Tamara_Potashnikov, вот тебе рецепт:
"Брусничный манник

очень вкусный и что удивительно - сочный манник (а манники у меня всегда суховатые получались. поэтому я их не лю и не пеку)!



150 г баночка компота из брусники (это что-то типа джема было, но чуть-чуть жиже)
3 яйца
1 ст. сахара
полпакетика ванильного сахара
2 ст. л. коньяка
1 ст. манки
1/2 ст. муки
1 ст. сливок
1/2 ст. растительного масла
щепотка соли

Манку залить сливками и отставить.Отдельно взбить белки и желтки с сахаром, коньяком и ванильным сахаром.В желтки влить масло. продолжая взбивать, добавить манку, потом муку с солью. Хорошо промиксовать.Аккуратно ввести белки. Тесто получится воздушное.

В форму налить половину теста. В оставшуюся половину добавить джем. Выложить в форму вторую часть теста.

Выпекала на 190 градусах 45 минут. Остужала в форме."

Форма у меня небольшая и не глубокая, поэтому тесто с джемом осталось, его я вылила в другую форму и пекла одновремено. Вот тот пирожок, что был во второй форме, с джемом, получился с мраморным цветом (особо джем не вмешивала, получилось разводами и как бы слоями) и был особенно влажен и вкусен, как мы любим. Его первым и приговорили

Источник, где можно посмотреть, что вместо сливок берется топленое молоко (которого у нас тут нет как вида), а вместо джема - свежие ягоды (которые я просто не нашла)"

Цитируй на здоровье! Тоже мне - секретная информация. Вообще-то, там ссылка есть. Манку бери сырую. Она, когда замачиваешь, разбухает и оказывается достаточно клейкой. Знаю, что ей можно даже яйца в сырниках, например, заменять, если кому-то нельзя яиц.