложки воды. Готовится непосредственно перед окончанием выпечки. . В сахарную пудру (примерно пол стакана) добавляла по ложечке горячей воды перемешивать до образования однородной белой массы. Эту глазурь делайте на глаз, чтобы была консистенция не очень густой сметаны, по ходу можно добавить еще пудры или воды.

1.
Читать далее

Тефтели в подливе как в садике

Тефтели с сливочном соусе как в садике, рецепт очень интересный и блюдо получается вкусным, подходит деткам. Фарш любой 600 гр., рис отварной 1 стакан, одна луковица, одно куриное яйцо, соль на кончике ножа. Для подливы 1 стакан бульона или воды, одна столовая ложка томатной пасты, 2 столовых ложки сахара, пол стакана сметаны или сливок, ложка с горкой муки. Подготавливаем фарш, добавляем все по рецепту, обжариваем круглые тефтели, складываем их в сотейник, наливаем бульон с томатом и сахаром, когда бульон закипит добавляем сливки с мукой делаем очень маленький огонь и тушим примерно 15 минут. Получается обалденно вкусно, как в детском садике. Советую приготовить, Приятного аппетита!

1.
Читать далее

Бисквитное печенье, минутка

Бисквитное печенье, минутка. Если вдруг вам взгрустнулось и при этом захотелось чего-нибудь вкусненького, вам стоит приготовить быстрое печенье минутка. Получается оно обалденно вкусное, а готовить действительно его очень быстро. Говорю по своему опыту, я мысленно улыбаюсь, и иду на кухню с улыбкой и и еще с хитрым взглядом. Ну а далее все просто, как в аптеке, из холодильника достаем три куриных яйца, отделяем желтки от белков, сахар пол стакана, муки по количеству яиц или на оду ложку больше. Белок взбиваем до пены добавляя сахар, в самом конце поочередно добавляем желтки, не выбрасывать же их. Потом пронесенные три или четыре ложки муки аккуратно перемешиваем, тесто наливаем на промасленный пергамент, посыпаем пудрой от души и все ставим в духовой шкаф буквально 10 15 минут. или даже меньше смотрите через стекло только подзолотиться снимайте. Если есть шоколадка можно растопить шоколад и макнуть в него для вкусности и красоты, но обычно до шоколадки печеньки не доживают. Всем приятного чаепития. )))!!! Ну а теперь фото)

1.
Читать далее...

Печеночный салат

Печеночный салат, вкусно и сытно, в принципе печень можно взять любую, куриную или говяжью, 0,5 кг, отварить в подсоленной воде, две моркови средних потереть на терке, можно на той, что режут морковчу. Морковь и две луковицы немного потушить на подсолнечном масле. Штуки три четыре средних маринованных огурчика порезать кубиками или мелкой соломкой, печень остудить, дать стечь воде и порезать как основные ингредиенты. Все смешать и заправить майонезом. Салат очень вкусный и сытный. Можно использовать как основное блюдо. Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Домашний творожок

Домашний творожок сделать просто, нужно взять обычное молоко не из тетрапака, а лучше просто домашнего на рынке 2 литра. кефир био 1 литр. один йогут без фруктовых добавок или одна пачка маленькая сметаны типа президент или маричка. Можно и йогурт и сметану будет вкусно. Молоко нагреть до комнатной температуры, в него добавить кефир, помешивая, йогурт, сметану, и все перемешать аккуратно. Поставить на 10 часов для прокисания, лучше просто на ночь, а утром ставим его на водяную баню и прогреваем, можно и на маленький огонь, но не доводить до кипения, температура жидкости не должна быть выше 80 градусов, горячая, но не кипеть.

Когда прогретая смесь у вас остынет откинуть ее на салфетку, лучше брать тоненькую ткань чем марлю. Повесить для стекания или положить в дуршлаг. Как перестанет отделятся водичка можно убрать в холодильник, и конечно кушать. Творог для маленьких деток, очень вкусно и безопасно. А сыворотку не выливайте из нее классные блины, оладики или хлеб получается просто супер. И еще сыворотка очень полезна для желудка, по весне врачи рекомендуют пить сыворотку на тощак не прокисшую.

