Дело в том, что именно по этому рецепту я запекала рыбу целиком первый раз в своей жизни. Давно это было, лет четырнадцать мне было. Но до сих пор помню снисходительные взгляды мамы и бабушки, когда я носилась по кухне как электровеник, искала нужную нитку, иголку, фаршировала, запекала. Помню свои ощущения и чувство гордости, когда родители похвалили результат.

Блюдо очень простое и непритязательное, но очень вкусное. Делать его можно из сазана, карпа, толстолобика, буффало.

Может оно и не стоило сообщать, что я добавила фотку в этот пост, потому как ничего там особенно шедеврального нет. Наипростейшая рыбная запеканочка. Но я очень ценю ее за скорость и легкость приготовления, а у моих домашних она разлетается на ура - очень вкусная ибо...

Рыба под картофельной шубой

С Ольгой этим рецептом поделилась ее подруга, жена рыбака. Ничего особенного в рецепте нет, наипростейший рецептик. Но безумно приколола идея потрошить рыбу, разрезая ее не по животу, а по хребту и раскладывать как книжку, причем животик получается в серединке. Благодаря этой фишке самое вкусное здесь – животик, в который стекается весь сок от лука и рыбы.

И еще одно - для этого рецепта необходим только свежий судак от килограмма и более. Замороженная рыбка тут не прокатит... Муж мне сегодня купил офигенного жирного судака почти в три кило весом. Супер рыбка!!!

Кстати, я уже второй раз пытаюсь сделать судака по этому рецепту. в первый раз муж меня не понял и разрезал рыбу по животу, за что получил... Сегодня процесс разделки рыбы проходил под моим руководством - сидела рядом и нудела:

- Осторожно!!! Не разрежь животик!!! Ой!!! Кожицу не порви!!!

Итак: Судачок от Ольги

Мужу, выросшему на Волге, говорить с чем запекала рыбу, я не стала. Точнее сказала, но ПОСЛЕ того, как он ее слопал на корню… А если бы присутствовал на кухне в процессе приготовления, все мозги бы исклевал, что я замучила его своими кулинарными экспериментами.

А это и не эксперимент вовсе! Я давно пользуюсь апельсиновым конфитюром для запекания рыбы. Получается совершенно потрясающая кисло-сладкая рыбка. Для рецепта сгодится любая целая рыбка – как морская (дорада, к примеру), так и речная – карп, буффало, сазанчик…

Рыбка, запеченная в кисло-сладком соусе.

Еще одна рыбная запеканка. Ну люблю я их, что тут поделать... Этот рецепт наипростейший, времени занимает минимум, что для работающих мамочек агромадный плюс!

Рыба под картофельной шубой