ПОМАЗКА на хлеб:)



творог (любой жирности) - 1 пачка (200г)
чеснок - по вкусу (не меньше 3 зубчиков)
майонез - 2 ст. ложки без верха
пучок любой зелени (кроме зеленого лука)
соль по вкусу

чеснок либо измельчить ножом, либо чере пресс..либо на мелкой тёрке
зелень нарезать мелко
всё соединить вместе с творогом..
вымешать хорошо!
очень вкусно на белый хлеб! жаль, что такое можно себе позволить лишь вечером...

_________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Рыбные пудинги

 Очень интересное рыбное блюдо, с нежнейшим вкусом.

 

Для приготовления пудингов мы возьмём:

300 г филе любой рыбы,

4 яйца,

250 мл сливок 33% (я брала всегда меньшей жирности),

 помидор (натереть на терке, шкурку выбросить),

горсть домашних сухарей,

сливочное масло,

5-8 горошин черного перца,

щепотка сушеной сладкой паприки,

морская соль. 

Рыбу отвариваем в течение 5 минут, добавив в воду несколько горошин черного перца.

Взбиваем яйца, добавляем соль с перцем и паприку. Продолжая взбивать,

вливаем сливки,

 

добавляем мякоть помидора.

 

Разбираем рыбу на небольшие кусочки и добавляем в сливочно-желтковую массу.

Вотдальше у меня расхождения с рецептом:

1. Как в рецепте было: Смазать небольшие формочки для выпечки сливочным маслом, присыпать сухарями. 
Наполнить формочки нашей массой и поставить в глубокий противень, наполненный горячей водой. Выпекать 25-30 минут.

2. Как делала я: Добавляла несколько столовых ложек манки в тесто. Наполняла тоже формочки, смазанные маслом и ЗАПЕКАЛА.

Вот что получилось:

Кексики с изюмом и курагой



Первый раз попробовала приготовить кексики...и получилось)))

125 гр. маргарина, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 яйца (взбить разумеется), треть чайной ложки соды, пол чайной ложи ускуса, -можно добавить одну столовую ложку сметаны (но не обязательно)- всё это хорошо перемешать, дальше можно положить на выбор: какао, изюм, курагу (мелко нарезанную), можно добавить корицы. Разогреть духовку до 15--200 и выпекать примерно полчаса.- Получаются вкусные кексики!
ПС: еще в часть теста я добавила черный шоколад - получилось изумительно!

Кролик.



Что понадобится:
- кролик (на четырёх человек как раз будет 2 кг)
- белое сухое вино (пара стаканов)
- чеснок
- сметана

Приготовление. Всё - проще некуда!
Кролика разделываем (примерно как курицу) на порционные куски. Хорошо моем, чтобы шерстинок не было. Обжариваем на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Солим, перчим. Перекладываем в кастрюлю, заливаем вином, добавляем воды, но так, чтобы примерно две трети только были в жидкости, иначе потом будет слишком много "бульона". Ждём, пока закипит, уменьшаем немного огонь. Теперь он час-полтора будет "вариться". Периодически надо мешать, чтобы кусочки, которые жидкостью не покрыты, тоже приготовились. Заодно можно пробовать на соль и корректировать, если надо. Минут за 10 до выключения обильно поливаем сметаной и посыпаем рубленым чесноком. Перед подачей перемешиваем. Очень вкусно :)

______________________________________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Говядина в горшочках а-ля "Грузинская"



Потребуется на три порции:
Говядина - 300-400 грамм
Томаты - 2 шт. среднего размера
Болгарский перец - 1 шт. (лучше красный)
Грецкий орех чищеный – стакан
Сливочное масло – 50 гр.
Лук – 1 шт. (крупный)
Чеснок – 2-3 зубчика
Гранатовый сок – 300-400 мл (лучше натуральный азербайджанский в стекле)
Гранат – 1 шт. (для повышения характеристик блюда, с точки зрения внешнего вида)
Мука – 50-100 гр.
Приправы (шафран, базилик, хмели-сунели, перец чёрный, перец кайенский, лавровый лист)
Соль
Бульон любой (или вода) – у меня куриный остался от варёнай курицы.

Мясо режешь как на гуляш кубиками по 2-3 см, выслушиваешь (это


На разогретой сковороде растапливаешь сливочное масло и обжариваешь мясо до появления золотистой корочки (скорее, канеш, коришневая выйдет, но приятней то думать, что она ЗОЛОТИСТАЯ), добавляешь лук, порезанный полукольцами, и жаришь ещё, слегка. Как только лук стал прозрачным и золотистым, накрой сковороду крышкой, сними с огня и отставь в сторону. Мясо и лук при обжарке не соли! Потом соли! Когда скажу… Обязательно накрой крышкой – чтобы не остывало.