1.
Читать далее

Плов с курицей для деток, как в садике

Нежный тающий во рту плов для детей, вкусно как в садике. Готовить его лучше всего из курицы, это мясо можно приготовить достаточно мягким, чтобы детям было легко кушать.
филе курицы без кожи - 0.5 кг ( У меня с кожей. Мясо можно брать приблизительно)
Рис - 1-1.5 стакана круглого непропаренного
Лук - 1-2 головки
Морковка 1 шт
Лавровый лист. Соль по вкусу

Рис перед готовкой промыть в нескольких водах и залить холодной водой.
Порезать лук и морковь соломкой. Налить в кастрюлю с толстым дном растительного очищенного масла столько, чтобы хорошо прикрыть дно кастрюли.
Слегка пассивировать лук и морковь на среднем огне.
Выложить в кастрюлю порезанное на кусочки мясо и слегка все обжарить.
Долить немного воды: так, чтобы прикрыть мясо и тушить минут 15. Это нужно для того, чтобы бульон насытился вкусом и ароматом мяса. Посолить
Рис, который у нас стоял и набухал, хорошо слить с помощью сита. Выложить в мясо, разровнять. Залить холодной водой на палец выше риса( 1 см), т. к рис впитал уже достаточно воды и набух. Положить сверху лавровый лист. Не мешать.

Включить плиту на максимум, чтобы рис побыстрее закипел. Как только закипит, огонь убавить на половину.
Не закрывать крышкой до тех пор, пока жидкость впитается.
После этого накрыть крышкой. Поставить огонь на минимум и довести до готовности риса, не перемешивая.
Как только рис готов, плов перемешать, плиту выключить и дать плову постоять минут 15.
Плов не должен быть сухой и сильно рассыпчатый. Он должен быть хорошо распаренным, нежным и вкусным, а курица таять во рту... Ну вот и все) Приятного Аппетита!

1.
Читать далее

Кифлики с джемом

Кифлики с джемом это вкусно, к чаю беспроигрышный вариант, готовить их быстро, поэтому поехали. Берем любое варенье или джем, погуще, 100 гр сахарной пудры, 500 гр муки, 200 гр сливочного масла. 100 - 150 гр сметаны. Масло порезать в него просеять муку, замесить тесто, добавить сметану и вымесить до нужной плотной консистенции как на вареники, но не слишком туго. Раскатать тесто, порезать на квадратики, начинить вареньем. После того как наши печеньки готовы, щедро посыпать их сахарной пудрой. Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Любимая ватрушка

Пирог с творогом называют ватрушкой, название само у меня ассоциируется с бабушкой, она всегда делала много ватрушек с творогом и розанчиков, это были пироги с корицей и сахаром в виде розочек.

Сегодня ватрушки будем делать, но чтобы быстро одну большую. Пирог ватрушка с творогом Вкусно очень, всем советую приготовить.

Для самой ватрушки нам нужно приготовить тесто, для этого возьмем 3 яйца, неполный стакан сахара, 200 граммовую пачку сметаны 10% пол чайной ложки соды, полтора стакана муки, и 50 гр сливочного масла.

для начинки, 400 -500 гр творога, можно взять горстку изюма или кураги, 2 яйца, три ложки столовых сметаны, пол стакана сахара, и две ложки без верха манной крупы. Творог взбить с сахаром и всеми ингредиентами до пышного однородного состояния.

Форму застелить пергаментом или присыпать мукой. Наш пирог ставим в духовку и потом ее включаем, чтобы он равномерно поднимался, тесто поднимется, а творог осядит, поэтому получается большая ватрушка. Выпекать при температуре 170 градусов.

Ну, а теперь, подробно фото. Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Сыр домашний вкусняшка

Ну вот захотелось сделать пиццу и что, купили сыр, сделали все по правилам, а сыр непонятной бронированной коркой застыл. Оказался сырный продукт, а нас уверяли сыр. Решили мы свой сыр изготовить. Порылись по рецептам и вот нашли оптимальный. Домашний творог — 0,5кг, яйцо -1-2 шт , сливочное масло (предварительно чуть подтаянное) — 100гр, соль — 1 ч.л., пищевая сода -1/2 ч.л.

Как готовить. Все ингредиенты выкладываем в удобную глубокую посуду и взбиваем блендером до получения однородной массы без комочков.(можно через мясорубку)

Далее ставим получившийся полуфабрикат на водяную баню и готовим на среднем огне, постоянно помешивая — около 5 минут. Получившуюся сырную массу выкладываем в посуду (можно использовать уже готовые формочки для печения, сыр получится еще и очень красивым). Обязательно накрываем крышкой, чтобы не образовывалась корочка. Остужаем посуду до комнатной температуры и ставим в холодильник минимум на час.
Все, вкусный плавленный сыр домашнего приготовления готов! И ни единой химии!

Но тут у нас интерес еще больший проснулся и мы сыр плавленый положили еще теплый на полиэтилен, немного раскатали скалкой, а потом слой грибов жареных выложили, получилось что вроде рулета, фото прилагаются.

