Тесто: 200 г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3-4 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, щепотка ванилина, 0,5 ч.л. молотого кардамона, 3,5 стакана муки.
Для начинки можно взять сладкий творог с различными добавками (изюм, курага, финики), либо нарезанные фрукты (яблоки, твёрдые груши, сливы), либо ягоды (малина, клубника, но не перезревшие), либо не жидкое варенье из чего угодно. Можно смешивать сладкий творог с ягодами или фруктами.

Сам процесс: растопить масло, вылить в миску большую, добавить сахар и растирать его ложкой в масле. Добавить сметану и все хорошо перемешать, затем добавить соду и муку, вымесить плотное (песочное), но эластичное тесто. Скатать из теста 8 шаров, положить их в морозилку на 30 минут. Взять противень, смазать его растительным маслом, затем на крупной терке натереть 5 шаров теста, немного примять стружки из теста на противне и разровнять, чтобы все дно было покрыто равномерно. Сверху выложить начинку, и поверх начинки натереть оставшиеся 3 шара теста, чтобы стружки равномерно покрывали начинку пирога. Выпекать в разогретой духовке при t = 180-200 гр. примерно 30 минут, чтобы верх пирога подрумянился.
После того, как пирог немного остынет, сверху посыпать сахарной пудрой и нарезать на куски.
На все ушло около 1 часа.