Очередь орехов. Их надо растолочь в пасту в ступке (можно ложкой подавить, но это капец…). Когда орехи ещё на стали пастой выдави (или мелко порежь) 3-4 зубчика чеснока, добавь приправ и чуть-чуть соли. В полученном составе обваляй мясо и уложи на дно горшочков.

Томаты порежь на 6-8 частей, а болгарский перец кубиками, лучше даже крупнее чем на фотке.


Вторым слоем в горшочки, конечно же, томаты….

Следом болгарский перец….

Для заливки используй гранатовый сок, смешанный с бульоном или водой в пропорции 1:1. Разогрей его на сковороде, в которой жарилось мясо и лук (сковороду, конечно, мыть не надо перед этим). Если используешь воду или не солёный бульон, то смесь надо посолить. Учитывай то, что соль есть в пасте из орехов.

Добавь в каждый горшочек по небольшому лавровому листу (сполосни его в холодной воде). Накрой крышками и на час (а лучше на полтора!) в разогретую до 180 градусов духовку. После чего смело доставай, перемешивай и получай удовольствие.

Конечно же надо украсить зёрнышками граната
(Рецепт прислал мне мой друг)
______________________________________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Салат из баклажанов ''Слоёный''

Идея родилась спонтанно, дочка попросила салат из баклажанов, поискала по рецептам, но всех продуктов дома не было. И родился вот такой салат. Мужу очень понравился.

* Баклажаны — 1 шт
* Лук-порей — 100 г
* Лук репчатый — 50 г
* Паприка — 1 шт
* Морковь — 1 шт
* Оливковое масло — 100 мл
* Томат-паста — 1 ст. л.
* Чеснок — 3-4 зуб.
* Соль
* Сыр — 20 г
Баклажаны обжарить на масле до готовности и выложить в салатницу, на баклажаны выдавить чеснок.паприку обжарить на масле с томат-пастой до полуготовности и выложить на баклажаны.Репчатый лук и лук-порей также обжарить и выложить третьим слоем.Сырую морковь обжариваем до полуготовности, чтобы не была совсем мягкой и выкладываем её поверх лука.. Остренький такой салатик!!!

Пышные оладушки



Наконец-то научилась делать оладьи своей мечты! Нашла на каком-то форуме рецепт. Кажется на форуме тюменских мам. Итак, рецепт:
ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ!
1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
6 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Муку отдельно смешать с солью, содой, сахаром и разрыхлителем.
Теперь, самое главное: влить жижу в муку и перемешать всё, но не вымешивать, пусть всё выглядит "уродливыми комочками", которые исчезнут. Дать постоять тесту 15-20 минут. Расстоявшееся тесто выкладывать на сковороду с маслом ложкой.
Получаются очень воздушные и не жирные оладушки!
Рекомендую!

Запеканка картофельная с грибами

 

Читать далее...

Ликер "Бейлис по-домашнему"



Ингредиенты для ликера "бейлис": 1 банка сгущенного молока, 1 плитка горького шоколада без добавок, ванильный сахар, 300 мл жирных сливок, 0,5 литра водки.

Рецепт и фото

Домашние рогалики

Берем:

3,5 стакана муки, 200г сметаны, 200г размягченного маргарина, сода на кончике ножа, варенье любое для начинки, 3~4 ст ложки сахарной пудры, маленькая щепотка соли (при желании)

Смешать муку, соль и соду и положить нарезанный кусочками размягченный маргарин (ни в коем случае НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ). Маргарин растереть с мукой в однородную рассыпчатую массу. Если эта масса начинает слипаться в тесто, значит маргарин расплавился и в этом случае массу нужно охладить.

В рассыпчатую массу добавить сметану и вымесить тесто.
Разделить на 4 части. Из каждой раскатать круг и разрезать его на 8 сегментов. На широкий край положить варенье. Желательно, чтобы это было не жидкое варенье, которое вытечет за время выпечки, а цельные куски. Например, дольки яблок или абрикосов.
Свернуть от широкой части к кончику (к центру круга). Придать форму полумесяца, уложить на противень и выпекать до зарумянивания.

