Рецепт очень прост, его единственная сложность заключается в соединении шоколада с яичными белком, но я не сомневаюсь, у вас это получится.

 Существует много вариантов приготовления  этого торта.

                                     Ингредиенты для 4 человек:

• 500 г грибов
• 2 ст. ложки сметан
• 2 помидора
• 4 зубчика чеснока
• 4 лука  ша-лота
• 300г слоёного теста
• 50мл сухого вина
• 48 улиток(можно консервированных)
• 1 пучок петрушки
• 1 яичный желток
• 2 ст. ложки масла для жарки
• соль, перец по вкусу

                                   Способ приготовления:

• Разогреть сковороду, растопить масло, обжарить лук, грибы до золотистого цвета, добавить чеснок.
• Влить вино, дать закипеть, добавить сметану, посолить, поперчить по вкусу. Прокипятить на небольшом огне несколько минут.
• Улитки промыть под холодной водой, разложить по горшочкам.
• Ошпарить помидоры горячей водой, снять кожу, удалить семена, нарезать и разложить по горшочка. Залить приготовленным грибным соусом, посыпать петрушкой.
• Раскатать тесто, вырезать круги диаметром чуть больше горшочков и закрыть верх, промазав их сбитым яичным желтком.

• 
  Выпекать в духовке при 200С   15 минут до золотистой корочки.
• Подавать прямо из духовки с белым хлебом и к белому вину!

                                     Приятного аппетита!

Съедобными считаются только два вида улиток: крупные бургундские улитки с желтоватой раковиной и более мелкие темные улитки .

Бургундские обычно готовятся и подаются в своих раковинках, приправленные сливочным маслом, чесноком, луком, петрушкой и другими травами. Из второго вида готовят чаще соусы или рагу. Кстати, улиток ни в коем случае нельзя есть без предварительной специальной обработки: они могут питаться растениями, ядовитыми для человека. Так что неопытный повар по незнанию может приготовить не лакомство, а отраву. Сначала улиток кладут в кастрюлю с небольшим количеством муки (очень важно не забыть накрыть емкость плотной крышкой, улитки, хоть и медленно, но все-таки ползают). Через 8-10 дней такой диеты улитки уже наверняка станут неядовитыми. Их следует опустить в воду и сразу выложить в емкость, наполненную крупной солью, оставить на 2 часа, чтобы улитки выпустили слизь. И, наконец, вооружившись щеточкой, вымыть их хорошенько в нескольких водах (не меньше 4-х). И только после этого можно приступать непосредственно к готовке. Улиток обычно подают в маринаде или с большим количеством пряностей, из-за которых вкус самой улитки различить трудно.

        Этот тортик во Франции называют   Forêt Noire.

  Очень вкусный, обалденное сочетание шоколада, вишни и сливок на тонком слое шоколадного бисквита.

Ингредиенты для 8 человек (форма 23-24 см в диаметре ).
 

                      Для теста:

• 200г муки;
• 2 яйца;
• 100г сахара;
• 500мл молока;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• щепотка соли и мелко тёртая цедра одного лимона.

                    Для лимонного крема:

• 6 яиц;
• 6 лимонов;
• 300г сахара;
• 115г  масла;

    Для оформления: сахарная пудра, малиновый соус и несколько плодов малины

         (можно замороженную).

                    Рецепт приготовления блинов:

•  Взбить яйца с сахаром и солью, добавить растительное масло, муку  и 250мл молока, всё хорошо перемешать.
• Добавить  тёртую цедру и  250мл молока.
• Всё очень хорошо перемешать венчиком или миксером, должно получиться тесто без комков.
• Разогреть сковороду, немного смазать маслом.
• В середину налить тесто, равномерно распределив по сковороде.
• Когда низ блина за-золотился, его перевернём, вторую сторону жарим по времени меньше.

                   Рецепт приготовления крема:

• Взбить яйца с сахаром, добавить сок 6 лимонов и тёртой цедры одного лимона, хорошо всё перемешать.
• Всю смесь разогреть в кастрюле на маленьком огне до образования кремовой  смеси.
• Снять с огня до того, как начнёт закипать, всю смесь процедить через мелкое сито, чтобы отделить кожуру.
• Процеженную смесь смешать с маслом, хорошо перемешать. Крем готов.

                        Монтаж торта:

• Положить один блин на блюдо и смазать его кремом и так далее до последнего блина.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170гр, около 30 минут.
• Охладить торт, подавая , посыпать сахарной пудрой, украсить малиной и малиновым соусом.

         Совет:  Блины должны быть достаточно тонкие, края  толще чем в центре, иначе края высохнут в духовке и станут ломкими.

                                                  Приятного аппетита!!!

Ингредиенты на 6 персон:

*  1,2 кг  телятины (без костей);   

*  1 банка маслин без косточек;  

* 2 большие луковицы;                   

* 1 стакан белого вина;                   

* 1 стол. ложка муки;                        

* соль,  перец, оливковое масло ;

* 1 куб куриного бульона.            

       Рецепт приготовления:

• Мякоть телятины нарезать кубиками;
• Разогреть немного оливкового масла, положить кусочки телятины и обжарить до золотистого цвета;
• Вынуть телятину и положить лук;
• Лук обжарить до золотистого цвета, туда же добавить ложку муки;
• Смешать лук с телятиной, залить белым вином, добавить куб куриного бульона и залить водой (вода, чуть покрывает мясо).  Посолить, поперчить. Закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 1,5 часа.
• За 5 минут до готовности положить маслины.
• Подавать с макаронами, рисом, отварной картошкой, морковью..... И наслаждайтесь!

   Приятного аппетита!

Соте

фр. saute - прыжок, скачок)

Разновидность мясных блюд, блюд из птицы, печени, грибов с уваренным винным соусом и грибным гарниром, вид рагу.

Принцип приготовления соте таков - вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде), с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем - сравнительно быстрая тепловая обработка. Между предварительной и тепловой обработкой соте - всегда экспозиция от получаса до двух, во время которой продукт "зреет". Отсюда и название - "скачок", потому что приготовление идет не непрерывно, а прерывается, следовательно, скачкообразно. Соте делают из телячей или гусиной печенки, бекасов, цыплят, камбалы.

Разделка для соте всегда идет естественными кусочками: ножки, грудки от мелкой дичи и птицы, но без крупных костей, целые гусиные печенки, куски телячьей, целые филе с мелкой камбалы, отдельно снятые с обеих сторон, словом, так, чтобы было видно, что это за часть и какому виду животного она принадлежит. Рыбу для соте солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и панируют, затем жарят. Филе мелкой дичи (дроздов, бекасов, жаворонков) обычно после разделки по жиликам слегка отбивается и опускается в согретое растительное масло и после выстойки - зажаривается на гратаре или рашпоре. Печенку обрабатывают так же (но не отбивают), а затем пассеруют на легком огне.

Подают все виды соте под соусами - на мадере или иными, в зависимости от того, из какого продукта состоит соте. Гарниры к соте также разные, но наиболее частый - тушеный или жареный картофель, зеленый лук.
 

                 Пирожки из дрожжевого теста с яблоками