К ЭТОМУ ТОРТИКУ МОЖНО  ПОДАТЬ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ.

ЭТО САМОЕ ТИПИЧНОЕ СЛАДКОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ЛИГУРИИ, РЕЦЕПТ КОТОРОГО ТРАДИЦИОННО ПЕРЕДАЁТСЯ ОТ МАТЕРИ К ДОЧЕРИ. ЕГО НАЗВАНИЕ ПРОИСХОДИТ ОТ СЛОВА "КОРЗИНКА", В КОТОРУЮ ХОЗЯЙКИ СКЛАДЫВАЛИ ГОТОВЫЕ СЛАДОСТИ. ПОЯВИЛОСЬ ОНО В ПОЗДНЕМ СРЕДНЕВЕКОВЬЕ. ОБЫЧНО КАНЕСТРЕЛЛИ ПЕКЛИ ВО ВРЕМЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРАЗДНИКОВ - БРАКОСОЧЕТАНИЙ, КАРНАВАЛА, В ДЕНЬ СВЯТОГО ПОКРОВИТЕЛЯ ГОРОДА ИЛИ ПОСЁЛКА, ОНО ДАЖЕ МОГЛО ЗАМЕНЯТЬ ОБЛАТКИ В ЦЕРКВИ ВО ВРЕМЯ УВХАРИСТИИ И ПРИЧАСТИЯ. А НАМ ОНО НРАВИТСЯ ПРОСТО ТАК, С ЧАЕМ ИЛИ КОФЕ.

БЫСТРОЕ ПЕЧЕНЬЕ ТОРЧЕТТИ ИЗ САН-ВИНСЕНТА - ЭТО СЛАДКОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ФОРМЕ ВЫТЯНУТОГО БУБЛИКА. ИЗВЕСТНО, ЧТО В ПЬЕМОНТЕ И ВАЛЛЕ Д'АОСТА ЕГО ПЕКЛИ УЖЕ В КОНЦЕ 18 ВЕКА. ПРИ ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА БРАЛИ НЕМНОГО ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКИ, СОЕДИНЯЛИ ЕЁ С САХАРОМ, СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И МУКОЙ, ПОТОМ ЛЕПИЛИ ТОРЧЕТТИ, ОБВАЛИВАЛИ ИХ В САХАРЕ И ВЫПЕКАЛИ ВМЕСТЕ С ХЛЕБОМ В ПЕЧИ. ЭТО ОБЫЧНЫЕ СЕМЕЙНЫЕ СЛАДОСТИ, ЛЮБИМОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЕТЕЙ. ИХ ГОТОВИЛИ В ОГРОМНОМ КОЛИЧЕСТВЕ НА РАЗНЫХ СЕМЕЙНЫЕ ТОРЖЕСТВА. ТЕПЕРЬ ПЕЧЕНЬЕ ТОРЧЕТТИ ВЫШЛОЗА РАМКИ ДОМАШНЕЙ КУХНИ, ЕГО ПОДАЮТ В КАЖДОМ КАФЕ. СЕЙЧАС ЭТО, ПОЖАЛУЙ, САМЫЙ ТРАДИЦИОННЫЙ ЗАВТРАК ЖИТЕЛЕЙ ОБЛАСТИ ВАЛЛЕ Д АОСТА -  АРОМАТНЫЙ  КАПУЧИНО ИЛИ КОФЕ С МОЛОКОМ И НЕСКОЛЬКО ХРУСТЯЩИХ И РАССЫПЧАТЫХ ТОРЧЕТТИ.

Cеледочку можно замариновать не только в смеси уксуса и растительного масла...

Множество способов и рецептов подходят не только к свежей сельди, но и к малосольной, и соленой.