Цитата сообщения тимч Капуста под майонезом со специями.




Автор Жанна. из http://blogs.mail.ru/mail/lenzj

Слова автора,фото мое.
Блюдо из категории-"Что это я ем?".Даже мне не удалось определить с первого захода. Не очень презентабельно на вид,но очень вкусно.Рекомендую.

1 кочан капусты,желательно молодой или с не очень толстыми листьями.
2 яйца
мука или сухари для панировки
растительное мало для обжарки

200 мл майонеза,желательно который покислее
1 чайная ложка сухой молотой кинзы (кориандра)
1 чайная ложка уцхо сунели (пажитник)
0,5 чайной ложки имеретинского шафрана (можно и без него)
красный молотый перец по вкусу, должно быть остренько
5 зубков чеснока
Из кочана вырезать кочерыжку и опустить капусту в кипящую подсоленую воду на минут 3-5.Не переварите.
Когда листья станут мягкими,достать,разобрать кочан и дать остыть. Каждый капустный лист разрезать на 4-ре части удаляя толстые прожилки. Сложить по два кусочка вместе.Обмакнуть во взбитое яйцо,запанировать в муке или сухарях и обжарить на среднем огне до хрустящей корочки.Капуста не должна хрустеть на зубах. Маонез смешать со специями и выдавить туда чеснок.Хорошенько перемешать и смазать каждый кусочек капусты. Всю эту вкусноту спрятать в холодильник,чтобы пропиталось,а если нет терпения,можно и сразу пробовать! Приятного аппетита!

Мои изменения: делала кляр на молоке,яйце муке. Соус чеснок,красный острый пецец,молотый кориандр,немного шафрана. БЛЮДО СУПЕР!!! ПОПРОБУЙТЕ!!!