Борщ по - украински (семейный рецепт)



"Мой фирменный Борщ"!!!
Если кто впервые ещё читает мои рецепты и вообще натолкнулся на мой дневник, то сразу напоминаю, что я люблю только простые, легкие и быстро приготавливаемые рецепты и при этом ВКУСНЕНЬКИЕ!!!
Поэтому у меня любое приготовление - это рецепт сборки блюда!!!
И так. Нам понадобиться бульон (из мяса: говядина, свинина или мяса курицы). 1 кастрюля на 6 литров-это неделя горячего борща для двоих!!!
3 средних картофеля.
Читать и Фотки смотреть здесь!!!*

Как только картошка сварилась-отправляю мелко нашинкованную соломкой белокачанную капусту и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Практически сразу, как капуста закипит, я выкладываю из сковороды ароматную смесь красивого гранатового цвета.
Даю немного покипеть, пробую окончательно на вкус (соль) и немного могу добавить Хмели-сунели, так сказать под крышку. Закрываю и выключаю огонь. Если у вас электрическая плита-то необходимо отставить. Я не люблю переваренную капусту-я лублю, чтоб она немного хрустела. Надо немного дать борщу настояться. Кушать его можно минут через 15-20. Со сметаной, с пампушками, с горбушкой черного хлеба натертого чесноком с солью!!!
Но каков он на следующий день??? МММММММММММММММ))))
- Вы любите вчерашний борщ?
- Так приходите завтра!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Сырнички сделала)



Рецепт простой.
Пачка творога,яйцо, немного соли и сахара-все смешать.Добавить 2 ст. ложки муки, потом ещё раз перемешать. Скатать шарики, немножко обвалять их в муке, придать форму сырников и выпекать сразу же.
Очень просто и вкусно!

Антикризисные блинчики



Взбиваем яйцо с молоком (молоко легко заменимо водой!), соль и сахар - по вкусу, добавляем муку до нужной консистенции, вливаем ложку масла и жарим.

Рецепт где-то найден, позаимствован, и теперь я всегда так делаю, никогда не вожусь с дрожжами. А зачем? Все гениальное просто и быстро.

И не спрашивайте меня про пропорции. Настоящая хозяйка должна чувствовать сердцем, если вы будете взвешивать каждый грамм, вы никогда не станете настоящим кулинаром. Эксперементируйте, и будем вам счастье, а вашим близким - необычные и вкуснейшие блюда!

Розочки из творога



Творожные розочки. из дневника invika



Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8 столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке.
1 яйцо (можно без него)
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить кругляшек пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.
Читать далее



П О С Т О В О Й
Отдых на пляжах Италии

Печоночные блинчики



Состав:
500 гр. куриной печени
1 яйцо
3 маленькие луковицы
2-3 очищенные сырые картофелины
соль по вкусу
мука (на глазок)
_____________________________
Все продукты измельчить в кухонном комбайне, добавть муки до консистенции оладьев, и снова все перемешать.
Получается такое тесто.
Читать далее
И дальше выпекаем на сковороде. Очень вкусно получается!И повышает гемоглобин такое блюдо!


П О С Т О В О Й
Хотите поиграть Маджонг?
Заходите на сайт, где есть все версии
игры Маджонг

Готовим в духовке


Да,да, да, знаю что обычно. НО! У меня есть свои добавления, может кому пригодятся.
Значит так. Для двух(вместительных) горшочка мне понадобилось:

200-250 гр. мяса свинина(у меня вырезка)
3 картошки средних размеров
150 гр смеси замороженных овощей
1 луковичка
соль, перец и приправы на свой вкус(на мой так это прованские травки).

Режем свинину и картофель кусочками, овощи и лук обжариваем на сковороде мин 5-7.

ну и собираем всё это в горшочки.Соли,перчим, травки и заливаем на одну треть водой(или бульоном по-желанию).
Всёю ставим в разогретую духовку(180 С) на 40 мин! и ходим облизываемся, дожидаемся!!!

Уверяю это очень быстро и вкусно!

Пасха творожная

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 минут

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Взбивание

Кухня: Русская

Повод: Пасха

Читать далее...

Яйца, фаршированные креветками

 

Читать далее...

Яблочные оладушки

Состав: яблоки- 4 шт, яйца- 2 шт, мука- 5 ст. ложек, сахар 2 ст. ложки, немного соды.

Натереть на крупной терке яблоки, добавить яйца, сахар, перемешать. Всыпать муку и соду и перемешать. Выпекать на  сковороде  на растительном масле  ( хотя по рецепту на сливочном) до золотистого цвета.

Оладьи получились- объедение!!!