К ЭТОМУ ТОРТИКУ МОЖНО  ПОДАТЬ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ.

 

                                                                   

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ, НЕ СЧИТАЯ ВРЕМЕНИ НА ОХЛАЖДЕНИЕ

ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ:  ОКОЛО 40 МИНУТ

       ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 150 Г СРЕДНЕГОРЬКОГО ШОКОЛАДА
• 150 Г МЯГКОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЛИ МАРГАРИНА
• 75 Г САХАРНОГО ПЕСКА
• 1 ПАКЕТИК ВАНИЛЬНОГО САХАРА
• 2 ЯЙЦА
• 4 ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА
• 150 Г ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
• 20 Г КАКАО-ПОРОШКА
• 1 Ч.Л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ДЛЯ ТЕСТА
• 4 ЯИЧНЫХ БЕЛКА
• 75 Г САХАРНОГО ПЕСКА

      ДЛЯ ПРОПИТКИ:

• 4-6 СТ.Л. ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ

       ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

• 100 Г СРЕДНЕГОРЬКОГО ШОКОЛАДА
• 5 СТ.Л. СЛИВОК ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ

1. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА: РАЗЛОМИТЬ ШОКОЛАД НА КУСОЧКИ, НА МАЛОМ ОГНЕ РАСТОПИТЬ В КАСТРЮЛЬКЕ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ И НЕМНОГО ОСТУДИТЬ. ВЗБИТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ИЛИ МАРГАРИН МИКСЕРОМ ДО ОБРАЗОВАНИЯ ПЕНЫ. ПОСТЕПЕННО ДОБАВИТЬ САХАРНЫЙ ПЕСОК И ВАНИЛЬНЫЙ САХАР. СБИВАТЬ ДО ОБРАЗОВАНИЯ ОДНОРОДНОЙ МАССЫ.

 

2. ПО ОДНОМУ ДОБАВИТЬ ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ И ЯЙЦА (КАЖДОЕ ЯЙЦО ВЗБИВАТЬ ПРИМЕРНО В ТЕЧЕНИЕ 1/2 МИН.) СМЕШАТЬ МУКУ С КАКАО И РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ, ПРОСЕЯТЬ, ДВУМЯ ПОРЦИЯМИ ПОДМЕШАТЬ К МАССЕ. ПОД КОНЕЦ ДОБАВИТЬ ШОКОЛАД.

 

3. ВЗБИТЬ БЕЛКИ ДО ГУСТОТЫ, ПОСТЕПЕННО ЗАСЫПАЯ САХАРНЫЙ ПЕСОК. ОСТОРОЖНО ПОДМЕШАТЬ БЕЛКОВУЮ МАССУ К ТЕСТУ. ВЫЛОЖИТЬ ТЕСТО РАЗЪЁМНУЮ ФОРМУ, СМАЗАВ ДНО, РАЗРОВНЯТЬ. ФОРМУ ПОСТАВИТЬ НА РЕШЁТКУ В ДУХОВЫЙ ШКАФ.

ВЫПЕКАТЬ 40 МИН ПРИ 180 ГР.

4. ПОСТАВИВ ФОРМУ НА РЕШЁТКУ, ОСТУДИТЬ КОРЖ. ОПРОКИНУТЬ ФОРМУ НА РЕШЁТКУ, ВЫЛОЖИВ ЕЁ БУМАГОЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, СНЯТЬ ФОРМУ И ОХЛАДИТЬ КОРЖ. РАЗРЕЗАТЬ НА ДВЕ ЧАСТИ ПО ГОРИЗОНТАЛИ.

 

5. СМОРОДИНОВОЕ ЖЕЛЕ (2-3 СТ.Л.) РАСПРЕДЕЛИТЬ ПОВЕРХ ОДНОЙ ПОЛОВИНЫ КОРЖА, ПОКРЫТЬ ДРУГОЙ ПОЛОВИНОЙ. ПОВЕРХНОСТЬ И КРАЯ ТОРТА СМАЗАТЬ ОСТАВШИМСЯ ЖЕЛЕ.

 

6. ДЛЯ ГЛАЗУРИ: РАЗЛМИТЬ ШОКОЛАД НА КУСОЧКИ, ДОБАВИТЬ СЛИВКИ, РАСПУСТИТЬ НА  МАЛОМ ОГНЕ В КАСТРЮЛЬКЕ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ И ВЫБИВАТЬ ВЕНЧИКОМ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА МАССА НЕ СТАНЕТ ГЛАДКОЙ. НЕМНОГО ОСТУДИТЬ И ПОКРЫТЬ МАССОЙ ТОРТ. НОЖОМ ПРИДАТЬ ГЛАЗУРИ ВОЛНООБРАЗНУЮ ФОРМУ И ОСТУДИТЬ.