Мало кто будет спорить с утверждением, что ягоды – настоящий символ лета. Стоит только появиться на прилавках первым корзинкам со спелой клубникой, всем становится ясно – три долгожданных солнечных месяца уже не за горами!

Но ягоды способны не только поднимать нам настроение своим ярким внешним видом и сочным вкусом. Буквально напичканные витаминами, они являются одним из наиболее питательных компонентов, составляющих пищевую пирамиду летом. И что особенно приятно – ни один продукт лета не отличается таким разнообразием сортов и видов, а значит, каждый может выбрать себе ягоду на вкус и цвет!

Клубника

Эта красная королева ягод открывает летний сезон – появляется на прилавках и собирается садоводами-любителями раньше других, что ее поклонникам только на руку – с первого летнего дня можно баловать себя и свой организм яркими сочными ягодами, о пользе которых можно говорить бесконечно.

Например, в 5 ягодах содержится витамина С столько, сколько в целом апельсине, а йода из одной клубники вам хватит на целые сутки. Начинайте и заканчивайте день горстью спелой клубники: с утра она поможет нормализовать обмен веществ, а вечером избавит от бессонницы и стрессов. Физетин способен улучшить память, а своими антимикробными свойствами ягода способна подавлять развитие вируса гриппа и используется для лечения воспалительных заболеваний. Обладает клубника и сахаропонижающим действием, поэтому включена в питание больных сахарным диабетом.

Клубника – находка для косметологов, ведь она является натуральным и удобным средством для пилинга кожи: мелкие семена и салициловая кислота мягко отшелушивают, а содержащаяся медь стимулирует выработку коллагена, отвечающего за упругость кожи. Хотите придать свежий цвет лицу и устранить следы усталости? Замораживайте клубничный сок и протирайте по утрам лицо кубиком льда.

Стоит ли говорить о кулинарных способностях чудо-ягоды?  Клубнику можно поглощать не только в свежем виде, но и готовить с ней торты, муссы, десерты, мороженное, джемы и варенья, и даже супы – ягода так и просится если не в основные ингредиенты блюда, то хотя бы во второстепенные: всегда придаст блюду пикантность и романтичность.

Земляника

Земляника по праву считается самой вкусной и ароматной из лесных ягод, но сегодня найти по-настоящему вкусную землянику очень сложно. Поэтому при покупке следует обращать внимание на то, чтобы цвет был ярко-красным, а аромат – не просто сильным, но и сладким.

Но если вам повезло приобрести настоящую пахучую землянику, знайте – в ваших руках кладезь витаминов и полезных веществ, ведь эта ягода одна из первых стала применяться людьми с лечебной целью. Плоды земляники богаты эфирными маслами, яблочной, лимонной и салициловой кислотами, фитонцидами, флавоноидами, дубильными веществами, железом, медью, хромом, марганцем, алюминием.

Сладкие ягоды полезны не только с точки зрения своих гастрономических свойств – лакомясь земляникой, вы также уменьшаете риск воспалений в ротовой полости и принимаете натуральный антисептик. Польза есть не только в самих ягодах, но и в листьях и цветках: настой из земляничных листьев снижает кровяное давление, расширяя сосуды, а применение его же в качестве компресса способствует устранению кожных проблем, начиная от экземы, заканчивая акне. Недаром считается, что человек, в чьем рационе присутствует эта ягода, не нуждается ни в каких косметических процедурах.

Вишня

Сезон этой изящной ягоды с утонченным кисло-сладким вкусом и тонким ароматом длится совсем недолго – так что не упустите момент, когда можно не просто насладиться изысканным вкусом свежей ягоды, но и получить максимум пользы: плоды вишни улучшают пищеварение, оказывают общеукрепляющее действие при анемии и лихорадочных состояниях.

Они содержат большое количество органических кислот, каротин, витамин С, фолиевую кислоту, а красный пигмент, содержащийся в ягодах, обладает несколькими полезными свойствами: работает как антиоксидант, усиливает иммунитет и снижает риск сердечных заболеваний. Всего 35 вишен облегчают боль эффективнее аспирина: все благодаря антоцианинам, которые подавляют ферменты, вызывающие воспалительные процессы. А еще вишня содержит перилловый спирт, препятствующий развитию рака груди.

