ИСПАНЦЫ ПОВСЕМЕСТНО ИСПОЛЬЗУЮТ В ПИЩУ ДАРЫ МОРЯ. ЭТО ВТОРАЯ ПОСЛЕ ЯПОНИИ СТРАНА В МИРЕ ПО КОЛИЧЕСТВУ ПОТРЕБЛЕНИЯ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ.

НАСЛЕДИЕ АРАБОВ - РАЗЛИЧНЫЕ ПРЯНОСТИ И РИС - НЕПРЕМЕННЫЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ МНОГИХ ТРАДИЦИОННЫХ БЛЮД ПИРЕНЕЙСКОГО ПОЛУОСТРОВА.

ИСПАНСКАЯ КУХНЯ, КАК И В ЦЕЛОМ КУЛЬТУРА СТРАНЫ,- ЭТО СОЧЕТАНИЕ  ЕВРОПЕЙСКИХ И АРАБСКИХ ТРАДИЦИЙ. ОДНАКО КУЛИНАРИЯ КАЖДОГО ИЗ ВОСЬМИ РЕГИОНОВ СТРАНЫ ЗНАЧИТЕЛЬНО ОТЛИЧАЕТСЯ. ПРАВДА, ЛЮБОВЬ КО ВСЕВОЗМОЖНЫМ ЗАКУСКАМ ПОД ОБЩИМ НАЗВАНИЕМ "ТАПАС" ПРИСУТСТВУЕТ ПОВСЕМЕСТНО. ДАВАЙТЕ СОВЕРШИМ НЕБОЛЬШОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ И ОТВЕДАЕМ ИСПАНСКИЕ БЛЮДА НА ЛЮБОЙ ВКУС.

КОТЛЕТЫ, ПОЖАЛУЙ, САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВАРИАНТ "ВТОРОГО". ПРАВДА, РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО БЛЮДА СУЩЕСТВУЕТ ТАКОЕ МНОЖЕСТВО, ЧТО ДАЖЕ ЕСЛИ ГОТОВИТЬ ИХ КАЖДЫЙ ДЕНЬ, НИ ОДИН ОБЕД НЕ БУДЕТ ПОХОЖ НА ПРЕДЫДУЩИЙ. КОТЛЕТЫ МОЖНО  ПОДЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ, МОЖНО ЗАПЕЧЬ В ДУХОВКЕ, МОЖНО ПРОТУШИТЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ... БОЛЕЕ ТОГО, ИХ ГОТОВЯТ НЕ ТОЛЬКО ИЗ МЯСА, НО И, НАПРИМЕР, ИЗ КАЛЬМАРА ИЛИ ОВОЩЕЙ. НО В ЛЮБОМ ВАРИАНТЕ ЭТО БЛЮДО ВСЕГДА ПОЕДАЕТСЯ С ОСОБЕННЫМ АППЕТИТОМ.

ПОДАВАЙТЕ ЭТУ РЫБУ, ПРИГОТОВЛЕННУЮ НА БАРБЕКЮ, С ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ, ОЛИВКАМИ И ЛИМОНОМ.

НУ ВОТ МЫ И ДОЖДАЛИСЬ ТЕПЛА! САМОЕ ВРЕМЯ ОСТАВИТЬ АСФАЛЬТОВЫЕ ДЖУНГЛИ И ОТПРАВИТЬСЯ ОТДЫХАТЬ НА ПРИРОДУ. К ТОМУ ЖЕ, ВЫ, НАВЕРНОЕ, УСПЕЛИ ПОРЯДКОМ СОСКУЧИТЬСЯ ПО МАНЯЩЕМУ ЗАПАХУ И НИ С ЧЕМ НЕ СРАВНИМОМУ ВКУСУ БАРБЕКЮ. ТАК ЗА ЧЕМ ДЕЛО СТАЛО?

РИС ПО-ГАВАЙСКИ ВЫГЛЯДИТ ПЁСТРО, ПОЭТОМУ И УКРАШАТЬ ЕГО НУЖНО ЯРКО: ВЫРЕЖЬТЕ ЦВЕТЫ ИЗ ОТВАРНОЙ СВЕКЛЫ, А ВЕТОЧКИ СФОРМИРУЙТЕ ИЗ ТОНКО НАРЕЗАННОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА, ЗЕЛЁНОГО ЛУКА И ПЕТРУШКИ.

ПОРОШОК КАРРИ - ЭТО СМЕСЬ ПРЯНОСТЕЙ НА ОСНОВЕ КОРНЯ КУРКУМЫ. САМА КУРКУМА ОБЛАДАЕТ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ ЗАПАХОМ, НО ИМЕЕТ НЕВЫРАЗИТЕЛЬНЫЙ ВКУС, ПОЭТОМУ ЕЁ "УЛУЧШАЮТ", ДОБАВЛЯЯ ДРУГИЕ КОМПОНЕНТЫ.

 ИТАК, В ВАШЕМ РАСПОРЯЖЕНИИ ЕСТЬ КУСОК МЯСНОЙ ВЫРЕЗКИ. ЕГО МОЖНО, НЕДОЛГО ДУМАЯ, ПОЖАРИТЬ ИЛИ ПОТУШИТЬ. А МОЖНО СДЕЛАТЬ ТО ЖЕ САМОЕ, НО ДОПОЛНИТЬ ИЗЫСКАННЫМ СОУСОМ. И В ИТОГЕ ПОЛУЧИТЬ УДОВОЛЬСТВИЕ ОТ МЯСНОГО ВКУСА С СОВЕРШЕННО НОВЫМИ, НЕОБЫЧНЫМИ НОТКАМИ.