Если будете готовить сыр не на водной бане, берите кастрюлю с толстым дном и из нержавейки, потому, что в тонкой пригорит. Всем Приятного Аппетита!!!!

1.
Читать далее

Быстрый ужин, котлетки в зебре со сметанным соусом

Быстрый ужин, котлетки в зебре со сметанным соусом. Японская кухня хорошо, но наша проще и привычней, к экзотике я отношусь положительно, но от наших традиционных блюд я тоже в восторге.

Итак сегодня быстрый ужин.

Готовить его очень просто, вкусно получается необыкновенно, но самое главное хорошо как детям, так и взрослым людям. Готовим куриный фарш, можно купить готовый, 500 грамм, добавляем в фарш одну луковицу, чайную ложку французской горчицы и чайную ложку кетчупа, если чего-то у вас нет не расстраивайтесь и без горчицы вкусно. Соль и перец на кончике ножа.

Пять или шесть средних картофелин, очистить, порезать на пяточки, немного присолить, порезать луковицу полукольцами и три помидорки, в форму на дно немного растительного масла, порезать и мелко накрошить два зубчика чеснока, выложить картофель и помидор, в средину сделать несколько больших куриных котлет, посыпать луком и залить соусом.

Для соуса 150 грамм молока, 100 грамм сметаны, один плавленный сырок только хороший, если сомневаетесь лучше вообще не кладите и конечно одно яйцо, все сбить и залить нашу красоту.

В разогретой духовке минут 40 не выше 170 градусов. Сначала готовки лучше прикрыть крышкой или фольгой а в средине готовки снять, чтобы подрумянилось. Всем приятного аппетита, вкусно за уши не оттянешь.

9.
Читать далее

Идеальные котлеты с курицей и картофелем

Идеальные котлеты с курицей и картофелем, почему идеальные, потому что готовить просто и быстро, результат превосходит все ожидания, при этом и гарнир и котлета два в одном. Подавать эти вкуснейшие котлетки нужно со сметаной или соусом. Вкусно, за уши не оттянешь.

Итак пять или шесть картофелин, очищаем и моем, трем на крупной терке, мясо куриное, фелешку, мелко режем кусочками, два куриных яйца, столовая ложка майонеза, три или четыре столовых ложки муки. Соль и перец молотый по вкусу можно еще порезать одну луковицу мелко и укроп, но это на любителя. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, и готовим как котлеты. Жарим на раскаленной сковороде на растительном масле. Если вы любите немного притушенные котлеты, то рекомендую потом их притушить со сливочным или сметанным соусом. Но в принципе, с помидоркой и огурчиком, да со сметаной, ой какая вкуснотища, просто супер. Очень советую вкусно!

1.
Читать далее

Сырное соленое печенье

Для этого печенья понадобится: 200 грамм сыра (твердых сортов), 150 грамм сливочного масла или маргарина, третья часть стакана муки, соль.

На мелкой терке натираем сыр и смешиваем с размягченным маслом. Соль добавляем по вкусу, учитывая, насколько соленый сыр. Высыпаем в массу муку и замешиваем тесто. Готовое тесто присыпаем мукой, накрываем салфеткой и оставляем на столе на 2-3 часа.

Раскатываем тесто в пласт толщиной не менее 1 см в достаточном количестве муки и вырезаем любые фигуры. Можно вырезать специальными формочками, а можно рюмкой или просто ножом. Выкладываем печенье на смазанный противень и смазываем сверху яйцом. Выпекаем в духовке на среднем огне до светло-коричневого цвета.

Любителя можно добавить в тесто красный перец или посыпать тмином.

Овощная «Рапсодия» (на зиму)

 

Чудный салатик на зиму, мне очень нравится:

Сначала ставим на огонь посуду для варки и включаем, все ингредиенты высыпаем по порядку, пока режем следующее, варится предыдущее.

1)    1 стакан подсолнечного масла

2)    3 крупных луковицы – режем полукольцами

3)    4 морковки – трём на крупную тёрку

4)    0,5 кг перца - соломкой

5)    1 кг кабачков – кубиками

6)    1 кг баклажан – кубиками

7)    0,5 кг помидор – полукольцами

8)    100 г воды, 1 стакан сахара, 100 г уксуса, 2-3 столовые ложки соли

          Тушим на маленьком огне 25 – 30 минут. Закрываем в стерилизованные банки, накрываем, даём остыть.

          Выход: 2,5 л

         Попробуйте, надеюсь Вам понравится!!!