Малина

Душистая ягода всегда была одной из самых популярных в нашей стране – грех этим не воспользоваться и лишний раз не прочесать лесные угодья в поисках свежей малины во время очередного выездного пикника – все-таки дикая ягода не только самая вкусная и сладкая, но и самая целебная. В ней и сахара, и органические кислоты, и пектиновые вещества, белки, минеральные соли, витамины и другие биологически активные вещества.

Сочетание в ягоде меди и железа с витамином В9 делает малину способной предупреждать малокровие и лейкемию. Ну а лучше и вкуснее натурального жаропонижающего средства при простуде, чем отвар из сушеных ягод малины или малиновое варенье еще никто не придумал. К тому же, ягода рекомендована при ожирении и гипертонии, она снижает уровень холестерина и усвоение жиров. Эллаговая кислота, которая есть в малине, подавляет рост опухолей.

Черешня

Эта близкая родственница вишни отличается от нее лишь повышенным содержанием сахара и более слабым ароматом, хотя по ценности и полезным свойствам практически ей не уступает. В ягодах есть и провитамин А, витамины С и группы В, никотиновая кислота, много фосфора, кальция и железа. В черешне гораздо больше углеводов, чем в вишне (преимущественно глюкоза), и, в отличие от других ягод, она превосходно утоляет голод.

Черешня – одна из самых любимых десертных ягод. Лишенная ярко выраженного аромата, она используется в кулинарии все больше в декоративных целях, хотя можно с успехом приготовить из нее компоты, джемы, вино и варенье.

Черника

Главное достоинство этой глянцево-черной ягоды с дивно вкусной и нежной лиловой «начинкой» – целый набор флавоноидов, причем разных и удивительно полезных. Они-то и придают ягодам глубокий темный цвет. Эти вещества известны своей способностью защищать ткани организма от опасных окислительных процессов, повышать эластичность сосудов и укреплять их стенки, мешать развитию аллергии, а за счет благотворного влияния на сосуды сетчатки снимают усталость и повышают остроту зрения.

Флавоноид танин помогает остановить расстройство кишечника, уничтожает возбудителей кишечных инфекций и выводит из организма тяжелые металлы. Ягоды черники могут похвастаться содержанием витаминов С, Е, а еще пищевых волокон – последние улучшают работу кишечника. Черника – продукт легкий, семейство углеводов представлено в ней в основном фруктозой, которая не повышает уровень сахара в крови.

Голубика

На вкус голубика очень напоминает чернику, но слаще, нежнее и ароматнее.

Ягоды голубики очень полезны: они издавна применяются как противоцинготное средство; кроме того, усиливают выделение желудочного сока и способствуют лучшему перевариванию пищи. Голубика обладает способностью снимать аллергию, вызываемую лекарствами. Ее рекомендуют людям, работающим на вредных производствах, так как вещества ягоды способны выводить из организма радиоактивные металлы. Более того, голубика – залог хорошей памяти, стальных нервов, стройной фигуры и завидного обмена веществ.

Ежевика

Ежевика, в своем роде, деликатес, так как в промышленных объемах эту ягоду мало где выращивают, а развития культуры в садовых условиях не происходит из-за недостатка информации о ней. Хотя удивительные качества ежевики нашли отражение еще в древних легендах. Одна из них гласит, что ягоды ежевики - капли крови титанов, пролившиеся на землю в битве с богами, согласно другой растение является символом чистоты Девы Марии. Древние римляне использовали ее для решения проблем с желудком и почками, а также при болях в суставах.

Отличительная способность ягоды – борьба с охрипшим голосом и снятие лишнего напряжения с голосовых связок. Многие певцы и дикторы полощут горло подогретым ежевичным соком или просто пьют его маленькими глотками.

Красная смородина

Эта маленькая круглая ягода с сочной мякотью и приятным кисловатым вкусом уже стала для нас родной благодаря своему неизменному присутствию на дачных участках. Известно около 15 видов смородины: каждый вид, по сути, представляет собой некую смесь из красной, черной и белой ягоды, скрещенных в разных пропорциях.

Красная смородина обладает успокаивающими и тонизирующими свойствами, а также слывет отличным средством для снятия жара и улучшения аппетита. По содержанию витаминов близка к черной смородине, но аскорбиновой кислоты в ней несколько меньше. Красная смородина, свежая или переработанная, рекомендована людям, по роду деятельности соприкасающимся с радиоактивным излучением.