Все бы хорошо, только "Следует помнить, что холестерин в продуктах и в крови - две разные вещи. В исследованиях последних лет показано, что влияние богатых холестерином пищевых продуктов на холестерин крови является слабым и несущественным." (http://moikompas.ru/compas/holesterin)
"Относительно небольшой избыток или недостаток холестерина в рационе организм компенсирует изменением синтеза собственного холестерина." (http://elementy.ru/lib/164630/164633)
Не еда, а сам организм регулирует уровни обоих холестеринов, причем согласно находящейся в нем инструкции.