ЭТО САМОЕ ТИПИЧНОЕ СЛАДКОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ЛИГУРИИ, РЕЦЕПТ КОТОРОГО ТРАДИЦИОННО ПЕРЕДАЁТСЯ ОТ МАТЕРИ К ДОЧЕРИ. ЕГО НАЗВАНИЕ ПРОИСХОДИТ ОТ СЛОВА "КОРЗИНКА", В КОТОРУЮ ХОЗЯЙКИ СКЛАДЫВАЛИ ГОТОВЫЕ СЛАДОСТИ. ПОЯВИЛОСЬ ОНО В ПОЗДНЕМ СРЕДНЕВЕКОВЬЕ. ОБЫЧНО КАНЕСТРЕЛЛИ ПЕКЛИ ВО ВРЕМЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРАЗДНИКОВ - БРАКОСОЧЕТАНИЙ, КАРНАВАЛА, В ДЕНЬ СВЯТОГО ПОКРОВИТЕЛЯ ГОРОДА ИЛИ ПОСЁЛКА, ОНО ДАЖЕ МОГЛО ЗАМЕНЯТЬ ОБЛАТКИ В ЦЕРКВИ ВО ВРЕМЯ УВХАРИСТИИ И ПРИЧАСТИЯ. А НАМ ОНО НРАВИТСЯ ПРОСТО ТАК, С ЧАЕМ ИЛИ КОФЕ.

 

                                           

           ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6-8 ПОРЦИЙ:

ПОДГОТОВКА: 40 МИНУТ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 15 МИНУТ

• 250 Г МУКИ
• 125 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА
• 125 Г САХАРА
• 1 ЯЙЦО
• ЦЕДРА 1 КРУПНОГО ЛИМОНА
• САХАРНАЯ ПУДРА

 

1. ВЗБЕЙТЕ В МИСКЕ РАЗМЯГЧЁННОЕ МАСЛО С САХАРОМ, ДОБАВЬТЕ ЯЙЦО И ПЕРЕМЕШАЙТЕ. ИЗМЕЛЬЧИТЕ ЦЕДРУ, ПОЛОЖИТЕ ТУДА ЖЕ МУКУ, ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЕСИТЕ.

 

2. СФОРМИРУЙТЕ ИЗ ТЕСТА ШАР, ЗАВЕРНИТЕ ЕГО В ПЛЕНКУ И ПОЛОЖИТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 30 МИН.

 

3. ЗАТЕМ РАСКАТАЙТЕ ТЕСТО В ПЛАСТ ТОЛЩИНОЙ 5 ММ. КРУГЛОЙ ФОРМОЧКОЙ С ЗУБЧИКАМИ ВЫРЕЖЬТЕ ПЕЧЕНЬЕ И ВЫЛОЖИТЕ ЕГО НА ПРОТИВЕНЬ.

 

4. ВЫПЕКАЙТЕ ПЕЧЕНЬЕ В РАЗОГРЕТОЙ ДО 180-190 ГР. ДУХОВКЕ 15 МИН. ГОТОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ ОСТУДИТЕ И ПОСЫПЬТЕ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.

СОВЕТ: ЭТО ПЕЧЕНЬЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ НЕСКОЛЬКО ИНТЕРЕСНЕЕ, ПРОМАЗАВ ЕГО С НИЖНЕЙ СТОРОНЫ АБРИКОСОВЫМ МАРМЕЛАДОМ И СОЕДИНИВ ДВА КРУЖКА ВМЕСТЕ.