Серия сообщений "Готовим на зиму":
Часть 1 - Салат На зиму
Часть 2 - Варенье с киви
...
Часть 10 - Окольцованные томаты "Сатурн" - помидоры в кабачке
Часть 11 - Салат "Влюбленная Фасоль" - под крышечку
Часть 12 - Овощная «Рапсодия» (на зиму)
Часть 13 - Павидло из яблок
Часть 14 - Баклажаны "КАЙФ" - под крышечку
...
Часть 27 - ТКЕМАЛИ.
Часть 28 - Варенье малиновое из зелёных помидор
Часть 29 - ФРУКТОВЫЕ ЦУКАТЫ.

Омлет с грибами, помидорами и сыром


Приготовить такой омлет можно очень быстро, поэтому это отличная альтернатива жаренным яйцам на завтрак.

Понадобится: 3 яйца, ложка муки, 2-3 столовых ложек молока, 70 грамм тертого сыра, 3-4 шампиньона, помидор, небольшая луковица, сливочное масло, соль, перец.

На сковороде на сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук, шампиньоны и помидор без кожицы. Взбиваем яйца с мукой, молоком и половиной сыра, солим и перчим по вкусу. Выливаем эту массу в сковороду, накрываем крышкой и жарим на медленном огне до готовности. Омлет должен подняться. Готовый омлет посыпаем оставшимся сыром и заворачиваем край. Сверху можно посыпать любой зеленью.

Лечо


Вторая половина августа – самое время делать на зиму заготовки из баклажан, перца, кабачков. Рецептов множество, да и у каждой хозяйки обычно есть свой, наработанный годами рецепт. Хочу предложить уже испытанный мной рецепт приготовления лечо. Я готовлю сразу много, но можно делать половину. Из продуктов, которые в рецепте, у меня получается примерно 9 700-граммовых банок вкусного лечо.

Продукты:

1 кг баклажан,
1 кг кабачков,
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1,5 кг спелых красных помидоров,
100 мл 9%уксуса,
200 г чеснока,
стакан сахара,
4 ст. ложки соли,
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Очистить от кожицы помидоры и измельчить, пропустив через мясорубку или с помощью блендера. Добавить к ним сахар, соль, растительное масло. Переложить полученную массу в эмалированную кастрюлю или казанок, нагреть до кипения. В кипящий маринад добавить нарезанные кубиками баклажаны, кабачки, болгарский перец. Туда же отправить и натертую на крупной терке морковь. Варить на медленном огне, помешивая, 40 минут. Затем добавить очень мелко порезанный чеснок, уксус и продолжать варить еще 5 минут. Разлить по стерильным банкам.

По желанию за 5 минут до конца варки можно добавить мелко порезанную зелень.

Картофельная запеканка с грибами и шпротами


Продукты:

Шпроты – 1 банка
Картофель отварной – 4 штуки
Лук репчатый – 2 шт.
Шампиньоны – 200 г
Сметана – 4 ст. ложки
Яйца – 3 шт.
Сода – на кончике ножа
Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварной картофель нарежьте ломтиками.

Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Шампиньоны порежьте пластинками, положите к луку и жарьте до появления румяной корочки.

Слейте со шпрот масло и поломайте их на кусочки.

Смажьте форму маслом. Положите слой картофеля, посолите, затем слой рыбы и слой грибов с луком.

Для заливки взбейте яйца с перцем, солью, содой и сметаной. Полученной массой залейте слои и запекайте в духовке при 180 градусах 20-30 минут.

Салат с яйцом и ветчиной.

Что понадобиться, и как приготовить?

Творожные булочки — нереально мягкие!

Сегодня у меня для вас рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

Ингредиенты:

мука - 360г
творог - 180 г
молоко - 70 мл
сахар - 120 г
сливочное масло - 60 г
2 небольших яйца
дрожжи - 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек

Приготовление:

Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами
Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте
Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте
Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме
Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.
Приятного аппетита и хорошего настроения! 

Хочу обратить ваше внимание на отличный портал, на котором вы найдете диеты для похудения, которые помогут быстро и эффективно сбросить лишний вес и привести фигуру в норму.

Шницель из капусты

Шницель из капусты просто приготовить. Это вкусное, легкое, полезное блюдо.

Для приготовления капустного шницеля понадобится: кочан капусты, яйца, панировочные сухари, пшеничная мука, соль, молотый перец, растительное масло для жарки.

Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде до мягкости. Отваренную капусту разобрать на листья. Отбить утолщения. Каждый лист свернуть как голубец, запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в молотых сухарях и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Можно подавать как гарнир к мясным блюдам или просто со сметаной или сливочным маслом.
Приятного аппетита!