ТЕСТО БРИОШЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК И ПИРОЖКОВ. ДЛЯ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕОБХОДИМО БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ЯИЦ, МАСЛА. В ОТЛИЧИЕ ОТ ОСТАЛЬНЫХ ВИДОВ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ЕГО НЕОБХОДИМО ЗАМОРОЗИТЬ: ВХОДЯЩИЕ В СОСТАВ ЖИРЫ И ЯЙЦА ДЕЛАЮТ ТЕСТО ЖИДКИМ.
ОСНОВНАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ИХ УКРАШЕНИИ И НАЧИНКЕ. ГЛАЗУРЬ - ЭТО В ОСНОВНОМ САХАРНАЯ ПАСТА С РАЗЛИЧНЫМИ ВКУСОВЫМИ ДОБАВКАМИ И ДОСТАТОЧНО ЖИДКАЯ, ЧТОБЫ ЛИТЬСЯ И РАСТЕКАТЬСЯ ТОНКИМ СЛОЕМ. НАЧИНКИ ОБЫЧНО БОЛЕЕ СУЩЕСТВЕННЫ. ОНИ ВАРЬИРУЮТСЯ ОТ ОБЫЧНОГО ФРУКТОВОГО ДЖЕМА ДО КРЕМОВ И МУСОВ.