Нет, я лаврушку и перец черный горошком с маринадом кипячу. А горький перец - ты имеешь ввиду стручковый? Я его в баклажаны не кладу никогда. Только в фаршированные , но там перец красный молотый идет, чуть-чуть. У меня в маринаде соль, уксус, сахар, лавровый лист, перец черный горошком. Все. А чеснок и укроп - я тебе уже написала в банки кладу, раскладываю баклажаны и кипящим маринадом заливаю по очереди. Только я перестала растительное масло добавлять. В салатницу уже добавляю, когда кушаю. Почему-то несколько баночек долго стояли, открыла - воняло старым маслом, после этого масло в маринад не добавляю.