Торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)    www.kuking.net/my/viewtopic.php Безе:  5 белков  1 ст. сахара  2/3 ст. жаренного дроблённого фундука  1/2 ч.л. винного камня  Крем:  1 1/2 ст. сливок  1 ст.л. сахара  1 ст.л. фундукового ликёра (или любого другого)  300 г шоколада  1 ст. дроблённого фундука  Безе.  Разогреть духовку до 95С.  Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый .  Взбить белки с винным камнем до мягких пиков. Добавлять сахар по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась. Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук и акуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков). Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.  Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне. Готовое безе должно легко отходить от бумаги.  Крем.  Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков и добавить ликёр.  Сборка.  Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад.  Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом и поставить на несколько минут в холодильник для застывания. Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.  Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т.д.  Покрыть сливками верх и бока торта, обсыпать дроблённым фундуком.  Охладить 1 час в холодильнике и подавать.  Примечание.  Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах .